A "Chardonnay" bor klasszikusnak számít a száraz borok között. Ízesítő csokora nagyon érdekes. Ananász és kenyér kéreg tónusai érződnek benne, az ital könnyű citrusskálát áraszt.
Finom, kifinomult íz
A szakemberek-kóstolók Chardonnay-nak is hívjáka három évszak bora. Valóban, ha úgy próbálja ki, ahogy a borászok tanácsolják, akkor először érezheti a téli frissesség aromáját, mintha az italt csak a hideg okozta volna. Ezután a tavaszi szél tökéletes körét, virág- és gyógynövény-nektárral átitatva adják hozzá. Az első korty után pedig megjelenik az első nyári bogyók és gyümölcsök íze. Megfelelően sűrű és terjedelmes, a Chardonnay bor ugyanakkor nagyon könnyű és hosszan tartó kellemes utóízt őriz.
Milyen bogyókat használnak a bor előállításához?
A Chardonnay (bor) a legnépszerűbb a száraz fehér fajták között. A fehér Chardonnay szőlőből készül, amely eredetileg Burgundiából (Franciaország) származott.
Ha leírja ennek ampelográfiai jellemzőitszőlőfajták, érdemes megjegyezni, hogy a csomó általában közepesre nő. A bogyók meglehetősen sűrűek és nagyok, gyönyörű kúpos alakúak, sárgászöld színűek. Jellemzően ez a szőlő az évszak közepén érik, és a legdrágább borok előállításának alapjául szolgál. A Chardonnay szőlőből pezsgőt is készítenek.
Annak érdekében, hogy a bogyók jól érjenek és eljussanak a talajbólaz ásványi anyagok és tápanyagok maximális mennyiségét, meglehetősen meleg éghajlaton ültetik, ahol mély talajok vannak. Mivel ez a szőlő nagyon nedvességkedvelő, a földnek jól kell tartania a vizet, és nagy mennyiségű mészkövet kell tartalmaznia.
A történelem kezdete
Eredetileg ez a szőlőfajta kezdődöttBurgundiában termesztenek, nevezetesen Chablisban és Cote d'Or-ban. A híres fehér burgundi francia borok, amelyek annyira népszerűek az ínyencek körében, nevezetesen a Chablis, a Meursault, a Montrachet és néhány más, száz százalékban Chardonnay-ból készülnek. Burgundia északi részén kiváló ásványi borokat készítenek. Ott a talaj mészkőből, kagylóból és agyagból áll. Ez a kombináció enyhén sós ízt ad a bornak.
Ez a szőlőfajta olyan népszerűvé válthogy később a világ más részein kezdték el ültetni, és nagyon sikeresen. A múlt század 60-as és 70-es éveiben ezeket a gyönyörű szőlőket kezdték aktívan termeszteni az ausztrál és kaliforniai földeken. És ez a tény szolgált ennek a fehérbornak az egész világon történő további hatalmas elosztásában. Ma a Chardonnay bor szinte a világon bárhol ismert.
Az ausztrálok sikeres kísérlete után éskaliforniai borászok, ennek a szőlőnek a változatosságát kezdték aktívabban ültetni az USA-ban, Dél-Amerikában, az olaszországi és spanyolországi Chardonnay ültetvények jelentősen kibővültek, a balkáni országok, sőt nagyon hideg Anglia és forró India is elfogadták.
Az ellenfeleknek nem sikerült megállítaniuk a terjedést
A borászok között határozott vélemény, hogya legjobb borokat csak autochton fajtákból készítik. Vagyis azok, amelyek ezen a területen ősidők óta nőnek. De a Chardonnay fajta cáfolta ezt a posztulátumot - a csodálatos szőlő jól gyökerezett különböző országokban, és hallatlan népszerűségre tett szert.
Még odáig jutott, hogy megjelent egy aktív csoportrajongók, akik ellenezték a "chardenomaniát". Megszervezték az "ABC - bármi más, csak a Chardonnay-t". Fordítva így hangzik: "bármi, kivéve Chardonnay". E mozgalom aktivistái az ebből a szőlőfajtából készült borok bojkottjára szólítottak fel. De nem sikerült - a "Chardonnay" bor gyors ütemben folytatta népszerűségét.
Manapság még olyan borvidéket is nehéz megnevezni, ahol ez a csodálatos szőlőfajta nem terem.
Mindazonáltal a "Chardonnay" fehérbor annak tekinthetőFranciaország szülőföldje, és ennek az országnak a fémjelzi. Azt mondják, hogy a "Chardonnay" a legjobb megoldás azoknak a fiataloknak, akik csak most kezdik felfedezni a bor világát. Nagyon egyszerű és kiváló ízű. Egyébként ez a bor aromás tulajdonságaiban semleges. Jól teljesít a különféle borkészítési technikákkal. A fehérbor készítésének két fő megközelítése van: az Újvilág és a Burgundia. Az első módszerrel az italt trópusi ízzel nyerik, gyümölcsös aromák jól megnyilvánulnak. A burgundi módszer a chardonnay-nek bizonyos zsírosságot és krémességet ad.
Ezért nehéz meghatározni a klasszikustaroma "Chardonnay". Minden attól függ, hogy milyen körülmények között és milyen területen termelték. Az aromát a fehér és a trópusi gyümölcs ízei, a diófélék, a méz, a citrusfélék ízei tarkíthatják. Néhány kóstoló megkóstolja a vaj, a sütemények és még a pattogatott kukorica ízét is ebben a borban.
Ha a bort tölgyfahordóban érlelik, tejszín és vanília ízek jelenhetnek meg benne.
Hogyan kell ezt az italt helyesen tálalni?
Hogy teljes örömet szerezzek és megértsem, miA francia borok annyira vonzóak, hogy helyesen kell használni ezt az italt. Először ki kell választania a megfelelő edényeket. Fehér száraz borokat ajánlott inni széles, magas szárú poharakból. Ezenkívül az üvegnek teljesen átlátszónak kell lennie, és magának az üvegnek sem szabad felesleges díszítéssel rendelkeznie.
Az illemszabályok szerint a fehérbort egy pohárba öntiklegfeljebb háromnegyed. Kevesebb sem ajánlott. A bort ajánlott 6-8 fokos hőmérsékletre hűteni. Tálalás előtt fél órával az üveget fel kell nyitni, hogy felébressze az aromát. Ezután a bor kicsit lélegzik, oxigénnel telítődik, és egész csokora egyszerűen kivirágzik.
Mivel van kombinálva?
Bor "Chardonnay", vélemények, amelyek gyakranfelsőbbrendű, a legjobb tenger gyümölcseivel fogyasztani. Osztriga, homár, homár, kagyló, garnélarák tökéletesen megfelelnek neki. A szakértők azt tanácsolják, hogy száraz fehér halakat is tálaljanak - mind hidegben, például aszpikában, mind forrón, kemencében sütve vagy grillezve.
Ez a bor szinte mindenkihez jól passzolsajtok, főleg fűszeresekkel. Ne feledje, hogy ennek az italnak az aromája finom és kifinomult. Ezért ne dohányozzon, amikor a „Chardonnay” italt fogyasztja, mert elfojtotta az ízt. Azoknak a hölgyeknek, akik szeretnék érezni ennek a bornak a teljes csokrát, nem ajánlott bőségesen használni a parfümöt. Kóstoláshoz általában felesleges lesz az esetleges idegen szag.
