Fontosnak tartják az egyik legolcsóbb és legfinomabb halathering. Sokan inkább ezt a halat sózott formában fogyasztják. Mi lehet ízletesebb, mint vajjal és gyógynövényekkel fűszerezett főtt burgonya, aromás heringgel kombinálva? Hagyományosan a heringből származó kaviárt is sózják. Számos módja van annak, hogy a közönséges heringkaviárt és a halakat pazar csemegessé alakítsák.
A hering csonttól való megtisztítása egyszerű
A hering főzésének legkellemetlenebb pillanataaz asztalhoz szolgálni a csontok eltávolítása. Az a személy, aki nem tudja, hogyan változtathatja meg a halat rendetlensé, megpróbálva megszabadulni minden benne lévő feleslegestől. Hogyan tisztítsuk meg a hering a csontokat, hogy megőrizze alakját? Természetesen egyszerűen lehetetlen megszabadulni a legkisebből és a legvékonyabb csonttól, de ha a halat citromlével vagy gyenge ecetsavval meghintjük, a csontok meglágyulnak és egyáltalán nem lesznek érezhetők.
Megszabadulunk a főcsonttól.Először be kell vennie egy éles vékony kést, vágódeszkát vagy papír szalvétát. Tettem a hering a táblára, megszabadulunk a farkától és a fejétől. A belső felület eltávolításához le kell vágnia az uszonyokat, kinyitni kell a hasot - nagyon óvatosan, hogy ne sértse meg a kaviárt. A hering kaviár hasznos a következő étel elkészítéséhez.
Miután kivette a belsejét, öblítse le a hasított testet hidegenvizet, tegyen egy szalvétára a fölösleges üvegvízhez. A hátsó felső ujjból egy mélyedés maradt, ezt felhasználva óvatosan ossza fel a hering felét a hátsó rész mentén, vegye fel a bőrt, távolítsa el. Ha a hala ketté van osztva, akkor felveheti a csontokat. Fogja meg a gerincet, lassan húzza fel a farok végét. A csontok elkezdenek távozni anélkül, hogy a filé megsérülne. A halak második részét is meg kell tisztítani. A fennmaradó kiálló csontokat kézzel távolítsa el. A halat még szükség szerint fel kell vágni, fűszerezni és tálalni.
Hamis hering kaviár
Az ünnepi asztalnál soha nem kerülnek útbaszendvicset. Melyek csak receptek az elkészítésükhöz, nem létezik! A legnépszerűbbek a vörös kaviárral készített szendvicsek. De ez nagyon drága öröm. Miután elkészítette a recept szerinti pasztát, újdonsággal lepheti meg a vendégeket. A heringből származó vörös kaviár szinte teljesen megkülönböztethetetlen a valódi vörös kaviártól.
A finomság elkészítéséhez szükséged leszegy kissé sózott hering filéje, vaj - körülbelül száz gramm, néhány feldolgozott sajt ("Barátság", "Orbit" vagy más, saját belátása szerint, de nem lágyítva), három közepes méretű sárgarépa. A hering csonttól való megtisztításának leírása a cikk elején található. Forraljuk fel a sárgarépát és lehűtjük. Húsdarálón keresztül görgessen az összes összetevőn (tekercselje az olajat, váltakozva más termékekkel). Nem ajánlott turmixgép használata, mivel az állaga túl vékony lesz. Nem érdemes sót, a sajt és a hering elegendő sót tartalmaz, megronthatja az ízét. Keverjük össze, tegyük az asztalra. Adjon hozzá zöldek - kapor és petrezselyem, ha szükséges.
Kaviár készítése hering sós lében
Amikor a halat megeszik, a sóoldat kiöml.A tapasztalt háziasszonyok azonban ismerik egy ilyen látszólag teljesen felesleges termék alkalmazását. Sokan kaviárt vásárolnak a boltban kenyérre (fűszeres őrlemény, vaj vagy paradicsom) terjesztésére. Egy ilyen üveges kaviár nem olcsó. Készítsük pontosan ugyanazt a házat, anélkül, hogy vásárolnánk és öntennénk egy savanyúságot (pác) a heringből. Ezt a terjedést "mandarin hering kaviárnak" hívják.
Vegyünk egy pohár sóoldatot, egy fél pohártnövényi olaj (szagtalan), egy pohár víz, kétharmados pohár manna, két evőkanál paradicsompaszta vagy paradicsomos ketchup (ízesítés nélkül és csúszda nélkül), egy kis hagyma, egy pár főtt tojás, gyógynövények ízlés szerint (akkor is nélkülél). Az összes folyékony komponenst egy serpenyőbe öntjük, forraljuk, hozzáadjuk a tésztát és alaposan összekeverjük. Csökkentse a hőt, lassan öntse az őrleményt keverés közben.
Amikor a manna kellően duzzadt, vegye ki a tűzhelyről és lehűtse. Finomra vágja a hagymát és a tojást, adjuk hozzá a kapott kaviárhoz. A receptben szereplő hagyma választható, elég zöldek.
Heringből készített kaviár mandula hozzáadásával
Egy másik finom recept megfizethető halból -kaviár a heringből. Az étel elkészítéséhez kissé sózott heringre (két darab), egy pohár paradicsomlé, egy pohár növényi olaj, egy pohár manna és savanyúságos hagyma szükséges. Forraljuk fel a levet olajjal, forraljuk fel a mangust ebben a folyadékban. A heringt és a hagymát forgassuk át húsdarálóban, keverjük össze manálával. Az összetevők mennyiségét nagyvállalatok számára tervezték. Az ilyen kaviár készítéséhez otthoni asztalhoz érdemes háromszor csökkenteni az összetevőket. A hering helyett kaviárt is felhasználhat belőle.
