Karboksilne kiseline - organski biokomponente,koji u strukturi njihovih molekula sadrže jednu ili više karboksilnih skupina. Klasa karboksilnih kiselina kombinira veliku količinu organskih tvari koje ih sadrže u strukturi. Uz ove skupine, u molekulama karboksilnih kiselina mogu biti prisutne i druge funkcionalne skupine koje određuju svojstva koja nisu karakteristična za spojeve samo s karboksilnim skupinama.
Monobazične zasićene karboksilne kiseline -alkan derivati, u molekuli od kojih je vodikov atom zamijenjen sa COOH. Takvi spojevi se ponekad nazivaju alifatski, ili masne kiseline, broj, jer su neki od njih izolirani iz produkata hidrolize masti.
U prirodi se nalaze karboksilne kiselineslobodni (na primjer, mravlja - u izlučevinama kukaca, u mokraći i znoju životinja, koprive, nekih plodova i povrća) i srodnih (na primjer, viših masnih kiselina u obliku triacilgicerola). Više masne kiseline dobivaju se hidrolizom neutralnih masti i ulja. Većina organskih kiselina dobiva se organskom sintezom.
U postupku se dobiva izomaslačna kiselinaoksidacija izobutilnog alkohola. Za oksidaciju izobutanola upotrebom alkalne otopine kalijevog permanganata. U laboratorijskim uvjetima, specificirana kiselina se također može dobiti oksidacijom izobutirin aldehida. U prirodnim uvjetima nalazi se u ulju i korijenima arnice. Ova kiselina se koristi u proizvodnji parfema, proizvodnji plastifikatora za lakove, emulgatore.
Prvi homologi (mravlja, acetat,propionske i maslačne kiseline) monobazičnih zasićenih karboksilnih kiselina imaju jak miris, dobro se miješaju s H2O u različitim omjerima. Sljedeća tri predstavnika su kiseline s neugodnim mirisom, sve ostalo su krute tvari.
Maslačna kiselina je tekućina s oštrim neugodnim mirisom, vrije na temperaturi od 163,5 ° C. Pojavljuje se u slobodnom stanju (znoj) iu obliku estera (gliceridi kravljeg ulja).
Maslačna kiselina: formula - C3H7COOH
Budući da ovaj spoj ima u svomstruktura jedne karboksilne skupine pripisuje se monobazičnim zasićenim masnim kiselinama. Maslačna kiselina nastaje zbog uljno-kiselinske fermentacije ugljikohidrata, au industriji oksidacijom n-butana ili butiraldehida. Ova kiselina se koristi u proizvodnji aromatskih tvari, sintezi lijekova, proizvodnji plastifikatora, celuloza acetil butirata, itd.
Moguće su i kiseline s niskomolekularnom težinomnastaju u procesu sinteze bakterija u debelom crijevu. Maslačna kiselina je jedna od najvažnijih niskomolekularnih kiselina koje se sintetiziraju u crijevima. Znanstveno dokazana korelacija između nedostatka kiselina niske molekularne mase i učestalosti razvoja i pogoršanja bolesti debelog crijeva (ulcerozni kolitis, maligne neoplazme). Maslačna kiselina je glavni energetski materijal za epitelne stanice, podupire intestinalnu homeostazu. Ova kiselina pokazuje antikarcinogena i protuupalna djelovanja, utječe na apetit, sprječava razvoj oksidativnog stresa.
Za liječenje određenih bolesti, liječnicikoristiti ovu kiselinu u terapijske svrhe. U početku, ova kiselina je davana rektalno u tijelo, jer kada se daje oralno brzo se hidrolizira u želucu. Terapijski učinak u ovom slučaju bio je beznačajan. Strani stručnjaci razvili su novi oblik doziranja bioaktivnih tvari za oralnu uporabu. Struktura lijeka uključivala je natrijev butirat i polimernu ljusku. Međutim, ovaj lijek pokazao je nisku učinkovitost. Najbolji terapeutski učinak dobiven je korištenjem lijekova koji uključuju kalcij butirat i prebiotik (Zakofalk sredstvo).
