Il succo di ciliegia può essere preparato in casa in diversi modi. Spesso tali bevande vengono prodotte e inscatolate per l'inverno. Tuttavia, alcuni esperti culinari preferiscono usarli solo freschi.
Come esattamente si dovrebbe preparare il succo di ciliegia a casa, descriveremo un po' più avanti.
Preparare in casa il succo di ciliegia fresco
Hai mai provato il succo di ciliegia fresca?La ricetta per una bevanda del genere non richiede molto tempo e ingredienti. Ma per ottenere un succo davvero delizioso e salutare, dovrai impegnarti molto.
Quindi, per fare da soli il succo di ciliegia fresco, abbiamo bisogno di:
- ciliegie appena raccolte - circa 2 kg;
- acqua potabile - usare a piacimento;
- zucchero semolato - circa 100 g (a piacere).
Elaboriamo componenti
Prima di fare il succo di ciliegia, dovrestielaborare accuratamente le bacche appena raccolte. Lo sistemano, lo mettono in uno scolapasta e lo lavano accuratamente. Dopodiché, tutti i semi vengono spremuti fuori dalla ciliegia. Fallo su piatti profondi. Il succo che si scaricherà durante questa procedura non deve essere versato. Deve essere unito alla polpa.
Fare un drink
Dopo che le bacche sono state lavorate, procederespremere il succo. Per fare questo, le ciliegie vengono disposte in un setaccio fine, che viene posto su un contenitore profondo. Macinando tutti gli ingredienti con uno spintore, si ottiene una pappa senza torta piuttosto densa e dolce. A proposito, la buccia e l'altra polpa rimanenti dopo l'attuazione di queste azioni possono essere gettate via o composta bollita da esse.
Dopo aver tritato tutte le bacche in un colino, vengono disposte ingarza multistrato, quindi spremere con forza l'intero contenuto della borsa. Come risultato di tali azioni, dovresti ottenere una bevanda densa e concentrata di colore marrone.
Come conservare e utilizzare?
Anche il succo di ciliegia fresca non va conservatolungo (anche in frigorifero). Ciò è dovuto al fatto che si ossida e si deteriora rapidamente. Se ti sembra che una bevanda del genere si sia rivelata troppo acida e concentrata, puoi aggiungere anche un po 'di zucchero e acqua potabile.
Il succo di ciliegia fresca non è raccomandato per le persone con malattie dello stomaco e di altri organi dell'apparato digerente.
Preparare una bevanda alla ciliegia per l'inverno
Il succo di ciliegia per l'inverno è buono per coloro che amano godersi bevande naturali di propria produzione nella stagione fredda, saturando il proprio corpo con vitamine.
Per implementare una tale ricetta, abbiamo bisogno di:
- ciliegie appena raccolte - circa 2 kg;
- acqua potabile - circa 500 ml;
- zucchero semolato - circa 250 g (a piacere).
Preparazione del prodotto principale
Come raccogliere il succo di ciliegia per l'inverno?La ricetta di questa bevanda richiede l'uso di soli frutti di bosco freschi. Viene selezionato e lavato accuratamente, quindi tutte le ossa vengono spremute. Successivamente, il prodotto viene posto in un setaccio fine e pulito con una cotta. La torta rimasta dalle bacche viene gettata via e il succo viene fatto bollire dalla polpa.
Preparare un drink
Per evitare che il succo di ciliegia fatto in casa si rovini econservata inalterata fino a fine inverno, deve essere sottoposta a trattamento termico. Naturalmente, una tale procedura priverà le bacche della maggior parte delle vitamine. Tuttavia, questo è l'unico modo per gustare una bevanda deliziosa nella stagione fredda.
Dopo aver macinato bene la ciliegia, la sua polpamettere in un contenitore di smalto, quindi aggiungere acqua potabile normale e zucchero semolato. Dopo aver mescolato tutti i componenti, vengono portati a ebollizione. Dopo aver fatto bollire il succo di ciliegia a fuoco basso per circa 3 minuti, iniziano a conservarlo.
Come conservare correttamente una bevanda?
Dopo che il succo di bacche è pronto, èversato in vasetti di vetro sterilizzati. Successivamente, i contenitori vengono coperti con coperchi e posti in una casseruola, sul fondo della quale viene posato un asciugamano. Riempi i piatti con acqua (fino ai ganci dei barattoli), portala a ebollizione. In questa forma, il succo di ciliegia viene conservato per mezz'ora. Quindi i contenitori caldi vengono rimossi e coperti con coperchi sterilizzati.
Capovolgendo le lattine, sono circa un giornoraffreddato a temperatura ambiente e quindi rimosso nel seminterrato o nel sottopavimento (ovvero, qualsiasi stanza fresca). Puoi usare questo succo in pochi giorni.
Succo di cottura con semi
Secondo gli esperti, nei noccioli delle ciliegiecontiene acido cianidrico, che influisce negativamente sulla salute umana. A questo proposito, i succhi con una tale bacca non possono essere conservati troppo a lungo. Vanno consumati entro 2-3 mesi.
Quindi, per fare il succo con i noccioli di ciliegia, abbiamo bisogno
- ciliegie appena raccolte - circa 2 kg;
- acqua potabile - 3-5 l;
- zucchero semolato - circa 400 g (aggiungere a piacere).
Elaboriamo la bacca
Le bacche per tale succo dovrebbero essere prese il più possibilefresco. Vengono smistati, quindi messi in uno scolapasta e lavati accuratamente. Successivamente, le ciliegie vengono essiccate e distribuite in barattoli da tre litri, che vengono preventivamente sterilizzati.
Per ottenere un succo più gustoso e concentrato, i contenitori vengono riempiti a metà o 1/3 di parte.
Processo di cottura
Il succo di ciliegia con i semi dovrebbe essere preparato indiverse fasi. Per prima cosa, versa dell'acqua normale in una grande pentola smaltata, quindi portala a ebollizione. Dopo aver versato lo zucchero semolato nei piatti, attendere la sua completa dissoluzione. Successivamente, lo sciroppo risultante viene versato in barattoli, dove le bacche sono state disposte in anticipo.
Dopo aver riempito i contenitori fino alle grucce, sono coperticoperchi e lasciare in questa posizione per 20-35 minuti. Dopo che il colore dell'acqua cambia e diventa rosso scuro, le lattine vengono chiuse con un coperchio speciale con piccoli fori e tutto il succo viene versato nuovamente nel contenitore. Dopo aver assaggiato la bevanda, aggiungo anche zucchero (se necessario). In questa forma, lo sciroppo viene portato a ebollizione e nuovamente versato nei barattoli. Questa volta, i contenitori vengono immediatamente arrotolati, capovolti e coperti con una spessa coperta.
In questa forma, la bevanda alla ciliegia viene conservata per circa 3 giorni, dopodiché viene rimossa in frigorifero o nel sottosuolo.
Quando puoi usarlo?
Il succo di ciliegia con semi dovrebbe essere infuso in una stanza buia e leggermente fresca per circa 3-5 settimane. Un così lungo invecchiamento della bevanda la renderà più ricca e gustosa.
Versando il succo di ciliegia in bicchieri alti, lo assaggiano. Se risulta essere troppo dolce e concentrato, può essere diluito con normale acqua potabile (acqua bollente raffreddata).
Il gusto di una tale bevanda è significativamente diverso dal gusto del normale succo di ciliegia fatto senza noccioli.
Riassumiamo i risultati
Preparare il succo fatto in casa daciliegie, non è più possibile acquistare bibite aromatizzate in negozio durante la stagione invernale. A proposito, questi ultimi contengono non solo molto zucchero, ma anche additivi dannosi che influiscono negativamente sulla salute umana.
