A cukrászmasztikát minden szakács szeretiplaszticitása és szépsége. A Mastics lehetővé teszi, hogy valódi műalkotásokat készítsen egyszerűen finom süteményekből. Ebből faraghatsz, például gyurmát vagy agyagot, emberek és állatok figuráit, kastélyokat és palotákat, virágokat és pillangókat.
Csak a gyurmával ellentétben a masztikus ehető- porcukor és sűrített tej alapján készül. A cukrászati mesterművek díszítéséhez különböző színek és árnyalatok masztikája szükséges. Hogyan kell festeni masztikát otthon?
Otthoni színezés
Для создания кондитерских изделий можно vásároljon színárnyalatot a boltban. De megpróbálhatod mindent magadnak, különböző módszerekkel és anyagokkal. A masztikus festésnek két fő lehetősége van, és csodálatos anyagot kaphat a kreativitáshoz:
- természetes gyümölcslevek, főzetek használata;
- ipari színezékek felhasználásával.
Termékek felhasználásával színt hozhat létreamelyek minden otthonban vannak. Ezek lehetnek zöldségek (répa, sárgarépa), gyümölcsök és bogyók (narancs, eper, málna, cseresznye, ribizli), erős tea vagy kávé, fűszerek (sáfrány, curry, kurkuma).
Az ipari színezékek szintén széles körben képviseltetik magukat a piacon. Köztük vannak természetes és szintetikus anyagok.
A festék kiválasztásakor emlékeznie kell errea természetes gyümölcslevek kevésbé intenzív színt adnak, és bizonyos termékízt kölcsönözhetnek a masztixnak. A bolti színezékeket kisebb mennyiségben használják, és élénk, telített színt eredményeznek.
Természetes festékek használata
Mint tudják, a különféle árnyalatokat kapjákhárom eredeti szín keverésével: piros, sárga és kék. Hogyan lehet festeni a masztixot szokásos termékek felhasználásával? Ahhoz, hogy piros színt kapjon, málnából, meggyből, gránátalmából és eperből céklaleveset vagy bogyólevet készíthet. Ebben az esetben a gyümölcsöket vagy zöldségeket felvágják, savanyított vízben megfőzzék és kinyomják. A kapott folyadék felhasználható a masztix készítéséhez, akkor a színe gazdagabb lesz. A fűszerek vagy a citromhéj sárga színt ad. Ehhez a sáfrányt, a curry-t vagy a kurkumát kis mennyiségű vodkában vagy alkoholban kell hígítani. A leveles zöldek, például a spenót főzete gyönyörű zöld színt eredményez. Keverhet csak sárga és kék festékeket is. Kék színt kapunk a keményítő és az indigo gyökér keverésével. Ha kávét vagy csokoládét vesz, szép barna árnyalatot kaphat. Minden más színösszeállítás elérhető az elsődleges színek keverésével.
A természetes anyagokon alapuló élelmiszer-színezékek megvásárolhatók a boltban, de ezek általában meglehetősen drágák.
Folyékony ipari színezékek
A folyékony színezékek a szintetikus csoportba tartoznakés vízalapúak. Használhatók mind a kész masztix színezésére, mind vizes oldatára annak elkészítéséhez. Ebben az esetben a masztix színe nem biztos, hogy túl világos lesz.
Gél szintetikus festékek
Ennek a csoportnak az anyagai sűrűbbek. Hogyan festhető ebben az esetben a masztix egy festékkel? A gélek könnyen használhatóak és jól alkalmazhatók a feltörekvő cukrászok számára.
Kis mennyiségű festék (szó szerint kevés)kis mennyiségű vízben vagy vodkában kell hígítani, összekeverni egy darab maszttal, majd az ömlesztett részig keverni, amíg a szín egyenletessége el nem érhető. A gélfestékek kényelmesek az édesipari remekmű apró részleteinek díszítésére vagy ünnepi feliratok készítésére. Ebből a célból vásárolhat speciális, ehető összetételű jelölőket.
Száraz étel festékek
Hogyan kell festeni a masztixot, ha vannak készekfigurák és díszítő elemek? A száraz szintetikus festékek jól működnek, amelyeket egyszerűen puha ecsettel lehet felvinni a felületre az intenzív, élénk szín érdekében. Vannak fényes fényű, arany csillámló vagy gyöngyházhatású porok. Ezt a színezést gyakran használják esküvői torták készítéséhez. Hogyan kell festeni a száraz masztixot teljesen fest?
Mint más típusú ételfesték, a por isalaposan keverni kell, amíg homogén masszát nem kapunk. Vagy használhat fapálcát (például fogpiszkálót). Többször el kell helyezni, először a színező porba, majd a masztixba. Ezután összegyúrjuk az édes masszát. A folyamat a kívánt eredménytől függően meglehetősen hosszú időt vehet igénybe.
Hogyan kell festeni a masztixot helyesen?
Az édes masztixszal való festésnél általános szabályok vonatkoznak. Hogyan kell festeni a masztixot, hogy egy igazi darabot kapjoncukrászda művészet? Az árnyalatok kiválasztása során hasznos egy színskála használata, ez segít abban, hogy ne tévedjen az eredeti színekben. A legjobb, ha új színt próbál ki egy kis darabon, hogy meghatározza az alkatrészek ideális arányát. Amikor egy festéket édes masszába viszünk, alaposan össze kell gyúrni, hogy egyenletes, szép színt kapjunk. De ha érdekes erekkel akarsz mastikot szerezni, akkor egy kissé más technológiát alkalmaznak. A festék minden egyes befecskendezése után a műanyag tömeg széleit beburkoljuk, és a dagasztás folytatódik. A masztixnak működés közben puhának kell maradnia. Az egyedi formák létrehozásának fáradságos folyamatával jobb, ha kis adagokat vesz fel, és a tömegét fóliába csomagolja. Fontos emlékezni a színtelítettségre is, attól függően, hogy melyik projekt mellett döntött a cukrász. Bár a házi készítésű természetes színezékek nyugodtabb árnyalatokat fognak produkálni, ez nem hátrány. A kellemes pasztell színek és a teljes használat biztonsága tökéletes a gyermeki süteményekhez. A szintetikus színezékek szintén nem veszélyesek az egészségre, és lehetővé teszik legvadabb álmaid valóra váltását.
A cukrász szakmája hasonló a művész művészetéhezvagy szobor. Természetesen a kezdőnek sokat kell tanulnia: hogyan kell helyesen elkészíteni a kekszet vagy a süteményt, hogyan lehet finom krémet készíteni, hogyan kell festeni a masztixot, hogyan lehet többszintű remekművet és még sok más titkot készíteni. De ezeknek az erőfeszítéseknek az eredményeként egy ember elsajátít egy gyönyörű, ünnepi és finom művészetet.
