A whisky egy erős ital.Természetes gabonafélékből, élesztőből és vízből készül, és speciális hordókban tartják. Csak három ország gyártja ezt az italt: Skócia, az Egyesült Államok és Írország. A legnépszerűbb a skót. Sokan összekeverik az egyes malátákat és a kevert whiskyt, megpróbáljuk megérteni ezt a problémát, és megvizsgáljuk a skót elixír minden típusát.
A skót italfajták
Három fajta létezik:
- maláta;
- gabona;
- kevert whisky.
Termelési technológia
Maláta whisky
Az árpát termelésre használják. Az árpát gondosan válogatják, tisztítják és szárítják. Ezután vízbe áztatják. A vizet oxigénnel kell telíteni. Az áztatási folyamat akkor ér véget, amikor a szemek csírázni kezdenek. A kihajtott árpát megszárítják, a hőmérsékletnek 65 foknak kell lennie. A szárítás egy speciális helyiségben történik, ahol a szemeket tőzeggel füstölik. Ily módon malátát kapnak, amelyet ezután megőrölnek és forró vízzel összekevernek. Hűtsük le és adjunk hozzá élesztőt az oldathoz. A fermentációs folyamat megkezdődik és 3 napig tart. Az eredmény egy "mosás", amelyet kétszer (12 óra) desztillálunk. A forrásból vizet adnak az ital erősségének csökkentése érdekében. Ellenáll a maláta tölgyfahordóban. Az öregedési periódus változó, de nem kevesebb, mint 3 év. A következő fajták léteznek: hordó (különböző lepárlókból) és egyszeri maláta (egy lepárló által gyártott).
Gabona whisky
A gabona whisky előállításának alapanyaga azgabonafélék (búza, kukorica). Az ilyen típusú whiskyt csak desztillálják (folyamatosan). Sokkal lágyabb, mint a maláta, és mondhatni technikai alapanyag, amelyet kevertek előállítására használnak.
Blended blended whisky
A termeléshez két típus keveredik: maláta és gabona. A kevert whisky a legnépszerűbb ital, amely egyesíti a különféle fajták ízeit. 3 típusra oszlik:
- szabvány (az alkatrészek öregedése legalább három év). A leghíresebb keverékek Johnnie Walker, a Ballantine's;
- osztály "de luxe keverék". Ezt a fajt körülbelül 12 évig tartják. Népszerű márkák: "Chivas Regal", "William Lawson";
- osztályú "prémium". A keverék 12 év feletti. Híres márkák: Macallan 1926, Dalmore 62.
A kevert whisky az egyik legdrágább luxusital a világon. Az eladások többsége vegyes, de egyre több vásárlót vonzza az egyszeri maláta.
Tehát, mint láthatjuk, az egymaláta és a kevert whisky teljesen más ital, de mindkét fajta kiváló.
Hogyan kell használni?
Skót kevert whisky - királyiital. Kétféle pohárból használják: tulipán alakú (az ital színének, ízének és aromájának értékelése érdekében) és vastag fenekű széles (vízzel, kólával, vermuttal keverendő). A skótok inkább az 5 "S" szabály szerint whiskyt fogyasztanak: lélegezzünk be, csodáljuk meg, ízleljük meg, hígítsuk, nyeljük le. Az ital hőmérsékletének körülbelül 18-21 foknak kell lennie, ezen a hőmérsékleten feltűnik az illatcsokor. Ha csak belevetette magát a whisky világába, akkor a keveréssel kezdje!
