Сухой, жирный, пресный и сладкий, этот продукт в na policama modernih trgovina predstavljen je veliki asortiman. Ne treba razgovarati o tome je li sir sir koristan. Posebno je dobar u tome što si to mogu priuštiti apsolutno svi slojevi stanovništva. Znanstvenici tvrde da je najstariji fermentirani mliječni proizvod upravo skuta.
Njegova korisna svojstva su raznolika.Međutim, nažalost, kupujući sir u trgovini, često ne dobijemo baš ono što smo očekivali. Koji je razlog? Skut od prirodnog integralnog mlijeka sastoji se od mliječne masti i bjelančevina koje su u ljudskom tijelu lako probavljive. Njegova izvrsna probavljivost, pogrešno, glavna je njegova vrlina. Proteini u ovom proizvodu prodiru u naša tkiva mnogo brže od, na primjer, mliječnih proizvoda, ribe ili mesa. Stoga svi, od najmanjih do starijih, trebaju jesti sir.
Полезные свойства его связаны также с наличием aminokiseline neophodne za naše tijelo, poput triptofana i metionina. Jednostavno su neophodni za rad živčanog sustava i svih probavnih organa. Skuta također sadrži kalcij i fosfor, koji su potrebni zubi i koštano tkivo svakodnevno. Ovaj proizvod također ima blagotvorne učinke na srčanu aktivnost. B vitamini sadržani u njemu pouzdano štite osobu od tako opasne bolesti kao što je ateroskleroza. Koristi li sira? Naravno, da. Pomoću njega dobivamo magnezij, željezo, fosfor i puno drugih korisnih tvari.
Но вот какой творог полезен для нас, если uzeti u obzir tendenciju modernih proizvođača da prirodne proizvode zamjenjuju jeftinijim analogima? Srećom, oni tu činjenicu ne kriju. Često se u proizvodnji sira dio prirodnog mlijeka zamjenjuje suhim mlijekom. Postoji i takav sir u kojem uopće nema pravog mlijeka. Ovaj je proizvod dopušten imenovati samo kao skuti proizvod. Unatoč izvrsnom ukusu i izvrsnom izgledu kakav takav sir može imati, njegova korisna svojstva ostaju vrlo veliko pitanje.
Dijetalna, bez masti, nemasna, podebljana,u obliku slatkih sireva i skute - izbor je ogroman, a on uvijek ostaje uz kupca. Pažljivo pročitajte naljepnicu. Ako skuta sir sadrži biljne masti, soju, konzervanse i druge kemijske dodatke, koji jednostavno ne mogu biti u prirodnom proizvodu, najbolje rješenje bi bilo odbiti takvu kupnju.
Pa ipak, koji je skuti sir najkorisniji?Želite li izvući maksimum iz toga? Odaberite rustikalni proizvod. Može se kupiti ili na tržištu ili napraviti kod kuće. Prirodni svježi sir mora imati isključivo mliječni miris. Njegova boja može biti čisto bijela ili blago kremasta, ali uvijek jednolika. Ako vas nešto u izgledu ili mirisu odbija, kupnju je bolje odbiti. Još bolje, skuhajte svoj domaći sir. Njegova korisna svojstva su neosporna, osim toga, znat ćete da su sve njegove komponente svježe i prirodne.
U gotovo kiselo mlijeko stavite žlicu dobrogkiselo vrhnje i pomiješajte. Kiselo vrhnje u ovom slučaju igra ulogu kvasca. Dobivena smjesa mora se staviti na toplo mjesto nekoliko sati. U stara vremena domaćice su koristile glinene posude za pravljenje skute i sladile ih u ruskoj pećnici. Za ubrzanje postupka u naše moderno vrijeme sasvim je prikladna obična pećnica postavljena na minimalnu temperaturu. Ubrzo će postati očito da je najveći dio skute odvojen od sirutke. Sada ga treba prenijeti na čistu, labavu krpu ili gazu i ostaviti da se ocijedi. Takav domaći sir skuha se posebno ukusan i nježan. Da biste spriječili da postane suha, ne dopustite da se sirutka potpuno isuši. Treba podsjetiti da se ovaj proizvod može čuvati, i što je najvažnije, zadržati sva njegova korisna svojstva ne više od tri dana.
