Poznata je racionalna prehrana, kao konceptgotovo svi ljudi, ali samo se relativno mali broj njih neprestano pridržava tijekom života. Nažalost, većina nas, bilo zbog financijskih problema, bilo iz neznanja i lijenosti, uopće se ne pridržavamo prilično jednostavnih pravila prehrane. Zato naši suvremenici tako često pate od želučanih bolesti i pretilosti.
Učinkovita prehrana predstavlja nekoliko važnih zahtjeva ljudske prehrane. To uključuje:
1.Usklađivanje prehrambene vrijednosti prehrane s energetskim troškovima i potrebama svakog pojedinog organizma. Fiziološki prehrambeni standardi odrasle osobe trebali bi u potpunosti pokriti troškove energije, a za djecu moraju osigurati puni rast i razvoj.
2.Uravnotežena prehrana koja omogućuje ispravan omjer biološki aktivnih prehrambenih proizvoda - masti, ugljikohidrata, proteina, minerala i vitamina. To ovisi o spolu osobe, mjestu prebivališta i vrsti njegovog rada.
3. Uravnotežena prehrana omogućava i optimalnu ravnotežu biljnih i životinjskih masti i bjelančevina.
Prehrana, čiji se jelovnik sastojiširok izbor proizvoda koji mogu zadovoljiti dnevne potrebe tijela u svim tvarima koje su mu potrebne. Dakle, dnevni kalorični sadržaj hrane u prosjeku se treba sastojati od bjelančevina za 15%, 30% za masti i 55% za ugljikohidrate. U djece je taj omjer 15%: 15%: 70%. Od konzumiranih masti 60-70% bi trebalo biti životinje, a 30-40% biljnih. Sve moraju biti svježe. Najbolje je kuhati samostalno, jer samo na taj način možete biti sigurni u normalnu kvalitetu sadržaja vašeg tanjura.
Racionalna prehrana je najjasnije prikazanana vrlo popularnoj prehrambenoj piramidi u posljednje vrijeme. Dnevna prehrana treba se sastojati od masti, biljnih ulja, slatkiša, 2-3 porcije proteinskih proizvoda (perad, meso, riba), 2-3 obroka mliječnih proizvoda (jogurt, kefir, mlijeko, kiselo vrhnje), 3-4 porcije povrća, 3- 4 obroka voća i bobica, 6-10 obroka pekarskih proizvoda, žitarica ili tjestenine. Svi proizvodi moraju se raščlaniti na 4-5 obroka. Treba uzeti u obzir principe kompatibilnosti proizvoda. Tako bi najbolje prilog mesu ili ribi bile žitarice, povrće ili tjestenina. Hranu je najbolje konzumirati u isto vrijeme, jer se tijelo bolje prilagođava proizvodnji enzima iz hrane koji pomažu razgradnji masti, bjelančevina i ugljikohidrata.
Pravilna prehrana može se normaliziratifunkcioniranje gastrointestinalnog trakta, doprinosi povećanju performansi i imuniteta. Važan čimbenik u izgradnji hranjive prehrane je da konzumiranje hrane treba donijeti osjećaj zadovoljstva.
U posljednje vrijeme dobra prehranaza razliku od drugog sustava - odvojenih obroka, čiji približni jelovnik možete pronaći na mjestima posvećenim dijetama Montignaca, Sheltona, Malahova. Ova dijeta i dalje izaziva žestoku raspravu među nutricionistima, liječnicima i ljubiteljima ovog režima. Suština zasebnog prehrambenog sustava je jednostavna: trebate koristiti samo kompatibilne proizvode. Postoje cijele tablice kompatibilnosti pomoću kojih ih trebate odabrati.
Glavni argument pristalica takve prehraneRadi se o tome da su za potpunu raspodjelu hranjivih tvari potrebni različiti enzimi, a to je ono što remeti probavne procese. Osnovni princip je jesti ugljikohidrate s ugljikohidratima, a proteine s proteinima. Povrće i zelje kombiniraju se s obje skupine proizvoda, poput masti, iako postoje sljedbenici takve prehrane u kojoj se životinjski i biljni proizvodi uopće ne miješaju.
