Felületaktív anyagok - vegyületekamelyek befolyásolják a felületi feszültség nagyságát. A folyékony molekulák egymás közötti kölcsönhatásának folyamatában tapadó erők képződnek. Ez az erő a felszíni és a belső (mély) rétegekben eltérő lesz. Figyelembe véve a folyadék állapotát, könnyen megállapítható, hogy a rendszerbe irányított részecskéket különböző oldalak veszik körül ugyanazok a molekulák, amelyek hatással vannak rájuk. Az ilyen molekulára ható összes erő eredménye 0. Ezért a folyadékoknak a legkisebb felülete van egy adott térfogatnál. Ez nyilvánvalóan a cseppek gömb alakú alakjában nyilvánul meg. A különböző vegyületek folyadékokban lévő szennyeződések jelenléte a felületi feszültség nagyságát okozza.
A felületaktív molekulák szerkezete
A zsírsavak és alkoholok részecskéi kettőből állnakkülönböző tulajdonságokkal rendelkező részek, ezért ezeket a vegyületeket gyakran difilikus szerkezeteknek nevezik. A molekula egyik részét szénhidrogénlánc, míg a másikat különböző funkciós csoportok képviselik (aminocsoport, hidroxil-, karboxil-, szulfocsoport). Minél hosszabb a szénhidrogénlánc, annál hangsúlyosabbak lesznek a részecskék hidrofób tulajdonságai, gyengébben kölcsönhatásba lépnek a vízzel.
Felületaktív anyagok (felületaktív anyagok)szerves eredetű: epesavak, fehérjék, szappanok, alkoholok, ketonok, aldehidek, tanninok, ketonok stb. A felületaktív anyagok nem befolyásolják a felületi feszültséget (keményítő, glükóz, fruktóz).
Nemionos felületaktív anyagok(NSAS) - nagy molekulatömegű biovegyületek, amelyek nem képeznek ionokat a vízben. Ezek az anyagok az ipari (vegyipar, textilipar, olajipar), háztartási (különféle szintetikus mosószerek használata a mindennapi életben) szennyvízzel, valamint a mezőgazdasági földterület hulladékával (herbicidek, gombaölők, rovarölők, valamint a emulgeálószerként).
A felületaktív anyagok megtaláljákkülönféle alkalmazások a nemzetgazdaságban. A mezőgazdasági ágazatban emulziók, valamint nedvesíthető porok előállítására használják a növények paraziták elleni védelme gyakorlatában. Kutatások folynak felületaktív anyagok alkalmazásával a talaj felszínéről a nedvesség elpárolgásának csökkentésére. Ha a talajt ilyen összetételű keverékekkel öntözi, a felületén ultravékony film képződik, amely megakadályozza a nedvesség elpárolgását, ugyanakkor tökéletesen megengedi a levegőt és a csapadékot. Ha a gyümölcsöket és zöldségeket felületaktív oldattal dolgozza fel, azok sokáig megőrzik lédússágukat és frissességüket. Ha felületaktív anyagokat adnak a takarmányhoz, az állatok és a madarak súlygyarapodása körülbelül 20% -kal nő a kontrollcsoportba tartozó állatokhoz képest.
A felületaktív anyagok: ártalmak és előnyök
A felületi feszültség számíta tápanyagok bélben történő felszívódási folyamataihoz. Például a zsírok és lipidek cseppekként jutnak az élelmiszer-traktusba. Ez utóbbiak az epesavak segítségével emulgeálódnak a vékonybélben. Csak ezután hidrolizálják ezeket a zsírokat lipolitikus enzimek. Nagyon gyakran szappant (felületaktív anyagokat) adnak az inszekticidekhez a teljesítmény javítása érdekében. Az elvégzett manipuláció lehetővé teszi, hogy az inszekticidek jobban kölcsönhatásba lépjenek a rovar testének felületével. A felületaktív anyagok azonban nemcsak pozitív, hanem negatív hatással is vannak a szervezetre. Például a sampon nagyon káros habzószereket (felületaktív anyagokat) tartalmaz, például nátrium- és ammónium-lauril-szulfátot, ammóniumot és nátrium-laureth-szulfátot. Úgy gondolják, hogy ezeknek az összetevőknek rákkeltő hatása van.
