/ / Vječni recept: haringa ispod bunde

Vječni recept: haringa pod krznom kaputom

Da parafraziram velikog ruskog klasika NikolajaVasiljevič Gogolj, želio bih reći: "Koji Rus ne voli haringe ispod bunde!" Doista, niti jedan, naš tradicionalni obrok nije potpun bez klasičnog Oliviera i haringe ispod bunde. A odmor se ne čini svečanim ako na stolu nema luksuznog jela, ukrašenog cvijetom luka ili jabuke, pozivajući ga da ga kušate, nježnog okusa i originalne kombinacije povrća i haringe koja se skriva u njegovim dubinama.

Ne znam tko je izumio ovo jelo, ali bilo jesjajna osoba! Salata od podlake, čiji se recept prenosi s koljena na koljeno na najprirodniji način, jedno je od glavnih svečanih jela. Zašto svečano? Jer priprema ovog kulinarskog remek-djela oduzima puno vremena. Uostalom, ne postoji uvijek nekoliko dodatnih sati u radnom danu kako biste ih mogli potrošiti na uklanjanje velikih i malih sjemenki iz haringe, što je zapravo ono što recept zahtijeva. Haringa ispod bunde savršeno kombinira blagi okus kuhanog povrća i oštrinu i pikantnost haringe. Možda je u tome tajna takve popularnosti ovog jela: kombinacija različitih okusa u jednom jelu ostavlja iznenađujuće skladan dojam.

Recept za salatu "Haringa ispod bunde" možerazlikuju se u različitim verzijama različitih domaćica. Ali njegova je osnova uvijek slana haringa, kuhani krumpir, repa, mrkva. Pa, i onda je to let mašte i stvar ukusa, jer svatko ima svoj pogled na ovaj univerzalni recept. Haringa ispod bunde ponekad se priprema s dodatkom luka. Ali, prije stavljanja luka u ovu salatu, mora se blanširati (popariti kipućom vodom) kako bi se uklonila gorčina, a zatim poprskati limunovim sokom. Napokon, slana riba dobro se slaže s limunom, stoga marinirajte luk prije nego što ga dodate u salatu.

Eksperimentirajte sa sastojcima ako jestdopušta recept. Haringa ispod bunde samo pogoduje kreativnom istraživanju, stoga, još jednom planirajući stvoriti remek-djelo, za to pripremite kiselu jabuku. Jelu će dodati začin i suptilan okus, iznenadit ćete se koliko skladno jedna obična jabuka može stati u ovu salatu.

Neke domaćice vjeruju da je haringa ispod bundenužno zahtijeva sitno sjeckani kiseli krastavac. A ako se tijekom postupka kušanja na zub nađe mali komadić hrskavog krastavca, on će poprskati! Dakle, također se opskrbite visokokvalitetnim kiselim (ne ukiseljenim) krastavcima, ako recept to zahtijeva. Haringa ispod bunde posebno je dobra za one koji znaju sitno nasjeckati, jer veliki komadi povrća ili haringa kvare dojam salate.

Ako želite, možete koristiti velikuribati, a zatim ćete, počevši slagati sloj po sloj sastojaka za salatu, jednostavno utrljati kuhano povrće preko posude u kojoj ćete servirati haringu ispod bunde. Iznimka je, naravno, luk i haringa: moraju se sitno nasjeckati na kockice.

Dakle, svi pripremni radovi su završeni, haringa je fino nasjeckana, povrće kuhano i oguljeno, započinjemo montažu.

Protrljajte kuhani krumpir na dnu posude za salatu,zatim stavite luk, zatim sloj haringe, zatim naribajte jabuku, zatim repu i na kraju mrkvu. Ako i dalje imate sve sastojke za salatu, stavite ih opet, istim redoslijedom, u zdjelu salate. Ne zaboravite svaki sloj premazati majonezom, ovo je neizostavan uvjet za sočnost jela. Ne pretjerujte s majonezom kako njezin izraženi okus ne bi nadvladao okus glavnog jela. A ako postignete podvig i skuhate domaću majonezu umjesto da pohranite majonezu ili napravite ukusni preljev od limunovog soka, maslinovog ulja, žumanjaka i začina, tada cijene neće biti vaše zlatne ruke koje čine čuda!