Ma te és én megtanulunk főzni"Krémsajt", amelynek receptje hasonló a kész amerikai "Philadelphia" krémsajthoz. A kapott terméket gyakran használják mindenféle pékáru, sajttorta, sütemény, cupcakes és sütemény készítéséhez. A vajkrémet a kulináris szakértők nagyra értékelik puha textúrája és összehasonlíthatatlan finom íze miatt.
Tejszínes "sajt": tejfölös recept
Házi krémsajt készítéséhez szüksége lesz:
- tejföl 20% zsír - 600 g;
- egy nagy darab géz 4 rétegben összehajtva;
- egy csipet só (opcionális).
Tanács:házi sajt készítéséhez csak friss, sűrű és egységes tejfölt vásároljon megbízható gyártótól. Minél zsírosabb a tejföl, annál finomabb lesz az étel. Nincs szükség tartósítószerekre vagy sűrítőszerekre, kivéve egy kis csipet sót ízes ízléshez.
Főzési módszer
Házi "krémsajt", amelynek receptje most állunkképviseljük, 24 órán belül elkészül, és nem igényel különösebb erőfeszítéseket a főzés szerelmeseitől. Először vegyen egy nagy darab cheeseclothot, hajtsa 4 rétegre, és tegye egy tálba. Most tegye az összes elkészített tejfölt a cheesecloth-ra, gyűjtse össze a szövet végeit és szorosan kösse össze. Akassza fel a darabot egy tál fölé, hogy a keletkező savó leereszthessen ott. A legjobb, ha ezt a folyamatot éjszaka futtatjuk. Így reggelre elkészül a gyengéd krémsajt. A kulináris élvezet receptje olyan egyszerű, hogy már nem vásárol Philadelphia sajtot pékárukhoz vagy házi tekercsekhez.
Fontos! Ha módosítani szeretné a sajt sűrűségét, változtassa meg a lógási időt. Minél tovább marad a termék szuszpenzióban, annál sűrűbb a sajt.
Házi krémsajt máz
Sütemények, édes piték és cupcakes díszítéséresok háziasszony élvezi a házi krémsajt használatát. Maga a késztermék nem túl alkalmas kulináris remekművek díszítésére, édes mázat kell készíteni belőle. A máz sűrűsége attól függ, hogy pontosan mit terveznek díszíteni: cupcakes-ekhez és egy réteg süteményhez vastagabb mázra van szükség, zsemléhez és fánkhoz - folyékonyabbra. Az alábbiakban felsoroljuk azokat az összetevőket, amelyekre szükségünk lesz a cukormáz elkészítéséhez:
- házi krémsajt - 230 g;
- vanillin - 1 teáskanál;
- tej - 50 ml;
- porcukor - 200 g;
- vaj - 60 g.
Ez a máz univerzálisnak számít, és az egyika legfinomabb a csokoládéval együtt. Lássuk hát a dolgot! Ennek elvégzése előtt azonban fontos információkat kell tanulmányoznia: minden főzésre alkalmas terméknek azonos hőmérsékletűnek kell lennie. A lelkiismeretes és aprólékos háziasszonyok még készek is mérni az elkészített alapanyagokat hőmérővel. Úgy gondolják, hogy így készül a tökéletes krémsajtos cukormáz. A sütemény receptje segít díszíteni egy ételt minden asztalon, beleértve az ünnepi is.
Főzési módszer
Először habverjen egy előkészített tálbavaj, amíg fondant (bolyhos könnyű tömeg) nem képződik. Ezután óvatosan, részenként tegyen sajtot a fondantba, közepes sebességgel ostorozva a masszát. A kapott homogén tömeghez porot és vanillint adnak, szintén részenként, így nem keletkeznek nem kívánt csomók, és tovább verik a sebesség növelése nélkül. Marad a szükséges tejmennyiség hozzáadása, és a krémsajt cukormáz készen áll. A sütemény receptje vastag sűrűséget feltételez, ezért a tej valamivel kevesebbet adhat hozzá, mint amennyi a receptben szerepel. A máz szükséges konzisztenciája vizuálisan könnyen meghatározható. Ez sokoldalú dekorációt biztosít bármilyen típusú sütéshez.
"Krémsajt": recept cupcakes tojással és citromlével
A korábban elkészített máz semmiképpen semaz egyetlen lehetőség a pékáruk díszítésére. Ezenkívül, különösen a cupcakes esetében, használhat tojás és citromlé alapú krémet. A következő összetevőkre van szükségünk:
- házi krémsajt (vagy Philadelphia sajt) - 460 g;
- friss csirke tojás - 3 darab;
- citromlé - 1 teáskanál;
- granulált cukor - 2 evőkanál;
- vanillin - 1 kis tasak.
A sajtnak minden bizonnyal puhának kell lennieHagyja a konyhapulton körülbelül 1 órán át, mielőtt ostorozna. Helyezze az összes hozzávalót egy keverőtálba, és verje addig, amíg a csomók eltűnnek.
Házi kefir vajkrém recept
Házi krémsajt készítéséhezfagyasztott kefirt is használjon másfél liter mennyiségben. Először a kefirt fagyasztják le, majd egy tálba fektetik több réteg gézzel. A következő főzési folyamat megegyezik a tejfölből készült krémsajt elkészítésével. A cheesecloth fel van függesztve, a tejsavó kifolyik belőle, és minél tovább szuszpendálják a kefirt, annál vastagabb a krémsajt. Ez a recept sütemények és édes piték díszítésére használható.
Házi vajkrém túrós sütemény recept
A kefir alapján készült vajkrém jó adalék lesz a túrós kekszhez. A süteményekhez a következő összetevőkre lesz szükség:
- búzaliszt - 150 g;
- granulált cukor - 165 g;
- túró 18% zsír - 130 g;
- csirke tojás -2 darab;
- vaj - 75 g;
- sütőpor - ½ teáskanál.
Főzés
Először simára kell vernikonzisztencia cukor és lágy vaj. Ezután a szitán átdörzsölt túrót bevezetjük a kompozícióba, és tovább verjük. Ezt követően öntsük bele a tojásokat, és keverővel ismét verjük fel a masszát. Ezután a szitán és a sütőporon átszitált lisztet a tésztába kell önteni, és kanállal vagy habverővel jól összekeverjük. A tortát 170 fokra előmelegített sütőben 40-50 percig sütjük. A lehűtött kérget 2 vagy 3 darabra vágjuk, és házi készítésű krémsajttal díszítjük, 100 gramm porcukorral felverjük. Ezenkívül a torta gyümölcsökkel is díszíthető.
következtetés
Mai cikkünkben a legjobb "krémsajtot" (receptet) nyújtottuk az olvasónak egy süteményhez. És a legjobb, mert kézzel készül, tartósítószerek és ízesítők hozzáadása nélkül.
