Zaslađivači su izumljeni već dugo.Međutim, od prvog dana njihovog pojavljivanja na tržištu još nije prestalo pitanje jesu li ti aditivi korisni ili štetni. Za neke je ovo prilika da kuhaju poznata jela i da se ne osjećaju zanemareno. To se odnosi na bolesnike s dijabetes melitusom. Drugi se sjećaju takvih dodataka kada žele izgubiti višak kilograma. Danas vam želimo reći koja je najbolja zamjena za šećer od onih koje se mogu naći na policama trgovina i ljekarni. Među njima ima i prilično bezazlenih, ali morate se kloniti nekih predstavnika ove obitelji.
Povijest slatkih tableta
Davne 1878. godine do ovog je otkrića došao kemičar, vodećirutinski rad u vašem laboratoriju. Zbog vlastitog nemara nije oprao ruke nakon rada s kemikalijama i počeo je jesti. Pažnju mu je privukao slatkasti okus, a kad je shvatio da njegov izvor uopće nije hrana, već njegovi vlastiti prsti, požurio je natrag u laboratorij da provjeri nagađanje. Tada je još uvijek bilo teško reći kako će sulfaminobenzojeva kiselina utjecati na naše zdravlje, ali otkriće je napravljeno, izumljen je saharin. Kasnije je pomagao tijekom ratnih godina, kada nije bilo dovoljno šećera. Međutim, napredak ne stoji, a danas se u bilo kojoj ljekarni ne prodaje samo saharin, već nekoliko desetaka različitih zamjena. Naš zadatak s vama je shvatiti koji je bolji. Zaslađivač vam može puno pomoći, ali morate biti sigurni da je potpuno siguran.
Što je bolje - obični šećer ili njegovi analozi?
Ovo je važno pitanje.svog liječnika. Koje je najbolje zaslađivač i biste li ga trebali koristiti? Dnevna konzumacija redovitog šećera doista dovodi do ozbiljnih poremećaja ili metaboličkog sindroma. Odnosno, metabolizam je poremećen, a rezultat će biti niz ozbiljnih bolesti. To je naša cijena koju treba platiti za slatki život i ljubav prema rafiniranoj hrani, koja uključuje bijelo brašno i šećer.
Koji su analozi šećera?
Postupno ćemo od svih doći do glavne temenjihova je raznolikost bolja. Zaslađivač je vrsta tvari koja daje slatkasti okus bez upotrebe proizvoda na koji smo navikli, a isporučuje se u obliku pijeska ili rafiniranog šećera. Prije svega, trebali biste znati da postoje dvije glavne skupine, to su visokokalorični i niskokalorični kolege. Prva skupina su prirodna sladila. Što se tiče sadržaja kalorija, identični su šećeru, ali morat će ih se dodati više, budući da su po stupnju slatkoće puno inferiorniji od njega. Druga skupina su sintetička sladila. Oni praktički ne sadrže kalorije, što znači da su vrlo popularni za one koji traže alternativu šećeru kako bi smanjili svoju težinu. Njihov je učinak na metabolizam ugljikohidrata zanemariv.
Prirodna zaslađivača
To su tvari koje su po sastavu najbližesaharoza. Međutim, obiteljske veze s korisnim voćem i bobicama čine ih prijeko potrebnima za poboljšanje života dijabetičara. A najpoznatija među ovom skupinom je fruktoza. Prirodna sladila savršeno su probavljiva i potpuno sigurna, ali ujedno su i visoko kalorična. Jedina iznimka je stevija koja ima sve blagodati prirodnih zaslađivača i bez kalorija.
Dakle fruktoza.Naše tijelo dobro poznaje ovu tvar. Od ranog djetinjstva, kada još niste upoznati sa slatkišima i kolačima, majke vam počinju davati pire od voća i povrća. Oni su njegovi prirodni izvori. Uz to treba napomenuti da fruktoza ne utječe značajno na razinu šećera u krvi, što znači da je dijabetičari mogu koristiti. Osim toga, jedno je od rijetkih zaslađivača koji se koristi za izradu džemova i konzervi. Veliki učinak postiže se dodavanjem fruktoze pečenim proizvodima. Međutim, u velikim količinama povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti. Stoga je dopušteno unositi najviše 30-40 g dnevno.
Tablete stevije
Uobičajena je biljka koja raste u Brazilu.Glikozidi njegovih listova čine ovu biljku vrlo slatkom. Možemo reći da je idealna zamjena za šećer, prekrasna i vrlo zdrava. Stevija je gotovo 25 puta slađa od šećera, pa joj cijena nije visoka. U Brazilu se tablete stevije obično koriste kao sigurno zaslađivač s 0 kalorija.
Ako planirate na dijetu, ali nemožete se odreći slatkiša, onda je ovo vaš najbolji pomagač. Stevia je netoksična. Najčešće se dobro podnosi i ima dobar okus. Neki primijete lagani gorak okus, ali brzo se naviknete. Svojstva zadržava zagrijavanjem, odnosno može se dodavati juhama i žitaricama, kompotima i čaju. Zaslađivač koristi i činjenica da je stevija izvor vitamina. Njegova se upotreba preporučuje onima čija prehrana sadrži malo svježeg voća i povrća, a imaju siromašnu prehranu. Možete konzumirati do 40 g stevije dnevno.
Sintetička sladila
Ova skupina uključuje velik brojrazni aditivi. To su saharin i ciklamat, aspartam, sukrazit. To su dude koje varaju okusne pupoljke i tijelo ih ne apsorbira. Međutim, naša tijela brzo prepoznaju obmanu. Slatki okus signal je da ugljikohidrati sada dolaze. Međutim, oni nisu tamo, i zato ćete nakon nekog vremena imati jak apetit. Štoviše, nakon varanja u obliku "Dijetalne" koka-kole, svi ugljikohidrati koji uđu u tijelo u roku od 24 sata izazvat će snažan osjećaj gladi. Međutim, razgovarajmo o svemu redom. Dakle, je li zaslađivač štetan ili, u usporedbi s običnim šećerom, zauzima povoljniji položaj, saznat ćemo dalje.
Aspartam
Najčešće ga možemo sresti u sastavurazne limunade. Danas je najpopularnije sladilo. Ne postoje studije koje bi govorile o njegovim opasnostima, ali bilo koji će liječnik reći da je bolje njegovu konzumaciju svesti na najmanju moguću mjeru. U europskim zemljama se postupa s velikim oprezom i zabranjeno ga je dodavati u prehranu djece mlađe od 14 godina. Aspartam se ne preporučuje za adolescente, ali vrlo je teško izuzeti ovu zamjenu iz prehrane. Ali praktički sve limunade s najmanje kalorija izrađene su s dodatkom ovog zaslađivača. Aspartam se razgrađuje na visokim temperaturama, zato provjerite sastav proizvoda prije nego što ga upotrijebite u kuhanju. To se prije svega odnosi na džemove koje dodajemo pečenim proizvodima. Među prednostima može se primijetiti odsutnost neugodnog aftertastesa, kao i slatkoća 200 puta veća od slatkoće saharoze. Je li zaslađivač koji se naziva aspartam štetan? Naravno, teško ga je nazvati korisnim, ali u razumnim količinama može se jesti.
Ksilitol
Najčešće se dodaje žvakaćim gumama,koji izlaze pod logotipom bez šećera. Dobiva se iz stabljika kukuruza i ljuskica sjemena pamuka. Sadržaj kalorija i slatkoća jednaki su uobičajenom šećeru, pa nećete imati velike koristi od njegove upotrebe ako vam je cilj mršavljenje. Istina, za razliku od jednostavnog šećera, vrlo povoljno djeluje na stanje zuba i sprječava razvoj karijesa. Nije popularan na tržištu i rijetko se nalazi u obliku aditiva za hranu, odnosno zaslađivača.
Saharin
Ovo je prva otkrivena zamjenakemičar poznat iz tog vremena. Tablete zaslađivači brzo su postale poznate i stekle veliku popularnost. Imaju nevjerojatnu kvalitetu, slatkoća im je šećer 450 puta inferiorna. Treba imati na umu da ga u prihvatljivim dozama naše tijelo normalno podnosi. Maksimalna dnevna doza je 5 mg na 1 kg tjelesne težine. Redovito povećanje ove doze može uzrokovati razne poremećaje u radu tijela. Treba imati na umu da su šanse za svakodnevnim primanjem značajne doze ove tvari prilično velike. Široko se koristi u proizvodnji sladoleda i krema, želatinskih slastica i ostalih slastičarskih proizvoda. Potražite E 954 u sastavu, ovo ime skriva saharin. Kad pripremate džem ili kompote, treba imati na umu da ova zamjena nije konzervans.
Ciklamati
Ovo je druga velika skupina sintetičkihzamjene za šećer. Stručnjaci ih ne preporučuju trudnicama, kao i djeci mlađoj od 4 godine. Međutim, to ne znači da ga svi ostali mogu koristiti bez ograničenja. Dopuštena doza je 11 mg na 1 kg tjelesne težine. Ciklamat i saharin optimalni su dvojac za savršeni slatki okus. Upravo je ta formula u osnovi gotovo svih popularnih zaslađivača u našoj zemlji. To su "Tsukli", "Milford" i brojna druga popularna imena. Svi su oni prikladni za dijetalnu prehranu, ali liječnici ovu skupinu (poput saharina) neprestano optužuju za kancerogenost.
Milford je zaslađivač za vas
To je zaslađivač na bazi ciklamata i saharinanatrij. Odnosno, pred vama je složeni dodatak hrani koji sadrži laktozu. Lijek se proizvodi u Njemačkoj, koja već ima povjerenja. Registriran je u Ruskoj Federaciji, postoje studije koje potvrđuju njegovu sigurnost. "Milford" je zaslađivač koji je dostupan u obliku tableta i u obliku kapi. Vrlo je prikladan za upotrebu, 1 tableta može zamijeniti 1 žličicu redovitog šećera. A sadržaj kalorija u 100 g lijeka je samo 20 kcal. Ovo zaslađivač široko se koristi u proizvodnji niskokaloričnih kompota, konzervi i džemova. Ne preporučuje se primjena ovog proizvoda tijekom trudnoće. Također je potrebno primijetiti prilično snažan koleretički učinak, stoga redovita uporaba u hrani može biti nesigurna u prisutnosti kolelitijaze.
Sukraloza - sigurna slatkoća koja treba biti
Došli smo do zamjene za šećer poputsukraloza. Šteta ili korist od toga za tijelo, uzmimo ga zajedno. Zapravo je ovo jedini sintetički šećer na koji liječnici i nutricionisti reagiraju sasvim normalno. Stručnjaci kažu da ga trudnice i mala djeca mogu sigurno jesti. Međutim, postoji ograničenje - ne više od 5 mg na 1 kg tjelesne težine. Međutim, sukraloza se gotovo nikada ne koristi u industriji. Štetu ili korist od nje već smo utvrdili, prema izjavama nutricionista, apsolutno je sigurno. Čini se da bi to trebalo odrediti popularnost ovog zaslađivača. Međutim, prilično je skupo, što znači da pristupačniji analozi preuzimaju dlan.
"Fit parada"
Ovo je danas pravi hit, kojisamo stječe popularnost. Glavna je značajka nedostatak specifičnog aftertastea po kojem je stevia poznata. "Fit Parade" stvoren je posebno za one koji slijede strogu dijetu i ne mogu si priuštiti konzumaciju šećera. U sastavu poliol-eritritola i šipka, kao i intenzivnih zaslađivača, to su sukraloza i steviozid. Sadržaj kalorija - samo 19 kcal na 100 g proizvoda, samo to govori o tome da vrijedi uzeti "Fit Parade". Recenzije endokrinologa potvrđuju da je riječ o prirodnom zaslađivaču nove generacije, koji je lišen nedostataka većine svojih prethodnika. Poput stevije, to je potpuno prirodan proizvod koji ima izvrstan i slatkast okus. Ne sadrži GMO i potpuno je bezopasan za zdravlje.
Što sadrži zaslađivač?"Fit parada"? Recenzije nutricionista ukazuju da je ovo, uz sve, prava slatka ljekarna koja sadrži vitamine i makronutrijente, tvari inulina i pektina, vlakna i aminokiseline. To jest, čaša slatkog čaja postat će ne samo bezopasna, već i korisna za vaše zdravlje. Njegove glavne komponente su steviozid, eritritol, ekstrakt artičoke i sukraloza. Već smo razgovarali o ekstraktu stevije, o sukralozi također. Artičoka je izvor pektina i vlakana. Eritritol je polihidrični šećerni alkohol koji se nalazi u mnogim vrstama voća i povrća. Istodobno, tijelo ga gotovo ne apsorbira, što određuje njegov niski udio kalorija. Stoga je zaslađivač Fit inovativno zaslađivač najviše kvalitete. Ako vam je stalo do vašeg zdravlja, pokušajte ga koristiti zajedno sa šećerom. Otporan je na toplinu, što znači da se može dodati pečenim proizvodima. U hranu ga mogu koristiti dijabetičari kojima je šećer kontraindiciran. Široko ga koristi lijepa polovica čovječanstva tijekom zamornih dijeta, kada su toliko gladni slatkiša.
Novasweet iz tvrtke NovaProduct AG
Bavila se ovom ogromnom zabrinutošćuproizvodnja kvalitetnih dijabetičkih proizvoda. Štoviše, proizvodi su nadaleko poznati ne samo u Rusiji, već i širom svijeta. Novasweet (zamjena za šećer) temelji se na fruktozi i sorbitolu. Već smo opisali prednosti i nedostatke fruktoze, razgovarajmo sada o sorbitolu. Prirodno je zaslađivač koji se nalazi u marelicama i jabukama, kao i u planinskom pepelu. Odnosno, riječ je o polihidričnom šećernom alkoholu, ali jednostavni je šećer tri puta slađi od sorbitola. Zauzvrat, ovo zaslađivač ima svoje prednosti i nedostatke. Sorbitol pomaže tijelu da smanji potrošnju vitamina i poboljša mikrofloru probavnog trakta. Izvrsno je koleretičko sredstvo. Međutim, sorbitol je 50 puta kaloričniji od šećera i nije prikladan za one koji paze na svoju figuru. Ako se konzumira u velikim količinama, može izazvati mučninu i želučane tegobe.
Tko koristi ovaj zaslađivač?Recenzije sugeriraju da se obično radi o osobama koje pate od dijabetesa. Glavna prednost proizvoda je što se Novasweet proizvodi isključivo od prirodnih sastojaka. To jest, sastav sadrži vitamine skupine C, E, P, minerale. Fruktoza i sorbitol su one tvari koje naše tijelo redovito dobiva iz povrća i voća, odnosno nisu strane i ne uzrokuju probleme s metabolizmom. Za bolesnika s dijabetesom sigurnost je jedan od glavnih kriterija odabira.
Ovaj zaslađivač ne sadrži GMO, štomože štetiti zdravlju pacijenata. Korištenje ove zamjene omogućuje vam da usporite proces obrade šećera u krvi i time kontrolirate razinu glukoze. Brojne recenzije pokazuju da je upravo ovaj zaslađivač najbolji izbor za dijabetičare. Nema nuspojava i ne šteti tijelu. Ali takav zaslađivač nije prikladan za mršavljenje, budući da je previsok u kalorijama, puno je lakše jednostavno smanjiti potrošnju običnog šećera.
Dakle, predstavili smo glavnetablete zaslađivača koji su danas na tržištu. Nakon analize njihovih prednosti i nedostataka, možete odabrati onaj koji vam najviše odgovara. Svi su testirani i dokazano sigurni. Ovisno o ciljevima, mogu se koristiti i kontinuirano i kao zamjena za šećer tijekom kratkotrajne dijete. Ipak, neke treba konzumirati u ograničenim količinama, što se mora uzeti u obzir. Svakako prethodno raspravite svoj izbor s dijetetičarom kako biste bili sigurni da ste napravili pravi izbor. Budi zdrav.
