Come preparare una felce per l'inverno, seraccolto o acquistato molto? Questo non è difficile da fare, la cosa principale è osservare rigorosamente le proporzioni e seguire tutte le raccomandazioni, perché alla fine otterrai un prodotto molto utile che stimola i processi metabolici, combatte lo stress e arricchisce il corpo umano con un tale oligoelemento come lo iodio.
Come preparare la felce da soli?
Il prodotto è salato per l'inverno, per questo usanocontenitori o botti smaltati. Se decidi di utilizzare germogli freschi, ricorda che possono essere conservati per non più di 2-3 giorni in un luogo fresco, quindi diventano inadatti al cibo. Quindi, versare il sale sul fondo del contenitore selezionato, mettere la felce, quindi salare di nuovo (alcune casalinghe raccomandano di usare la macinatura grossolana). Anche in alto, ma lo strato dovrebbe essere più spesso. Usano l'oppressione (in peso dovrebbe essere lo stesso dell'ingrediente principale). Esattamente 14 giorni dopo, il liquido formato (succo dai germogli) deve essere drenato e trasferito nuovamente con sale. Solo che questa volta, gli strati superiori dei germogli dovrebbero essere al di sotto. Inoltre, devi preparare una salamoia nella seguente proporzione: parte di sale in cinque parti di acqua. In tale salamoia, il prodotto può essere conservato per diversi anni.
Come preparare la felce per l'inverno? Seconda ricetta
Per non illuderti con i sottaceti, puoimettere i germogli in un sacchetto e cospargere con abbondante sale. Può anche essere un comodo contenitore per alimenti, dal quale è quindi possibile ottenere facilmente la quantità richiesta di prodotto.
Come preparare la felce per l'inverno asciugando?
I germogli strappati vengono lavati e cotti per minutidalle sette alle dieci in acqua salata, non costa più a lungo, altrimenti "strisciano". Successivamente, il prodotto viene disposto in uno scolapasta, da cui fuoriescono dei liquidi. Sono disposti su carta in una stanza ventilata a bassa temperatura. L'essiccazione comporta la rotazione regolare dei germogli per evaporare uniformemente l'umidità (più volte al giorno è sufficiente). La durata media del processo è di 4 giorni, quindi il prodotto essiccato viene trasferito in sacchetti di stracci. Per utilizzare i germogli per le prelibatezze culinarie, vengono versati con acqua per un giorno e quindi messi nei piatti.
Come usare i germogli nel processo culinario?
Per non chiedersi comepreparare la felce per l'inverno, il prodotto può essere preparato immediatamente dopo il raccolto e non conservato a lungo. Per cominciare, i germogli vengono lavati e bolliti, il liquido viene drenato. Solo dopo tale procedura la felce è pronta per friggere, stufare o cuocere in forno per completare il tuo piatto preferito con il suo gusto insolito. Se decidi di acquistare un prodotto salato, devi immergerlo per diversi giorni e cambiare l'acqua; prima dell'uso, l'ingrediente viene lavato accuratamente sotto un rubinetto.
conclusione
Ora, se esiste la possibilità di acquistare oraccogli i germogli, sai come raccogliere la felce per l'inverno. È ottimo per cereali o patate al posto dell'insalata e integra anche piatti di carne. A proposito, i coreani preparano molto spesso un piatto chiamato "heh" da questo prodotto.
