A pompei kemence először jelent meg a szabad terekenIbériai-félsziget. Az ilyen mintákat más módon olasznak is nevezik. A telepítés kicsi, és rendkívül könnyen gyártható. Egy ilyen sütőn keresztül nemcsak pizzát, hanem bármilyen más ételt is főzhet. Azonban fel kell készülnie arra a tényre, hogy egy ilyen sütőt nem a helyiség fűtésére tervezték. Az ilyen telepítést Ön is elvégezheti, de tudnia kell egy olyan eszközt, mint a simító, valamint a daráló.
Oldat készítése
Mindannyian ismerjük a pizzát, de sütjükez otthon is lehetséges egy speciális sütő segítségével. A leírt szerkezet önálló felépítéséhez speciális habarcsot kell készíteni a falazathoz. Viszkózussá és képlékenysé kell tenni, de ne zárjuk le jelentős folyadéktartalommal, mert nem szabad, hogy folyékony legyen. Ezenkívül a keveréknek nem szabad összetörnie.
Olasz sütő paraméterei
A pompei kályhát fával tüzelik, ami nemégéskor kormot és kátrányt bocsátanak ki. Olajbogyó, éger vagy cseresznyefa fát kell használni, ez lehetővé teszi, hogy a tészta különleges aromát kapjon.
A pompei kályhát kupola formájában kell elkészítenikandalló, amelynek átmérője 1 m-en belül van. Ami a kupola magasságát illeti, ennek a paraméternek meg kell egyeznie a kandalló átmérőjének ½-ével, de ez az érték valamivel kisebb is lehet, de ez igaz a nápolyi kályha gyártásánál .
A pompei kályhának van egy égéskamrája, a bejárataamely félkör alakú, magassága a kupola magasságának 60%-a legyen, de a kémény elöl, a bejárat felőli oldalon legyen. Lehetséges és szükséges tüzet gyújtani közvetlenül a kandallón, a fal közelében, ugyanott, ahol a pizza kerül.
Hideg levegő áramok működés közbenalulról behatolnak a bejáraton, miután az égő tűzifa miatt a hőmérsékletük megemelkedik és a kupolába rohan, ott a levegő meghajlik körülötte, és rövid időn belül egyenletesen felmelegíti a belső teret, valamint a falakat. Ezt követően a légtömegek leszállnak a bejárathoz, és onnan a kéménybe kerülnek.
A pompei kemence alapozásának jellemzői
A pompeji kályha sorakozni kezd, mint mindenki mása kemence többi része, az alaptól. Szerepében kész vasbeton lapot használhat. Először gödröt kell ásni, az aljára egy párnát kell tenni, amely kavicsból van. A készítmény vastagsága kb. 30 cm legyen, míg az alapozás paraméterei 190 x 190 x 20 cm-re korlátozódnak, felületére állvány kerül. A kemence ezen elemére azért van szükség, hogy a szerkezetet egy bizonyos magasságra emeljék, ami nagyban leegyszerűsíti a munkát.
Állványkészítés
Amikor a pompei sütőt saját maga készítikezek, az állvány kialakításának szakaszában téglát kell használni, amely betontömbökkel helyettesíthető. Van még egy megoldás, amely lehetővé teszi, hogy állványt készítsen. Ez magában foglalja acélszög használatát. A kemence ezen alkatrésze négyzet alakú doboz formájában készül. Egy ilyen doboz második célja a tűzifa tárolása a belső üreges térben. Ezután az állvány kényelmes használatához gondoskodni kell arról, hogy a testén legyen egy lyuk.
Asztalkészítés
Amikor a pompei sütőt saját maga készítikezében a szerkezetet asztallal kell felszerelni, amelyet az állvány felületére kell felszerelni. Az asztalnak erősnek és a lehető legegyenletesebbnek kell lennie, és lehet beton alapú, erősítő ketreccel megerősítve. Ennek az elemnek körülbelül 20 cm vastagságúnak kell lennie, ennek az asztalnak két feladata van, amelyek közül az egyik a szerkezet tömegének elviselése, a másik pedig a kandalló hőszigetelésének biztosítása. Érdemes megfontolni, hogy a lemeznek elég erősnek kell lennie ahhoz, hogy elviselje a 600 kg-nak megfelelő súlyt, ez az a tömeg, amellyel a szerkezet általában rendelkezik. Ennek az elemnek köszönhetően a hő nem csökken.
Anyag előkészítés
Fa kályhák készítéséhezA leírt típusból a kézművesek tűzálló téglákat használnak, amelyek fokozott hőállósággal rendelkeznek. Ez az anyag a tervezés alapja. Az oldatot több összetevővel kell összekeverni, beleértve a samott agyagot, homokot és folyadékot. Keveréskor a következő agyag-homok arányt kell felvinni: 6:4, ellenkező esetben a falazat nem fogja bírni a tűz közben fellépő jelentős hőmérsékletet, ennek eredményeként a szerkezetet minden bizonnyal repedések borítják.
Így a kemence építéséhez elő kell készíteni néhány anyagot és szerszámot:
- agyag;
- tégla;
- szinten;
- cement;
- szerelvények;
- homok;
- kapacitás;
- lapát;
- Mester OK;
- vasbeton lemez;
- kavics.
A pizzasütő készítésének jellemzői
A leírt típusú fa kályhákat gyártjákegy bizonyos technológia szerint, amit be kell tartani, különben a szerkezet nem fog sokáig szolgálni. A fenti lépések végrehajtása után megkezdheti a jelölést. Ezek a munkák egy előre telepített, körülbelül 95-105 cm átmérőjű kör asztal felületén készült képet tartalmaznak.
A következő szakaszban elkezdheti a keverésthabarcsot, mivel a munka tégla felhasználásával jár. A termékek a kör külső széle mentén vannak egymásra rakva. Ebben az esetben előre elkészített téglatörmeléket kell használni. Egy gyűrűvel kell végeznie. Ebben a szakaszban fontos a szigetelési munkák helyes elvégzése, mivel ez a folyamat a kemence építésének egyik fő folyamata. A gyűrű belső terébe hőszigetelő anyagot kell tenni vagy kitölteni, amit gyakran duzzasztott agyagként használnak, de ha szeretné, használhat habszigetelést vagy üvegtörmeléket. De ez nem a hőszigetelőként használható anyagok teljes listája.
Amikor a sütő főzésre készültpizza, betont kell felhordani a szerkezet testének kialakításának szakaszában. Az asztal és a gyűrű illeszkedése érdekében betont kell használni. Csak ezt követően lehet a felületet finomítani csempével, amely lehet mű- vagy természetes kő alapú.
Kemence kandalló elrendezése
Ezután megkezdheti a kandalló kialakításátszerkezetek, amelyek során a mesterek hőálló téglákat használnak. Azonban nem használhatja azonnal a munkában, mivel a termékeket először úgy kell vágni, hogy fektetéskor kört kapjunk.
Az ilyen típusú téglafa kályháknak kellúgy helyezze el, hogy a réseknek egyenletesnek és azonosnak kell lenniük, szélességük nem haladhatja meg az 1 cm-t. Mindegyiket jól meg kell tölteni oldattal, majd mindent gondosan ki kell egyenlíteni. A következő szakaszban megkezdheti a kupola kialakítását. Meg kell határozni a bejárat helyét, amelyhez a keretet felszerelik. Ez utóbbi lehet acél, fa vagy hab alapú. Ezek az elemek szükségesek a kemence bejáratának kényelmes kialakításához. Tekintettel arra, hogy a fa és a polisztirol tűzveszélyes anyag, az építkezés befejezése után ezeket minden bizonnyal ártalmatlanítani kell.
Vannak még közönséges fatüzelésű kályhák, tervrajzamelyeket a cikkben bemutatunk, nem csak főzéshez, hanem otthon fűtésére is használhatók. De ha úgy dönt, hogy szüksége van egy pompei kályhára, akkor a következő szakaszban megkezdheti a kupola kezdősorának lerakását. Ebben az esetben ½ téglát kell használni, de a második sort lépcsőzetesen kell elhelyezni. A következő sorokat úgy kell kialakítani, hogy a tűztér középső része felé lejtést lehessen kialakítani. Ez téglaékekkel történik, amelyek közül az utóbbi fa alapú lehet. Ha először vesz részt egy ilyen szerkezet gyártásában, akkor kissé leegyszerűsítheti a munkát, ehhez speciális sablont kell használnia. Polisztirolból készülhet, és a sütő központi részébe kell beszerelni. Ha van felfújható labda, akkor sablonként használható. Miután minden megszáradt, megszabadulhat az idegen tárgyaktól.
Ugyanakkor fel kell szerelni a bejáratot és a kéményt.Ez utóbbi kívülről történik, és lehet ugyanaz a tégla vagy acél szendvicscső. Magassága legalább 2 m legyen. Ami az átmérőt illeti, a 150 és 200 mm közötti tartományban be kell tartani a mutatót.
A szigetelés működik
A fatüzelésű kályha beszerelése után leszelkészült, és az alapjában lévő keverékek megszáradtak, elkezdheti használni a hőszigetelést, amely a kemence tetejét fedi. Szigetelőként ásványi szálat kell használni, míg a következő réteg cement alapú vakolat. A leírt munka pótlása perlittel kevert cementből készült vakolat felhordásával lehetséges. Ebben az esetben ajánlatos 1:5 arányt használni.
Szakemberek ajánlása
Fa kályhák, melyek árai lehet80 000 rubelen belül változhat, csempevágó használata nélkül nem hajtható végre, de ha növelni kell a téglavágás sebességét, akkor célszerű gyémánt tárcsával ellátott köszörűt használni. A tégla helyére illesztéséhez gumikalapácsot kell használni, és a helyes pozíciót az épület szintje határozza meg.
