Az orosz asztalt mindig megkülönböztette gazdagsága.Minden külföldi megjegyezte, hogy a csemegék mindig nagyon változatosak és ízletesek voltak. A király asztalán több száz étel, különféle hús, pörkölt, pite és ital volt. Sok ételt kölcsönvettek más országokból, de mind szigorú választékon esett át. A szakácsok csak a legjobb recepteket választották ki, amelyeket idővel javítottak és ideális eredményt hoztak. Különös figyelmet fordítottak az első fogásokra - Oroszországban ez volt a folyékony étel neve. A „leves” szó sokkal később jött el hozzánk. De az a hagyomány, hogy húsban, halban, gombában és más húslevesben főtt folyékony ételeket fogyaszthatnak, már az ókorban is megmaradt. Mi a legnépszerűbb leves az orosz konyhában? Találjuk ki!
Parasztasztal. Minél gazdagabbak, annál boldogabbak!
Ami a köznépet, a parasztot illetia nők mindig a hozzájuk tartozó alapanyagokból főztek. Mivel a mezőgazdaság, a halászat és a szarvasmarha-tenyésztés mindig az orosz falvakban fejlődött, a termék raktáron volt. Burgonya, káposzta, hal, gabonafélék ... lehetetlen meghatározni, hogy melyik termék a legnépszerűbb.
A leves mindig különleges helyet foglalt el az orosz konyhában.Minden ünnep és ünnep alkalmával releváns volt. Az orosz konyha az első fogás receptjeinek széles választékával büszkélkedhet. A manapság megszokott folyékony pörköltek megjelenése előtt lisztleveseket szolgáltak Oroszországban, ezeket hívták:
- torlódás;
- főz;
- beszélgetők;
- saláták stb.
Orosz levesek fajtái
Annak érdekében, hogy megértsük, mi a legnépszerűbb levesaz orosz konyhában ma emeljük ki azokat az ételeket, amelyeket gyermekkorunk óta szoktunk nézni az étkezőasztalokon. Elsősorban az orosz levesek a következő típusúak:
- Hideg levesek, például okroshka, turi vagy botvinia.
- Könnyű pörköltek, például burgonyaleves.
- Tészta levesek, általában húst vagy gombát is tartalmaznak.
- Shchi az orosz levesek királya.
- A Solyanki olyan levesek, amelyek különféle húsokat ötvöznek, nehéz húslevesben főzve.
- Halászlé, ukha vagy kalya.
Borscht
Külön leveskategória tartalmaz különféletípusú borscs. Eredetéről már régóta vitatkoznak. Két vélemény van erről. Az első változat szerint a borscsot először Kijevi Ruszban főzték, a parasztok, sőt a királyi vér képviselői is azonnal megszerették. II. Katalin a vérvörös leves egyik rajongója volt, aki kedvenc ételének nevezte, és gyakran főzöknek rendelte. Lengyelek, románok, litvánok és moldávok is állítják a klasszikus borscs receptjének eredetét. A borzs a díszes helyet foglal el a modern orosz asztalon, de a répaleves nem tulajdonítható az ősorony orosz ételeknek.
Háziasszonyok véleménye
Sok nő családot akar, feleség és feleséganyák. Ehhez nagyon fontos, hogy jó háziasszony legyen. Az ebédre való leves az egészséges táplálkozás egyik szabálya, és ahhoz, hogy minden családtag betartsa, találnia kell egy jó receptet. A háziasszonyok szerint a káposztaleves a legkedveltebb leves az orosz családokban. Ez az országosan orosz étel általában káposztából készül. De néha ezt az összetevőt csalán vagy sóska helyettesíti. Hogyan kell főzni egy ilyen levest? A klasszikus recept a következőket tartalmazza:
- Húsleves.
- Felkockázott burgonya.
- Vágott hagyma.
- Reszelt sárgarépa.
- Aprított káposzta.
A levesben lévő zöldségeket nyersen vagy pároltan tehetjük beleolaj. Miután felforrt a leves, hagyja néhány percig főzni. A káposztalevest általában tejföllel és gyógynövényekkel szolgálják fel. Van egy másik lehetőség a káposztaleves elkészítésére - napi káposztaleves. Hűlni kell és 24 órán át hideg helyen kell tartani, csak utána tálaljuk.
Házi levesek vannakminden orosz család étlapjának szerves része. Egyesek számára az okroshka a kedvenc leves. Ez a leves nagyon könnyű, és általában a forró évszakban főzik. Mások nem tudják elképzelni az életüket kapucnis ház nélkül. Ez a leves általában nagyon szereti a férfiakat. Előnyei közé tartozik az a tény, hogy gyorsan rájuk szakad, és sokáig teli marad.
Vagy esetleg fül?
Ukha szintén a nemzeti orosz ételekhez tartozik.A 11. század körül érkezett Oroszországba, azonban akkor minden halat, amely húsban, csirkében vagy húslevesben volt, halászlének hívták. És csak a 17. századra képzelték el az emberek egyértelműen, hogy a halászlének halat kell tartalmaznia, és annak levesében kell főznie. Mára a halászlé elkészítési technológiája sokat változott. Wuhu nagyon szereti a tűzön főzni, úgy vélik, hogy ez a módszer a legfinomabb. Ennek ellenére a házi halászlé is népszerű. A halnak frissnek kell lennie, legjobb esetben kétféle típust kell használni. Ez lehet sügér, csuka, süllő, kárász, ponty és más fajok. Burbot, harcsa vagy Ite kerül a fehér fülbe. A fekete halászlét belugából, nelmából vagy lazacból készítik. Van egy hármas fül is, itt egyféle halat csak húsleves készítésére használnak. Az ételek megválasztása szintén fontos: a halászlé főzéséhez öntöttvas vagy alumínium serpenyőt kell használni.
Mit szeretnek a gyerekek?
Mi a legnépszerűbb leves az orosz konyhában?A válasz erre a kérdésre nem könnyű. Nem könnyű rávenni a gyereket, például egy káposztalevesre. De a gyerekek imádják a tésztalevest ebédre. Általában csirke vagy gomba levessel főzik. Az eredmény egy könnyed, ízletes leves, amelynek minden szeszélyes gyermek örülni fog.
Kedves hostessek, ha még mindig nem döntöttetek,hogyan főzzön ma levest, kérjen tanácsot a háztartásától. Pontosan tudják, mi a legnépszerűbb leves az orosz konyhában! Sok szerencsét a konyhában és a családi ügyekben.
