A múlt század a felfedezések évszázada ésújítások. Számos olyan eszközt találtak ki, amely a mindennapi élet részévé vált. Az egyik ilyen találmány a mikrohullámú sütő. A finom és egészséges ételek elkészítésének teljesen új megközelítése. De hogyan működik? Furcsa módon a kemencék a hadiiparnak köszönhetik megjelenésüket. A radarokban használták először az ultramagas frekvenciákat a célok azonosítására. Az 1930-as évek elején egy amerikai laboratóriumban az alkalmazottak véletlenül elkészítették az első ételt mikrohullámú generátor segítségével. Ez az étel kolbásznak bizonyult. Ez az első említés a mikrohullámú főzési módszerről. És ma amely népszerű, egyszerűen elárasztják a különböző gyártók mikrohullámú sütőivel.
És 1945-ben a mikrohullámú sütőt szabadalmaztatták,azonban teljesen más kinézetű volt, nem egészen hasonlít ahhoz, amelyet szoktunk látni. Ezek hatalmas szekrények voltak, amelyeknek a szíve magnetron volt - egy speciális rádiócső, amely hullámokat bocsát ki a mikrohullámú tartományban. Itt egy történet, röviden. Valójában a mikrohullámú sütő feltalálása több ezer tudós munkája. Ma minden kemence 2450 MegaHertz frekvenciával működik. A nemzetközi megállapodások szerint az összes gyártó kályháinak ezen a frekvencián kell működniük, hogy ne zavarják a radarállomásokat. Bármely kályha alapja egy magnetron, tápfeszültsége körülbelül 4 ezer volt. A hálózati feszültség alacsony, ezért emelésre van szükség, amely speciális transzformátorok használata miatt következik be. A 850 W teljesítményű magnetron szükségszerűen rendelkezik radiátorral és ventilátorral, amelyek működés közben bekapcsolják és kifújják a készüléket.
A magnetron sugárzása bejut a kemencekamrábaegy speciális hullámvezetőn keresztül. Az ajtó különleges kialakítású, mivel speciális üveget tartalmaz, amely műanyagot és fémhálót is tartalmaz. Ez utóbbi visszatükrözi a mikrohullámokat és megakadályozza, hogy elhagyják a kamrát. Sok elhelyezkedésük, sok kályhájuk van,mindegyiknek ugyanaz a kialakítása. Különbségek csak az apróságokban találhatók meg. Az ételek melegítése nagyon érdekes. A sugárzás mozgásba hozza a cukor, a víz, a zsírmolekulákat. A mozgás pedig az energia felszabadulása, ráadásul több milliárd molekula üti egymást, amihez hőelvezetés is társul. Következésképpen az étel felmelegszik, és a hullámok csak hozzájárulnak ehhez.
