Le cucine a induzione appartengono al tecnologicoattrezzature da cucina ad alte prestazioni ed efficienza in termini di consumo energetico. Inoltre, tali stufe si distinguono per una maggiore sicurezza rispetto ai campioni di gas ed elettrici. Ma coloro che hanno acquistato una tecnica miracolosa sono spesso interessati alla domanda su quale pentola è più adatta per una cucina a induzione. Dopotutto, è importante che l'assistente di cucina non perda le sue proprietà e affronti efficacemente i compiti che le vengono assegnati.
Giustificazione della scelta di pentole speciali
Il piano a induzione ha uno speciale principio di funzionamento,che richiede l'uso di utensili speciali. Se viene utilizzata la classica versione a gas, la fonte di riscaldamento è un fuoco aperto, che riscalda le pareti di pentole e padelle. Questo calore viene poi trasferito al cibo da cuocere. Ma il processo riscalda anche la piastra stessa e l'aria circostante.
Le stufe elettriche a volte impiegano molto tempo per riscaldarsi. Dopo lo spegnimento, si raffreddano anche a lungo. Questo genera calore nello spazio circostante.
Il lavoro di un piano cottura a induzione si basa su quanto segueun fenomeno come l'induzione elettromagnetica. La linea di fondo è che in uno spazio chiuso, sotto l'influenza della radiazione magnetica, si forma una corrente. La stufa è dotata di un piano in vetroceramica, sotto il quale è presente una serpentina in rame. È lei che è responsabile delle vibrazioni magnetiche. E il fondo delle pentole speciali è il circuito di chiusura, che si riscalda rapidamente a causa della comparsa della corrente. In questo caso il riscaldamento tocca solo la padella o la padella, la superficie in vetroceramica rimane fredda.
Ma per la formazione di calore, è necessario che il fondo abbia proprietà ferromagnetiche. In altre parole, dovrebbe attirare un magnete. Altrimenti la padella rimarrà fredda.
Materiale per pentole adatto
Non solo il gusto dipende dalla scelta del materialequalità, ma anche prestazioni. È importante capire quale pentola è adatta per un piano cottura a induzione e quale materiale preferire. Ognuno ha i suoi innegabili vantaggi, ma ha anche degli svantaggi.
Acciaio inossidabile
Un'ampia varietà di pentole e interi set sono presentati in acciaio inossidabile. Quando si sceglie questo materiale, l'utente ottiene molte caratteristiche positive:
- Le pentole sono resistenti all'ossidazione. Il cibo, quindi, conserva le sue proprietà benefiche e può essere conservato in frigorifero senza rimuoverlo dalla pentola.
- Il materiale è durevole, quindi viene utilizzato a lungo senza perdere le caratteristiche di qualità.
- Leggero.
- Design ottimale. Puoi scegliere una superficie opaca o lucida.
Tra gli svantaggi delle pentole in acciaio inossidabile ci sono i seguenti:
- Non c'è uno strato antiaderente, quindi il cibo che cucini spesso brucia.
- Nonostante la resistenza della superficie, durante l'uso compaiono graffi.
Non tutti i campioni di acciaio inossidabile sono ferromagnetici. Pertanto, quando si determina quale pentola è adatta per un fornello a induzione, vale la pena scoprire questa proprietà.
Pentole in ghisa
Una domanda ragionevole sulla possibilità di utilizzare pentole in ghisa è legata ai pregi del materiale. La ghisa si riscalda rapidamente e in modo uniforme senza bruciare cibi.
Gli utensili da cucina sono particolarmente robusti e durevoli. La ghisa mantiene perfettamente il calore, mentre puoi portare il cibo a prontezza semplicemente lasciandolo lì finché non si raffredda completamente.
È importante per la salute umana che il materiale sia completamente chimicamente inerte. Pertanto, non viene a contatto con alcun prodotto e quindi non provoca spiacevoli conseguenze.
Tra gli svantaggi delle pentole in ghisa ci sono:
- Il peso è troppo pesante. Pertanto, in caso di caduta accidentale, può danneggiare notevolmente la superficie in vetroceramica.
- Le pareti non protette assorbono facilmente gli odori del cibo e si corrodono gradualmente.
- Nonostante il loro aspetto massiccio, tali piatti sono piuttosto fragili. Le piastrelle del pavimento in ceramica possono frantumarsi se colpite.
Ma la ghisa è sicuramente un buon materiale con cui vengono realizzate le pentole per cucine a induzione.
Quale smalto è necessario?
Quando scegli gli utensili per un assistente tecnologico, puoi guardare il metallo rivestito di smalto. Ha innegabili vantaggi:
- facilità di manutenzione e cura;
- durata e resistenza, se si selezionano correttamente detergenti che non danneggiano lo smalto;
- prezzo basso e una discreta varietà di colori.
Decidere che tipo di pentole per un piano cottura a induzionevale la pena prestare attenzione al suo fondo. Negli esemplari smaltati è spesso arrotondato. Risulta una piccola elevazione che funge da risonatore. Pertanto, durante il riscaldamento si possono sentire rumori. Per un piano cottura a induzione, cerca una pentola a fondo piatto.
Come scegliere la giusta pentola per i piani a induzione?
Una spirale composta da piccoli anelli e una parolaInduzione, - un segno speciale su piatti specializzati. Ma se non è possibile acquistarne uno, l'acquisto deve essere inviato con un piccolo magnete. Servirà da garante della verifica. Se il magnete si attacca al fondo, puoi tranquillamente prendere la padella o la padella.
Ci sono anche alcune altre condizioni che devonoabbinare pentole per piani cottura a induzione. Quale è adatto può essere giudicato dal suo fondo. Oltre alla proprietà di attirare un magnete, deve essere spesso. Il tempo di cottura dipende da questo. Più è spesso, più velocemente si ottiene il risultato e gli utensili non si deformano. Lo spessore minimo è considerato di 3 mm, è da questa dimensione che si dovrebbe procedere nella scelta dei piatti per una cucina a induzione.
Quale padella scegliere dipende anche dal diametrobruciatori. Queste informazioni si trovano nelle istruzioni per la stufa. Il diametro del modello selezionato deve coprire almeno il 70% dell'area di lavoro. Questo perché altrimenti il processo di riscaldamento non inizierà.
Di solito il produttore della scheda specifica l'esattole dimensioni dei piatti richiesti. Ma in ogni caso, non dovrebbe essere inferiore a 12 cm di diametro A proposito, una padella larga e bassa ti permetterà di cucinare il cibo più velocemente di una stretta e alta. Questo fatto dovrebbe essere preso in considerazione quando si sceglie.
Piccoli trucchi
Dopo aver acquistato una novità tecnologica, è necessariopentole per fornelli a induzione. Quale è giusto? Questa è una domanda che preoccupa le casalinghe inesperte. Ma se tutto è chiaro con pentole e padelle standard, allora che dire di piccoli esemplari. Se metti un turco sul fornello con un diametro inferiore piccolo, il processo di riscaldamento non viene attivato. Come essere? La via d'uscita è acquistare uno speciale "pancake" che copra completamente il bruciatore. Puoi già installare un turco su di esso.
Se dopo il vecchio fornello a gas rimane un vecchio set di stoviglie, può essere utilizzato, ma con alcune precauzioni:
- Ispezionare per graffi e scheggiature, possono danneggiare la superficie in vetroceramica.
- Se il fondo è deformato, è meglio rifiutare i piatti.
- Una pentola smaltata dovrebbe avere un fondo piatto.
Se possibile, è meglio acquistare un kit speciale, dello stesso design e produttore. Le prestazioni saranno più elevate e le proprietà estetiche piaceranno alla vista.
La scelta del produttore
Quando si scelgono pentole per un fornello a induzione, la revisione dei produttori non è meno importante da studiare rispetto al materiale di fabbricazione.
Rassegna delle migliori marche
Luxstahl è un marchio tedesco, ma la produzione si trova in Cina. È un marchio popolare tra i consumatori russi. Le pentole sono realizzate in acciaio inossidabile e hanno un triplo fondo.
La superficie non si ossida, le pareti sono spesse, quindi il cibo cuoce velocemente. Le maniglie sono fissate saldamente con saldature di precisione e non si surriscaldano, il che è senza dubbio conveniente.
Pentole e padelle del marchio turco LAVArealizzato in resistente ghisa e ricoperto di smalto colorato per un aspetto estetico. Le pentole per un fornello a induzione sono molto diverse, i suoi tipi sono adatti a scopi diversi. Gli utensili di questo produttore sono ottimi per stufare carne e verdure. Allo stesso tempo, i prodotti non bruciano e mantengono il loro aroma. Per comodità degli utenti, le pentole LAVA hanno un manico lungo.
Vanta il marchio italiano Padernopentole professionali progettate per cucine a induzione. Sono realizzati in acciaio di alta qualità e puoi scegliere un campione da un materiale opaco o preferire uno lucido. Il fondo è a tre strati, quindi il cibo non brucia.
Un altro produttore italiano Pintinoxoffre pentole in fusione di alluminio e acciaio inossidabile. Il fondo ha tre strati e un rivestimento in teflon antiaderente. I piatti si riscaldano in modo uniforme e mantengono il calore a lungo. Le pareti sono resistenti ai graffi.
Le pentole differiscono dal marchio francese Matferprestazioni eleganti e una varietà di materiali utilizzati. Puoi trovare in vendita pentole in ghisa con uno strato di alluminio che conduce il calore. E anche pentole in alluminio leggero con rivestimento in ceramica e uno strato antiaderente. I piatti sono diversi per forma e dimensione. È igienico e facile da pulire.
risultati
Quando si acquista un fornello a induzione, cosa?i piatti sono adeguati e le recensioni su di essi sono studiate con molta attenzione. I marchi considerati si sono dimostrati validi e la scelta dipende dalle preferenze personali e dal metodo di cottura. Quindi per lo stufato, la ghisa sarà la migliore e l'alluminio leggero può essere preferito per cucinare la zuppa.
Preferenze e caratteristiche esterne non menosono importanti. Qualcuno preferisce la lucentezza dell'acciaio inossidabile, altri come la forza della ghisa. Secondo le recensioni, è lui che aiuta a preservare il gusto naturale dei piatti. L'alluminio è apprezzato da molti perché i piatti sono leggeri e facili da pulire. E per qualcuno, le caratteristiche esterne sono importanti, quindi scelgono lo smalto colorato.
Per soddisfare le esigenze delle pentole a induzionein base alle sue caratteristiche, è necessario selezionare accuratamente il suo diametro, volume e determinare il design e il materiale di fabbricazione. Ogni opzione ha i suoi pro e contro, è importante scegliere l'opzione migliore.
