Proteini su tvari potrebne za tijeloživotne aktivnosti. Oni sudjeluju u izgradnji mišićne mase, organa i tkiva. Proteini igraju važnu ulogu u formiranju mnogih hormona, enzima i drugih važnih spojeva. Oni pomažu u formiranju imuniteta, u asimilaciji ugljikohidrata, masti, vitamina i minerala. Tijelo ne može pohraniti bjelančevine pa im je svakodnevno potrebno nadopunjavanje. Razmotrite što namirnica ima puno bjelančevina.
Proteini najvrjedniji u sastavu sadržani su u hraniživotinjsko podrijetlo: mlijeko, riba, meso, jaja. Oni su bogati nezamjenjivim tvarima koje ljudsko tijelo ne može sam proizvesti. U prirodi, oko 150 aminokiselina, od kojih je potrebno dvadeset ljudi. Dvanaest organizama proizvodi se, ali osam ih dolazi s izvana. Takve aminokiseline nazivaju se nezamjenjivima. Oni su najbogatiji soja, riba i govedina. Zato moraju svakodnevno biti prisutni u prehrani.
Hrana koja sadrži puno proteina su jaja.Razlikuju se od ostalih namirnica, jer se proteini koji se nalaze u njima potpuno apsorbiraju. Visoka vrijednost također su proteini kiselog i svježeg mlijeka. Stupanj njihove asimilacije doseže 85 - 90%. Imaju još jednu pozitivnu imovinu - u potpunosti mogu popuniti nedostatak u tijelu različitih aminokiselina.
Na ovom popisu nije ograničeno.Neka i dalje bude popis, u kojim proizvodima ima puno proteina. Pileća prsa sadrže probavljive proteine. Njihova je biološka vrijednost druga samo na proteine mlijeka i fermentiranih mliječnih proizvoda. Nešto slabije u smislu probavljivosti svinjetine i govedine. Da biste dobili maksimalnu korist, trebate jesti kuhano. Masnoća smanjuje količinu probavljivosti. Iz istog razloga, nemojte se uključiti u kožu piletine.
Nastavite s popisom proizvoda s kojima ste punoproteina. Sada dodamo hranu za povrće. Ova leća, kikiriki, sjemenke pšenice i raženi kruh, grah, heljda, suncokret. Ti se proizvodi mogu jesti kao zasebna jela i dodati juhama, salatama.
Puno proteina u sirevi.Na primjer, parmezan sadrži oko 42 grama. proteina. No, ne svi se sviđaju ili si mogu priuštiti takav masni, tvrdi i skupi sir. Zatim možete kušati mozzarelu, sadrži do 30 gr. proteina po 100 gr. Masniji sir, manje proteina koje tijelo prima kada se konzumira. Ipak, u kojoj hrani ima puno bjelančevina? Jednostavno asimilirani protein se nalazi u grahu. U 200 gr. oko 25 - 30 gr. proteina.
Ovisi o dnevnoj normi proteina za neku osobunačin života. Žene trebaju jesti najmanje 30 grama. proteina. Muška potreba za njom puno je veća - do 55 grama. po danu. Ako čovjek ulazi u sport, stopa proteina raste do 100 grama. U kojoj hrani ima puno bjelančevina kako bi u potpunosti mogla zadovoljiti potrebe osobe? Uzimamo u obzir 30 gr. proteina:
- 100 gr. kuhano meso bez jama (janjetina, govedina, svinjetina);
- 100 gr. grudi puretina ili piletina;
- 100 gr. riba (tuna, srdele, losos);
- 2 jaja;
- 2 tbsp. l. sjemenke bundeve ili sjemenke suncokreta;
- 3 dijela l. oraha, badema.
Budući da je nemoguće nadoknaditi tijelo s proteinimaon će za sebe uzeti pravi iznos. Postoje bitni proteini, i biljni i životinjski. Nemojte udarati krajnosti, tj. Postati strastveni vegetarijanac ili meso. Neuspjeh bilo koje vrste proteina može dovesti do velikih poremećaja u tijelu. Nedostatak proteina na prvom mjestu utječe na imunitet, mišiće, a zatim na rad svih organa. Kao što tijelo počinje konzumirati proteine. Stoga, svaki dan u prehrani treba uključiti hranu bogatu aminokiselinama, osobito neophodnim. To se posebno odnosi na djecu i adolescente. Nedostatak proteina za njih može utjecati na razvojne poremećaje.
