Nehéz elképzelni egy darab háztartási edényt,amelyet gyakrabban használnának a gazdaságban, mint egy kést. E nélkül az eszköz nélkül lehetetlen teljes reggelit vagy ebédet elkészíteni, de ünnepi vacsoráról szó sem lehet. Mindenki, aki szeret és tud főzni, tudja, hogy egy jó kés értékét nem lehet túlbecsülni. Ezért ma már számos konyhában megtalálhatóak a kiváló minőségű eszközök.
A hússzeletelő professzionális kések nem figyelmeztetnekcsak drága éttermek szakácsai. A magas ár ellenére a hobbibarátok körében is népszerűek. A magas költségeket teljes mértékben indokolja a minőség, és a tartósság szempontjából a jó kések jelentősen felülmúlják a költségvetési társaikat.
Cikkünk elmeséli azok jellemzőit, és segít kiválasztani a legjobb megoldást konyhájához.
faj
A húskéseket többféle változatban éskülönböző célokra tervezték. A rendkívül specializáltak mellett vannak generalisták is, amelyekkel különféle manipulációkat végezhet. Melyik opciót részesíti előnyben? Ha a költségvetés lehetővé teszi, valamint a használati készség és a vágy, akkor jobb, ha több elemből álló készletet részesítenek előnyben. De ügyes kezekben egy minőségi kés is csodákra képes. Mindenesetre a választás a tiéd.
És hogy könnyebb legyen dönteni, tekintse meg a leggyakoribb lehetőségek listáját.
- A húsvágásra szolgáló kicsontozókés kis hosszúságú, nyélén ívelt penge van. Egy ilyen eszköz segítségével kényelmes elválasztani a húst a csontoktól, eltávolítani az inakat.
- A filékkés vékony és rugalmas.Ez lehetővé teszi, hogy megbirkózzon a szabálytalan alakú darabokkal, vágja a filét vékony szeletekre. A szerszámot halvágásra is használhatod: segítségével könnyedén leválaszthatod a filécsíkokat a gerincről.
- A Chopper Knife egy praktikus kis csatabárd, nagyon könnyen használható. Ezzel például egy madár tetemét darabokra vághatja, ízületeket és csontokat vágva.
- A szeletelő kés sonka, főtt sertéshús, balyk vágására szolgál. A pengén apró lyukak vannak, aminek köszönhetően a vágott darabok nem tapadnak a késhez és vékonyak.
Elektromos kés
Van egy másik fajta is, de ez annyira eltér az előzőektől, hogy érdemes külön beszélni az elektromos húskésről.
Ez az eszköz olyan erős, hogy akár fagyasztott hús is vágható vele. A csontokkal is megbirkózik, de nem túl nagy, például pulyka.
A legtöbb modell újratölthető elemekkel vagy hagyományos AA elemekkel működik, és néhányuk közvetlen hálózatról történő tápellátással is rendelkezik.
Az elektromos húskés is használhatóhal, zöldség, gyümölcs, sajt vágásához. Az eszközöket úgy fejlesztették ki, hogy a fogantyú kényelmesen illeszkedjen a kézbe. Az elektromos kés súlya kicsi - 200-300 g.
Miből készülnek a húskések?
Régóta a legjobb professzionális késekhúsdarabok rozsdamentes acélból készültek. Ez a fém tartós, ellenáll a mechanikai sérüléseknek. Az acél kések jól tartják az élüket, és hosszú élettartamúak.
A modern gyártók mást is kínálnakszokatlan lehetőség - kerámia kések. Rendkívül élesek, ezért munka közben ne feledkezzünk meg a biztonságról. De idővel egy ilyen eszköz unalmas lesz, de nem lehet élesíteni. Nem kívánatos a húst fa vagy kerámia tányérra vágni ilyen késsel, szilikon hordozóra van szükség. Egy másik hátrány a törékenység: ha a kést leejtik, az elromlik.
Ez nem minden lehetőség.Ha nagy vágyad és elegendő pénzed van, rendelhetsz kést a mestertől. A kovácsolt kézzel készített szerszámok acélból készülnek. A húsfaragó kés formája tetszés szerint lehet.
Hogyan válasszuk ki a legjobbat?
Ha professzionális húsvágó kést tervez vásárolni, bízzon megbízható gyártókban. A japán kések a legjobbak a kerámiák között.
A szénacél kések rövid élettartamúak. A rozsdamentes acél sokkal praktikusabb. Egyes gyártók teflonnal borítják a pengét - ez meghosszabbítja a penge élettartamát.
Vásárlás előtt fontolja meg a pengét: nem lehet rajta horzsolás és ütés.
A fogantyúnak csúszásmentes bevonattal kell rendelkeznie, amely kényelmesen illeszkedik a kézbe. Ha a kés túl könnyű, akkor sokkal több erőfeszítést kell tennie a vágás során.
Tárolás és gondozás
Kiváló lehetőség egy speciális állvány,amelyben a lehető legkényelmesebben elhelyezheti a konyhai vágóeszközöket. Ezenkívül a kompozíció megjelenése esztétikus lesz, és tökéletesen illeszkedik a modern konyha belsejébe.
A kerámia szerszámokat nem szabad acélszerszámokkal együtt tárolni – ez letöredezéshez és károsodáshoz vezet.
A hússal végzett munka után minden kést azonnal meg kell mosni. A piszkos eszköz hosszan tartó tárolása, különösen vízben, elfogadhatatlan.
Ne felejtsük el, hogy a professzionális késekA daraboló húst csak kézzel szabad megmosni, majd azonnal letörölni egy száraz törülközővel. A mosogatógép használata károsíthatja a szerszámokat. Megfelelő gondozás mellett egy jó kés több mint egy évig is hűségesen szolgálhat.
