La maggior parte delle cucine moderne hacucine a induzione. Il loro principio di funzionamento è molto diverso dalle tradizionali controparti elettriche e a gas. Pertanto, le casalinghe che decidono di acquisire un tale miracolo della tecnologia dovrebbero essere preparate al fatto che dovranno anche sostituire i piatti. Dopo aver letto questo articolo, imparerai quali pentole a induzione puoi acquistare nei negozi moderni e come sceglierle correttamente.
Qual è il motivo della necessità di acquistare piatti speciali?
Il funzionamento di tali piastre si basa sul principioinduzione elettromagnetica. Ciò significa che quando le onde magnetiche agiscono su un circuito chiuso, appare una corrente elettrica. Posizionando la mano sul piano a induzione, non sentirai il calore, poiché al piano stesso viene assegnato il ruolo di sorgente di onde magnetiche. Il processo di cottura avviene direttamente nei piatti. Ecco perché è così importante scegliere il giusto set di pentole per un piano cottura a induzione. Le pentole ordinarie non hanno le proprietà ferromagnetiche necessarie e quindi sono completamente inutili per tali piani di cottura. Se metti una semplice pentola di ceramica sul fornello, non sarai in grado di cuocerci nulla.
Proprietà ferromagnetiche
Materiale utilizzato per produrre il fondopentole per un fornello a induzione, dovrebbero rispondere bene alle onde magnetiche emesse dalla bobina. In altre parole, deve avere proprietà ferromagnetiche. Le pentole progettate per l'uso su tali piani di cottura devono avere un'icona a spirale. La presenza di un tale marchio indica che il prodotto è adatto per piani cottura a induzione. Le pentole in metallo inossidabile o leghe di ghisa sono le più adatte per l'uso su tali piani di cottura. Tuttavia, la maggior parte dei produttori moderni produce pentole in rame, ceramica, alluminio e smalto per cucine a induzione. Metalli speciali vengono aggiunti alla composizione di tali piatti, che conferiscono loro le proprietà desiderate.
Struttura e spessore del fondo
Cambiare i piatti diventa spesso uno deigrossi problemi dopo che il fornello a induzione è apparso in cucina. Una pentola grande adatta per l'uso su un nuovo piano cottura dovrebbe avere un fondo molto spesso. L'uniformità del riscaldamento dei piatti dipende da questo. Più spesso è il suo fondo, minori saranno le differenze di temperatura che si verificano a causa di un cambiamento nella modalità di riscaldamento. Certo, nessuno ti proibirà di usare pentole, il cui fondo non è più spesso di due millimetri. Ma tali piatti possono deformarsi e produrre rumori sgradevoli durante il processo di cottura. Idealmente, le pentole della cucina a induzione dovrebbero avere un fondo di 5 mm. Inoltre, può essere non solo interamente in metallo, ma anche composto da diversi materiali. È auspicabile che sul fondo della pentola sia montato uno speciale disco fuso, che assicuri la massima aderenza al piano di cottura e lo protegga dalla deformazione.
Quale dovrebbe essere il diametro della pentola?
Quando si scelgono pentole per un piano cottura a induzione,è necessario porre particolare attenzione al diametro della parte che sarà a diretto contatto con la bobina del solenoide. La maggior parte dei produttori moderni realizza inserti di materiali magnetici sul fondo di grandi stoviglie. Abbastanza spesso, le sue dimensioni risultano essere molto più piccole del necessario, quindi i singoli modelli di piani cottura non rispondono a tali pentole e padelle.
Il diametro del fondo dei piatti per la cui fabbricazioneè stata utilizzata solo una lega magnetica, che deve essere di almeno 12 cm, questo è necessario affinché la bobina del fornello a induzione funzioni su tali pentole.
Se sei abituato a cucinare in una piccola ciotola,si consiglia di acquistare un cosiddetto disco a induzione da un negozio. È una sorta di adattatore installato sulla superficie della piastra. Avendo acquistato un disco del genere, puoi persino usare pentole normali.
Vantaggi e svantaggi dei principali materiali utilizzati per la produzione di tali piatti
Oggi, la ghisa e l'acciaio vengono utilizzati per realizzare pentole per cucine a induzione. Ciascuno dei materiali di cui sopra ha i suoi vantaggi e svantaggi.
Quindi, pentole per un fornello a induzione,realizzato in acciaio inossidabile, resistente all'ossidazione. Qualsiasi cibo cotto in essi conserva quasi tutte le proprietà utili. Grazie all'ambiente neutro, questi utensili possono essere utilizzati al posto dei contenitori di stoccaggio. In altre parole, il piatto preparato in esso può essere inviato al frigorifero senza trasferirlo in un altro contenitore.
Le pentole in ghisa pesante sono ancora rilevanti.Questi vasi sono abbastanza resistenti. Trattengono il calore a lungo e sono in grado di garantire un riscaldamento uniforme del cibo in essi preparato. Una delle caratteristiche più preziose delle pentole in ghisa è la sua inerzia chimica, che le rende indispensabili per una sana alimentazione.
Da utilizzare su piani cottura a induzionesono adatte anche pentole in ferro smaltato, per la cui produzione vengono utilizzate varie leghe di acciaio. Quando si scelgono tali piatti, è necessario esaminare attentamente la forma del suo fondo. Eventuali scanalature sul fondo contribuiscono all'amplificazione delle vibrazioni delle onde.
Consumatori che utilizzano tali utensiliparlare positivamente di lei. Secondo loro, il cibo cotto in tali padelle non brucia né si attacca al fondo. L'unica cosa che la maggior parte dei consumatori consiglia è di optare per pentole di marchi famosi.
Come prendersi cura delle pentole a induzione?
Tali prodotti non richiedono cure particolari.Sono lavabili in lavastoviglie utilizzando detergenti delicati. È severamente vietato utilizzare paste e polveri abrasive. Si consiglia di utilizzare una spugna e acqua calda per pulire le pentole in ghisa. Per evitare che si arrugginisca, deve essere asciugato accuratamente dopo ogni lavaggio. La placca formata sulle pentole in alluminio può essere facilmente rimossa con un batuffolo di cotone imbevuto di aceto.
Per prolungare la vita dello smaltatoutensili prima dell'uso in esso è necessario far bollire l'acqua salata. Per evitare danni all'integrità del rivestimento durante la cottura con tali pentole, non attivare la modalità di riscaldamento intensivo troppo spesso.
