A japán palacsinta minden japán számára ismert - ezHagyományos étel, amely úgy néz ki, mint két sütemény, töltelékkel. A Dorayaki nem mindig volt ilyen, korábban csak egy palacsintából készült. A receptet az Usagiya pékség módosította a múlt század húszas éveiben.
A csodálatos "dorayaki" név, szó szerint japánula nyelv azt jelenti: "sült gong". A legenda szerint ezt a fajta édességet egy szegény paraszt találta ki, egy japán palacsintát sütve egy látogató szamuráj elfelejtett gongján. Egy serpenyő helyett hangszert használtunk.
Japán palacsinta sütése, amelynek receptje váltJapánon kívül népszerű, töltő anko pasztaként használható, amelyet adzuki babból, nádcukorból és sóból készítenek. A helyi pékségekben szoktak hozzáadni csokoládét és vastag lekvárt a dorayaki-hoz, mivel az európai turisták számára a babtöltés nem elég édes ízlés szerint.
Kis japán palacsinta: hogyan kell főzni?
A Dorayaki készítéséhez egyszerű alapanyagokra van szükség, amelyeket könnyen megvásárolhat a legközelebbi szupermarketben.
- Tojás - 2 db
- Liszt - 250 g.
- Porcukor - 160 g
- Sütőpor - 1 teáskanál
- Méz - 1 evőkanál
- Víz - 200 ml.
- Vörös bab - 1 evőkanál.
- Cukor - 120 g.
Először el kell főznie a tésztát.Ehhez öblítse le a babot és öntsön vizet, hogy az teljesen elfedje a babot. Helyezze a tartályt babbal a tűzre, és várjon forrásig, majd adjon hozzá granulált cukrot. Fedje le a masszát fedéllel és csökkentse a tűz erejét úgy, hogy a töltelék lassan főzzön, amíg főzik. A serpenyőt eltávolíthatjuk a tűzhelyről, amint a bab puha lesz, miközben a vizet, amelyben forralták, külön tálba engedi.
Zúzza össze a babot püré állapotba, és tegye vissza a tűzre, hozzáadva cukor és víz-szirup. A tésztát késznek tekintik, amint bordó színű és egyenletes állagot kap.
Most magának a japán palacsintát kell főznieamelyet hozzáadunk a töltelékhez. Készítse elő a tésztát: keverje össze a lisztet és a porcukorot, a sütőport. Adja hozzá a fennmaradó hozzávalókat a száraz keverékhez, és sima habig habverővel verje be a masszát.
A sütéshez jobb edényt használnitapadásmentes bevonat - jobb, ha eltávolítja a palacsintát, anélkül, hogy félne őket károsítani. Kenje meg a serpenyő alját növényi olajjal (olíva- vagy lenmagolajjal), majd öntse bele a tészta kis részét. Minden palacsintát két oldalról három percig közepes lángon kell főzni. Annak érdekében, hogy minden palacsinta egységes színű legyen, gondoskodni kell a serpenyő egyenletes melegítéséről. Az olajfoltoknak szintén nem lehetnek.
Takarmány dorayaki
A japán palacsinta tálalása előtttöltés után az egyik süteményt be kell kenni babpasztával, befedni egy második süteménybe, és meleg formában bemutatni a vendégeknek. A Dorayaki független ételként fogyasztható, de főzött teát vagy kávét is szolgálhat, ha szükséges.
tárolás
Hosszabb tároláshoz dorayaki istekerje be a kötőfóliát, helyezze hűtőszekrénybe, és egy kicsit használat előtt melegítse szobahőmérsékletre mikrohullámú sütővel vagy serpenyővel. Fontos, hogy ne melegítse túl a terméket, különben a töltés más ízű lesz.
