Come si prepara il gelato artigianale? Il gusto del gelato sovietico è familiare a molti fin dall'infanzia. Ecco perché vuoi provare di nuovo questa prelibatezza. Ma non è sempre possibile acquistare un delizioso gelato in un negozio e la qualità di alcuni prodotti è solo deplorevole. Puoi cucinare questo dolce da solo, utilizzando solo i migliori prodotti. Il gelato fatto in casa risulta essere delizioso, evoca la nostalgia di tempi lontani. Le ricette sono semplici e il risultato è semplicemente sorprendente.
Ricetta di base
Questa ricetta può essere presa come base e utilizzataper creare altri capolavori culinari con vari ripieni. Per cucinare bisogna prendere 200 millilitri di buon latte (meglio fatto in casa), 4 tuorli d'uovo, 150 grammi di zucchero, 200 millilitri di buona panna (33 percento) e vaniglia (stick o essenza). Ora iniziamo a fare il gelato artigianale. Allo stesso tempo, avremo il gusto del gelato sovietico grazie a prodotti di alta qualità. Per prima cosa, metti il latte sul fuoco e portalo a ebollizione. Quindi aggiungere la vaniglia e togliere dal fuoco. È meglio mettere il contenitore sul ghiaccio per raffreddare rapidamente il liquido.
Montare separatamente i tuorli e lo zucchero. Versare il latte raffreddato nella miscela di uova e mescolare accuratamente. Mettiamo a fuoco la massa risultante, ma non facciamo bollire. La miscela dovrebbe bollire e mescolare costantemente. Questo momento è il più cruciale. Non puoi bollire, altrimenti i tuorli si arricciano. Puoi controllare la prontezza con un cucchiaio di legno. Se ci passi il dito e rimane una traccia, la delicatezza è pronta. Togli il contenitore dal fuoco e lascia raffreddare. Montare a parte la panna e mescolarla con la massa di uova raffreddata. Si ottiene una consistenza molto ariosa. Mettiamo il gelato artigianale in frigorifero. Il gusto del gelato sovietico gli è garantito. Un'ora dopo, tiriamo fuori un dolcetto dal congelatore e lo sbattiamo con una frusta. Mandiamo il gelato al congelatore per un'altra ora. Quindi estraiamo e ripetiamo la miscelazione. Dopo 8 ore il dolce sarà pronto. Le ultime procedure lo renderanno arioso e leggero.
Ricetta semplice
Cosa serve per fare in casagusto gelato del gelato sovietico? Solo 5 semplici ingredienti. Per la cottura prendere due bicchieri di zucchero, un cucchiaino di amido, un litro di latte (meglio prendere latte fatto in casa), 100 grammi di burro e cinque tuorli d'uovo. Mettiamo la padella con il latte sul fuoco e ci immergiamo il burro. Portare la miscela a ebollizione. Mescolare separatamente lo zucchero, i tuorli e la fecola. Dovresti ottenere una massa omogenea.
Ora unisci il composto di uova con un po 'quantità di latte e mescolare accuratamente. Risulta una massa simile per consistenza alla panna acida liquida. Nella miscela di latte e panna bollita, aggiungere la massa di tuorlo in un flusso sottile. Non dimenticare di mescolare costantemente. Portare il composto a ebollizione e togliere dal fuoco. Ora deve essere raffreddato il più rapidamente possibile. Mettiamo la padella in acqua fredda o ghiaccio. Mescola il gelato futuro per accelerare il processo di raffreddamento. Versare il composto caldo negli stampini e inviarli al congelatore. È qui che la funzione di congelamento rapido è utile. Dopodiché, puoi servire il gelato fatto in casa in tavola. Gli ospiti saranno felici di apprezzare il gusto del gelato sovietico.
Gelato senza uova
A volte a causa di determinate circostanzeè necessario preparare un dolce che non contenga uova. Questa ricetta è perfetta per questa occasione. Avrà gelato fatto in casa con il gusto del gelato sovietico. È anche possibile ottenere questo risultato senza uova. Prendiamo solo prodotti di alta qualità per cucinare. È meglio usare latte grasso fatto in casa. Avrai bisogno di 400 grammi di latte, 75 grammi di zucchero, 25 grammi di latte in polvere, 10 grammi di amido di mais e un sacchetto di vanillina.
Per prima cosa, mescola zucchero, vaniglia e latte in polvere. Quindi versare 350 millilitri di latte in questa miscela. Sciogliere separatamente l'amido nel latte rimanente. Lo aggiungiamo agli ingredienti principali e mescoliamo bene il tutto. Ora devi far bollire la base del dolce fino a quando non si addensa. Deve essere costantemente mescolato. Dopodiché, inviamo il gelato al congelatore per un'ora. Quindi lo tiriamo fuori e battiamo bene con un mixer. Spostiamo la delicatezza negli stampini e la rimettiamo al freddo per 2 ore.
Dessert in gelatiera
Puoi usare una gelatiera per cucinare.Per fare questo, prendiamo gli stessi ingredienti delle ricette precedenti. Dopo aver preparato il composto del dolce, riponetelo in freezer per un'ora. Successivamente, trasferiamo la massa nella ciotola della gelatiera, che è meglio preraffreddare.
Accendiamo mescolando per 40 minuti.Si forma un gelato artigianale morbido e arioso. Anche il gusto del gelato sovietico in una gelatiera funzionerà. Potete conservare il dolce nel congelatore mettendolo in un contenitore ermetico. Per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio è necessario estrarre periodicamente il gelato e mescolare.
Delizia paradisiaca
Questa è la ricetta originale, il gusto ricevutole prelibatezze ricordano una tavoletta di cioccolato Bounty. Per cucinare, devi prendere 100 grammi di cioccolato bianco e 150 grammi di cioccolato al latte, 50 grammi di scaglie di cocco, 400 millilitri di latte di cocco con polpa, 300 millilitri di panna, 5 cucchiai grandi di zucchero e 2 tuorli. Il processo di creazione di un tale trattamento è piuttosto semplice. Sbattere i tuorli con lo zucchero per circa 5 minuti. Quindi, senza fermare il mixer, versare la panna e il latte di cocco. Il risultato è una massa omogenea. Lo versiamo in una casseruola e lo mettiamo a bagnomaria. Aggiungere il cioccolato bianco a questa miscela.
Non dimenticare di mescolare e non bollire.Versare i fiocchi di cocco e raffreddare la massa a uno stato caldo. Unite ora il cioccolato al latte e fatelo sciogliere. Amalgamare bene il tutto. Non sciogliamo completamente il cioccolato al latte, ottenendo così un effetto marmorizzato. Congelare il gelato artigianale per circa 4-5 ore. La ricetta non prevede il gusto del gelato sovietico, ma il dessert risulta essere molto gustoso.
Gelato dietetico
Questa ricetta è adatta a chi si prende cura della propriafigura. Prendiamo prodotti a basso contenuto di grassi per cucinare. Il gusto non diventerà meno interessante da questo. Prendi 500 millilitri di latte, tre uova, due cucchiai di cacao, un cucchiaio di amido, tre cucchiai di zucchero, vanillina e frutti di bosco freschi per guarnire (facoltativo). Per prima cosa mescolate amido, zucchero, vanillina e cacao con il latte (5 cucchiai).
Separare i tuorli dagli albumi e aggiungerli ail restante latte, da scaldare un po'. Ora mescoliamo le due masse preparate e mettiamo il contenitore sul fuoco. Il composto dovrebbe addensarsi fino ad ottenere la consistenza di una crema pasticcera. Montare i bianchi fino a renderli spumosi. Senza spegnere il mixer, aggiungere una miscela di latte e cacao. Versare il gelato negli stampini e far raffreddare.
Gelato al melone
Per preparare questo delizioso e aromaticodessert sono necessari solo tre ingredienti. Prendi 250 grammi di melone maturo, 250 millilitri di panna e 100 grammi di zucchero. Sbucciare e macinare il melone usando un frullatore con lo zucchero. A parte montate la panna e poi unitela al melone. Mandiamo il gelato nel congelatore per un'ora. Quindi sbatterlo con una frusta o un mixer e lasciarlo raffreddare nuovamente per 5-6 ore. Il dessert può essere cosparso di scaglie di cioccolato.
postfazione
È meglio cucinare una prelibatezza da buona, di alta qualitàprodotti. Solo allora il gelato artigianale avrà il sapore di un gelato sovietico. Le recensioni su questo dessert lo confermano. Il gelato è ben accompagnato da cioccolato grattugiato, frutta fresca, marmellate e conserve. Puoi usare le noci, che devono essere prima sbucciate e fritte. La prelibatezza può essere servita morbida o dopo una lunga surgelazione. Il gelato fatto in casa è più gustoso del gelato acquistato. Rendi felici i tuoi amici e i tuoi cari.
