Évente a háztartási készülékek válnak"okosabb" és modernebb - új elektronikus eszközök és eszközök jelennek meg, amelyek a lehető legrövidebb idő alatt képesek ízletes és egészséges ételeket készíteni. Az indukciós tűzhelyek egyike ezeknek az eszközöknek. Mai cikkünkben megvizsgáljuk ezen eszközök előnyeit és hátrányait.
Megjelenés a globális piacon
Ez a technika a legfiatalabb a háttérbentársaik, mivel később találták ki, mint mindenki más. Néhány évvel ezelőtt csak kétféle kályhát lehetett vásárolni az üzletekben - gáz vagy elektromos. A közelmúltban azonban egyre több eladó kezdett indukciós tűzhelyeket kínálni.
vonás
Ha többet szeretne megtudni erről a födémről, akkor beszélni fogunkakciójának algoritmusáról. Az indukciós tűzhely működésének elve a következő. Hőforrás (általában forró öntöttvas égő vagy nyílt tűz) melegíti az edényt, ami viszont energiát juttat a felületén lévő ételhez. Ha a hal füstölése vagy a grillezés (egyébként az asztali indukciós tűzhely is képes ilyen munkát végezni), akkor a hőátadás folyamata olyan "közvetítő" nélkül zajlik le, mint az ételek, vagyis minden energiát közvetlenül a a termék forrása.
Forró tányérok
Az égők különös figyelmet érdemelnek.Kívülről csak az üvegkerámia felületén körvonalazott kontúrok alapján azonosíthatók. A gáztűzhelyekkel ellentétben ezek az égők egyáltalán nem foglalnak el "extra" helyet, és teljesen szervesen illeszkednek a konyha belsejébe. Egyetértek, egy ilyen főzőlap kialakítása nagyon modern:
A fő hőelosztó elemfőzőlap tekercs. Enélkül a kályha egyszerűen nem melegíti fel az ételt (és teljesen leáll). Ez az elem minden főzőlapon lévő égő alatt található. Ezen tekercseken 30-60 kHz-es nagyfrekvenciás áram halad át. Tervezésükben jobban hasonlítanak a transzformátor primer tekercselésére. De itt meg kell jegyezni egy pontot. Az indukciós áramok előfordulásához nem elég, ha csak egy primer tekercs van.
Hogyan történik akkor a fűtés?
Nagyon egyszerű - ha itt van az elsődleges tekercselésa tekercs kinyúlik, maga a főzőedény a másodlagos. Természetesen az egyszerű kerámia nem alkalmas felhasználásra. Itt különleges ferromágneses anyagból készült tartályokkal kell rendelkeznie - ilyen típusú edényeket kell használni az indukciós tűzhelyekhez. Amint a bekapcsolt főzőlapra helyezik, az alján indukciós áramok indukálódnak. Nekik köszönhetően a termékeket felmelegítik, ami elegendő a normál hőkezeléshez. Érdemes megjegyezni azt is, hogy csak az edények alján lehet ferromágneses tulajdonság - minden más része egyszerű anyagból készülhet. Ez elég az edények melegítésére és az ételek főzésére. Ezen eszközök technikai részével teljesen foglalkoztunk. Az alábbiakban megvizsgáljuk az indukciós tűzhelyek előnyeit és hátrányait.
előnyök
Az indukciós tűzhelyek első plusza a magas hatékonyság. Amint a gyakorlat azt mutatja, a melegítés során fellépő hő majdnem 90 százaléka közvetlenül az elkészített ételhez jut.
A biztonságról
Egy másik érdekes tény:lehetetlen megégetni magát a sütő üvegkerámia felületén. Az egész "trükk" abban a speciális anyagban van, amelyből a főzőlap készül. Az üvegkerámiának köszönhetően mindig biztonságban lesz, még akkor is, ha véletlenül megérinti az indukciós főzőlap felületét. A világon azonban nem minden tökéletes, így továbbra is fennáll az égési sérülés veszélye (például 150-200 fokos olajhőmérsékletű sült burgonya főzésénél). És annak érdekében, hogy szinte nullára csökkentsék őket, a gyártók speciális mutatókat telepítenek - maga az eszköz értesíti Önt arról, hogy a felület lehűlt. Ezért indukciós főzőlappal mindig biztonságban lesz.
Meg kell jegyezni, hogy üvegkerámiaa felület meglehetősen gyorsan lehűl, így közvetlenül a főzés után biztonságosan elkezdheti a főzőlap tisztítását. Gáz esetében legfeljebb 30 percet kell várni, amíg a fémrácsok és égők normál hőmérsékletre hűlnek. Időmegtakarítás nyilvánvaló.
Azzal együtt, hogy a főzőlapaz indukciós tűzhely hajlamos gyorsan lehűlni, meg kell jegyezni, hogy nagyon gyorsan felmelegszik. A főzőlap azonnali felmelegedése a Power Booster funkciónak köszönhető. Ez azt jelenti, hogy a kályhának saját függő és független (fő) égője van. Mit is jelent ez? A főbbek néhány percig „elveszik” az összes hőenergiát a szenvedélybetegektől, és ezáltal jelentősen lerövidítik a főzés idejét.
alkalmassága
Ezenkívül az indukciós főzőlapot is szállítjukkülönféle hasznos funkciók, amelyek kényelmesebbé és biztonságosabbá teszik a főzőlap használatát. A sok "harang és síp" közül meg kell említeni, például:
- A tűzhely bekapcsolási módjainak automatikus blokkolása.
- A kályha fűtésének funkciója csak akkor, ha a felületén edények vannak (jelentősen megtakarítja az áramot).
- A fűtés kikapcsolása, valamint a visszamaradó hő visszajelzője.
Az indukciós főzőlap hátrányai
Ennek a főzőlapnak vannak hátrányai, de mégis nagyon kevés van belőlük. A teljes kép feltárása érdekében minden hátrányt külön-külön mérlegelünk.
Az ár talán a legelső akadálytaszítja a vásárlókat és ösztönzi őket olcsó analógok vásárlására. Az indukciós eszközök többszörösen többe kerülnek, mint más kályhák, ezért nem mindenki dönt ilyen drága vásárlás mellett. Különösen egy ilyen felfújt ár további funkciók együttesének köszönhető.
Milyen más indukciós tűzhelyeknek vannak pluszai ésmínuszok? Második hátrányuk, hogy lehetetlen melegíteni és főzni az ételeket egyszerű üvegárukon. Az ételek sütéséhez és forralásához speciális edények szükségesek. Ez, amint azt a cikk elején megjegyeztük, ferromágneses tulajdonságokkal rendelkező edények. Ha nincs, akkor sokat kell választania a vásárláshoz. De mindezek mellett maga a kályha sem olcsó, ezért vásárlás előtt alaposan mérlegelje és mérlegelje az előnyöket és hátrányokat.
