Vegetarijanstvo: koristi i šteta ljudskom zdravlju

Mnogi ljudi ne jedu meso s obzirom na toZdravo vegetarijanstvo. Koristi i štete takve prehrane zahtijevaju pažljivo razmatranje. Potpuno zabranjujući sebi da jede mesne proteine, osoba riskira da način prehrane postane neuravnotežena. Zagovornici ovog sustava prehrane vjeruju da samo vegetarijanstvo može obnoviti i održati zdravlje ljudi. Koristi i štete od nje proučavali su se dugi niz godina, što nam omogućuje da donesemo neke zaključke.

Često ljudi dolaze odbiti meso, ne želećijesti živa bića. Hrana od povrća čini osobu tolerantnijom i mekšom, jer priroda prehrane utječe ne samo na zdravlje, već i na njeno ponašanje. Štoviše, vegetarijanci vjeruju da mesni proizvodi sadrže tvari koje uzbudljivo utječu na psihu, vodeći u sukobe i ovisnosti su, kao svojevrsna droga. Na vegetarijancu s iskustvom, jelo od mesa ima učinak sličan alkoholu. Tu činjenicu primjećuju znanstvenici koji proučavaju utjecaj vegetarijanstva, čije koristi ili štete izazivaju toliko polemike na zdravlje njegovih sljedbenika. Istodobno, ljudi koji su počeli jesti čisto biljnu hranu prestaju se žaliti na nervozu, bilježe poboljšanje raspoloženja.

Vegetarijanci manje rizikuju od hipertenzije,ateroskleroza, bolesti probave. Proteini, masti i ugljikohidrati iz biljne hrane manje se apsorbiraju nego iz životinja, pa se čovjek brzo osjeća puno. Time se izbjegavaju višak kalorija i problemi s prekomjernom težinom. Vegetarijanstvo, o koristima i štetama koje aktivno raspravljaju pristalice i protivnici ovog prehrambenog sustava, jedan je od koraka ka dugovječnosti.

Istodobno se vjeruje da su strogi pristašebiljna hrana iscrpljuje njihovu prehranu, u kojoj su neke aminokiseline, vitamini, kalcij, cink, željezo, bakar i selen odsutni ili nedostatni. Međutim, brojna istraživanja pokazuju da se tijelo može prilagoditi promjenama prehrane. Na primjer, nedovoljan unos cinka iz hrane nadoknađuje se njegovom apsorpcijom u gastrointestinalnom traktu.

Sadržaj selena i vitamina B12 u krviVegetarijanci i mesojedi približno su jednaki, tj. Tijelo samostalno sintetizira vitamin koji nedostaje. Ipak, ne može se smatrati da su koristi i štete od vegetarijanstva dovoljno proučene jer se istraživački podaci mogu primijeniti samo na zdrave odrasle osobe.

Veganstvo može biti negativnoutjecaj na zdravlje ljudi tijekom rasta, trudnoće i akutnih bolesti, kada je sposobnost tijela da se prilagodi ograničena. Stariji ljudi trebaju biti oprezni u promjeni prehrane, barem mliječni proizvodi i jaja ne bi trebali biti isključeni iz prehrane. I što je najvažnije, prilikom prelaska na vegetarijanstvo, koristi i štete takve prehrane treba procijeniti liječnik koji će uzeti u obzir karakteristike tijela i prisutnost bolesti kod kojih je vegetarijanstvo kontraindicirano.