Come montare la panna per la torta? Consigli pratici

Le torte fatte in casa sono generalmente apprezzate non per la loro bellezza, ma pernaturalezza degli ingredienti e del gusto. Ma se prepari, ad esempio, una torta per una festa, allora vorrai sicuramente renderla anche bella. Ci sono molte opzioni per decorare i dessert: si tratta di cioccolato, gelatina, frutta, mastice e, naturalmente, panna montata. Questi ultimi sono solitamente usati non solo per la bellezza, ma anche come crema.

Qualsiasi hostess sa che la panna montata è sbagliata.semplice, come, ad esempio, panna acida o burro con latte condensato. Questo prodotto è piuttosto capriccioso e, se qualcosa viene fatto male, può trasformarsi in olio o rimanere troppo liquido, quindi non si può parlare di alcun uso per lo scopo previsto.

Per evitare che la panna montata decori la tortatrasformato in una perdita di tempo e di prodotti, è necessario, in primo luogo, utilizzare ingredienti di qualità e, in secondo luogo, conoscere alcuni segreti associati al processo. Dopo aver studiato i consigli di casalinghe esperte, puoi tranquillamente iniziare a lavorare.

Per quanto riguarda i prodotti, ora sono diversii produttori offrono molte opzioni che differiscono per composizione, contenuto di grassi e, naturalmente, prezzo. Ma per la crema è meglio usare una crema speciale - pasticceria. Di solito sono ad alto contenuto di grassi e contengono componenti aggiuntivi che contribuiscono al rapido ispessimento della massa. In linea di principio, puoi montare la panna più ordinaria: quella di mucca, ottenuta dalla lavorazione del latte intero, ma questo richiederà molto più tempo e fatica.

Ora direttamente sul processo stesso.La prima cosa da fare per rendere il cremoso cremoso e lussureggiante è raffreddare il cibo. Ovviamente questo deve essere fatto in anticipo, ad esempio mettendolo in frigorifero durante la notte. Una temperatura di 4 gradi è considerata ideale per montare. È meglio usare lo zucchero a velo come dolcificante. In primo luogo, quindi non ci saranno grani nella crema e, in secondo luogo, l'amido contenuto in questo prodotto aiuterà ad addensare la massa.

Sbatti la panna gradualmente - primaalcuni minuti alla velocità minima, quindi aumentarla gradualmente. Lo zucchero a velo va aggiunto in piccole quantità in modo che abbia il tempo di sciogliersi. Se il mixer viene acceso immediatamente alla massima velocità, è molto probabile che al posto della crema uscirà l'olio. Quando la massa deve essere colorata, è meglio usare ingredienti naturali. Questi possono essere succhi di frutta e verdura brillante. In casi estremi, puoi acquistare coloranti alimentari in una sezione speciale del supermercato, ma devi leggere attentamente le istruzioni e la composizione.

Devi finire di montare la panna lentamente,riducendo gradualmente la velocità delle fruste al minimo e solo successivamente spegnendo il dispositivo. È meglio non fare pause durante il processo. E categoricamente sconsigliano di usare un frullatore, poiché c'è un'alta probabilità che la crema si separi in burro e acqua, dopodiché non si può fare nulla con loro. La crema si considera pronta se sulla superficie della massa sono presenti chiari segni delle corolle. È necessario conservare tale crema in frigorifero e preferibilmente non a lungo. Per decorare la torta, puoi spremere la crema finita sulla sua superficie utilizzando un'apposita siringa o un sacchetto con allegati. Alcuni adattano una borsa normale per questo tagliando un angolo da essa.