Solo un terzo del cappuccino aromaticoconsiste in un espresso. Il resto della tazza viene riempito con schiuma di latte montata con vapore caldo. Per preparare questa parte essenziale di una bevanda al caffè è necessario un cappuccinatore. Ti parleremo dei tipi di agenti schiumogeni nel nostro articolo.
Macchine per cappuccino a vapore
È una frusta, un cappuccinatore o un cappuccinatoreun dispositivo progettato per schiumare il latte, a seguito del quale si arricchisce di ossigeno e si forma la schiuma di latte sulla superficie del liquido. Esistono due tipi di tali dispositivi:
- vapore, cioè cappuccinatori che utilizzano il vapore per preparare la schiuma;
- cappuccinatore senza vapore.
Montalatte a vapore per cappuccinoè un dispositivo automatico che si collega alla macchina del caffè, e quando il pulsante vapore è acceso, il liquido viene montato direttamente. Sulla maggior parte delle macchine da caffè automatiche esistenti, è possibile preparare la schiuma di latte utilizzando i seguenti cappuccinatori a vapore:
- il classico montalatte denominato "Panarello";
- cappuccinatore automatico con presa latte da qualsiasi contenitore;
- cappuccinatore-brocca automatico con funzione di erogazione simultanea di schiuma;
- cappuccinatore meccanico a vapore.
Ci sono anche dispositivi a vapore che non lo sonocollegarsi alle macchine del caffè e preparare la schiuma separatamente, ma anche in modalità automatica. Questi includono un apparato elettrico a vapore con un generatore di vapore e un dispositivo che ricorda il principio di funzionamento di una caffettiera geyser, in cui la preparazione della schiuma di latte avviene sul fornello.
Panarello
Paranello sembra uno specialeugello allungato, che è installato sul tubo di alimentazione del vapore. Questo dispositivo è considerato un classico cappuccinatore ed è incluso nella dotazione di base della maggior parte delle macchine da caffè automatiche.
Tuttavia, questo montalatte per cappuccino hauno dei principali inconvenienti. Il fatto è che quando si utilizza Panarello, il processo di montatura deve essere costantemente monitorato tenendo il contenitore con il latte durante l'erogazione del vapore. Il vantaggio dell'ugello è un risultato di schiuma di alta qualità e facilità di manutenzione. Dopo aver utilizzato Panarello, è sufficiente lavarlo sotto l'acqua corrente oppure versare l'acqua in un contenitore pulito e sbattere con il vapore allo stesso modo del latte.
Macchine cappuccino automatiche a vapore
Cappuccinatore automatico con presa latte daun contenitore autoportante è installato nelle macchine da caffè convenzionali al posto di un panarello. Con l'aiuto di un tubo di silicone, la quantità di latte richiesta viene prelevata da una borsa o da qualsiasi altro contenitore con latte. Quindi inizia il processo di schiumatura del latte nel cappuccinatore, dopodiché la schiuma viene versata nella tazza. Dopodiché, dovrà essere riorganizzato sotto l'erogatore per erogare una porzione di caffè. Esistono anche macchine da caffè più moderne in cui i processi di schiumatura del latte e di erogazione del caffè avvengono in automatico.
Montalatte per cappuccino a forma di broccainstallato sulla parte anteriore della macchina da caffè. La formazione di schiuma avviene automaticamente quando si preme un solo pulsante per preparare il caffè. Quindi la macchina da caffè, anche in modalità automatica, eroga la quantità di schiuma richiesta.
È abbastanza facile prendersi cura di tali battitori.Nel primo caso, è sufficiente organizzare l'assunzione di acqua pulita da un contenitore separato e attivare il pulsante di erogazione del vapore, con il quale avverrà la purificazione. Nel secondo caso, la brocca deve essere periodicamente rimossa e il latte rimanente risciacquato dalle sue pareti.
Montalatte manuale e automatico senza vapore
I cappuccinatori senza vapore convertono meccanicamente il latte in schiuma utilizzando una speciale frusta rotante ad alta velocità. I dispositivi di questo tipo includono:
- montalatte manuale;
- montalatte automatico.
Il cappuccinatore manuale si presenta come uno normalemixer o frullatore che permette di ottenere molto velocemente un'ottima schiuma persistente. A causa della rapida rotazione della frusta di una forma speciale, la montatura avviene in pochi secondi e il risultato è una schiuma persistente ed efficace. È estremamente facile da pulire e funziona con due batterie.
Montalatte elettrico per cappuccino, oautomatico, funziona secondo lo stesso principio del dispositivo precedente, ma non manualmente, ma dalla rete. L'ugello è dotato di frusta e sistema di riscaldamento del latte e consente di ottenere una schiuma di alta qualità in meno di un minuto. Basta versarvi il latte, accendere il pulsante e in un minuto ottenere una splendida schiuma, anche per gli standard dei professionisti.
Montalatte Ikea per cappuccino: come funziona
Acquista subito i cappuccinatoridiverse aziende. I loro dispositivi differiscono per prezzo e qualità costruttiva, ma la maggior parte di essi produce schiuma di alta qualità. Nei negozi Ikea puoi acquistare un cappuccinatore (manuale) per soli 99 rubli. Come usarlo?
Versare il latte in un contenitore in cui asi verifica la fustigazione. Il liquido dovrebbe essere 1/3 del volume della tazza. Quindi il latte deve essere riscaldato a temperatura ambiente e, tenendo il contenitore inclinato, abbassare la frusta al suo interno. E solo ora puoi accendere il dispositivo. Batti per circa un minuto. Quando il latte inizia a "arricciarsi" nell'imbuto, puoi smettere di battere. Il risultato è una schiuma setosa omogenea sulla parte superiore e il latte rimane sul fondo. Proprio quello che ti serve per fare un cappuccino o un latte.
Macchina da caffè con cappuccinatore: modelli popolari
Esistono diversi modelli di macchine da caffè con diversi tipi di cappuccinatore integrati. Eccone solo alcuni:
- una macchina da caffè con cappuccinatore pannarello - questa categoria contiene la maggior parte delle macchine da caffè. A titolo di esempio, possiamo citare i modelli Philips Saeco HD 8325 Poemia e Delonghi ESAM 2600;
- macchina da caffè con presa latte da contenitore separato - Philips Saeco HD8750 99 Intuita;
- macchine da caffè automatiche con lattiera - Delonghi ECAM 22.360.S Magnifica S e Philips HD8828 Series 3100.
Va notato che automaticoI cappuccinatori e quelli manuali montano ugualmente bene la schiuma. Ma nel primo caso, soprattutto quando si tratta di moderne macchine da caffè, il processo di schiumatura avviene con la minima partecipazione umana.
