Propanonska kiselina (druga imena - metil octena kiselina, E280 konzervans, propionska kiselina) je tekućina bez boje s oštrim neugodnim mirisom. Ima sljedeću kemijsku formulu: C2H5-COOH.
Fizikalna svojstva propionske kiseline:
1. Točka taljenja je -21 °.
2. Vrelište je 141 °.
3. Plamište je 54 °.
4. Molarna masa je 74,08 g / mol.
5. Pod standardnim uvjetima je bezbojna tekućina.
6. Temperatura samozapaljenja je 440 °.
Kemijska svojstva propionske kiseline:
1. Miješa se s vodom (H20) i organskim otapalima.
2. Propanonska kiselina je tipičan predstavnik karboksilnih zasićenih kiselina. Mogu tvoriti estere, halogenide, amide i druge tvari.
Povijest otkrića propanoične kiseline
Ova supstanca je prvi put opisana 1844Gottlieb Johan, koji ga je pronašao među proizvodima razgradnje šećera. Zatim su neko vrijeme drugi znanstvenici-kemičari na različite načine dobivali ovu kiselinu, ne shvaćajući da izvlače isti spoj. Godine 1847. Jean-Baptiste Dumas je ustanovio da su ranije dobivene supstance ista kiselina, koju je kasnije nazvao propanskom kiselinom, formula u kojoj je C2H5-COOH.
Koje su metode proizvodnje propanoične kiseline?
U prirodi se propanoična kiselina nalazi u ulju.
U industriji se dobiva ta tvarpomoću etilen karbonilacije reakcijom Reppe kao nusproizvoda pri oksidaciji ugljika, katalitičkoj oksidaciji propan aldehida u prisutnosti manganovih ili kobaltnih iona.
Također, velika količina metiloctene kiseline može se dobiti u proizvodnji octene kiseline, međutim, moderne metode proizvodnje učinile su ovu metodu sekundarnim izvorom propanoične kiseline.
Ta se tvar može dobiti metaboličkom razgradnjom aminokiselina i masnih kiselina, koje sadrže neparan broj ugljikovih atoma.
Propansku kiselinu proizvode i bakterije rodaPropionibacterium (kao krajnji proizvod njegovog metabolizma). Te se bakterije nalaze u probavnom sustavu preživača, a upravo zbog svoje aktivnosti švicarski sir ima svoj jedinstveni okus.
Derivati propionske kiseline
To su esteri i soli.
Alkalno zemaljske i alkalne soli dobro su topljive u vodi (H2O), netopljive u organskim otapalima.
Esteri ove tvari slabo su topljivi u (H2O) vodi, ali mogu se miješati s organskim otapalima.
primjena
Ova se kiselina koristi u sljedećim slučajevima:
- производство гербецидов (например, дихлорпрол, propanol), lijekovi (fenobolin, ibuprofen), neki mirisi (linaloil, fenil, geranil, benzil propionati), otapala (butil, pentil, propil propionat), plastika (polivinil propionat), površinski aktivne tvari (glikol eteri) i vinilni plastifikatori;
- jer propanoična kiselina inhibira rastBudući da neke bakterije i plijesan, većina se koristi kao konzervans u hrani i za ljude i za životinje. Propionska kiselina ili njena sol (amonijev propionat) koriste se izravno u životinjskim proizvodima, a kalcij (kalcijev propionat) ili natrij (natrijev propionat) ili soli koriste se u proizvodima koji su napravljeni za ljude.
Sigurnost na radu
Glavna opasnost pri radu s propionskom kiselinom je kemijska opeklina različite težine.
U studijama koje su provedene nalaboratorijskim životinjama, jedini negativni učinak povezan s dugotrajnom konzumacijom malih doza propanoične kiseline bila je pojava čira na jednjaku i želucu, zbog korozivnih svojstava tvari. Tijekom eksperimenta nije ustanovljeno da je propanoična kiselina mutagena, kancerogena, otrovna i štetno utječe na reproduktivne organe. Jednom u tijelu, supstanca koju razmatramo brzo se oksidira, metabolizira i nakon toga izlučuje u obliku ugljičnog dioksida.
