Umak od oraha je ukusan, recept je izmišljenu drevna vremena u Japanu i zato je to tradicionalno japansko jelo. Japanska kuhinja općenito je uvijek bila pozitivna prema svim vrstama kulinarskih eksperimenata, pa su u njoj vrlo raširene razne slane namirnice. Ovaj umak savršeno nadopunjuje okus mnogih salata. No obično se poslužuje uz salatu pod izvornim imenom Chuka, jer upravo s njom može u potpunosti otkriti sve nijanse svog ukusa. Često se zato i zove tako - orašasti umak za Chuki.
Mnogi Europljani doživljavaju japansku kuhinju kaočudno i nerazumljivo, dok je u stvari sve vrlo jednostavno: tajna jela je u jednostavnosti i harmoniji proizvoda od kojih se ta jela pripremaju. Također, japanska kuhinja jako je zabavna mnogim njenim detaljima i nijansama: estetikom dizajna, posluživanjem jela, raznolikošću i tako dalje.
Ali natrag na jelo poput kikirikijevog umakaChukes. Recept za ovaj umak može uključivati male varijacije u pripremi, ali njegove glavne komponente uvijek trebaju ostati nepromijenjene, one su osnova umaka. To su orašasti orašasti plodovi (uopće nije važno koji od njih), sezam, šećer i soja sos.
Imati predstavu od čega se sastojitu istu Chuka salatu, njeni sastojci su dani u nastavku. To su 450 - 500 grama morske trave, 2 - 3 žlice sezamovih sjemenki, pola čaše sojinog umaka, 2 žlice čajnog škroba, 2 žlice sezamovog čajnog ulja (smeđe, od prženih sjemenki), 2 žlice čajnog limunovog soka, 2 žlice neobvezno čaj saka i malo crvene ljute svježe nasjeckane paprike.
Pa, da biste imali cjelovitiju sliku o tome kako se recepti za pravljenje umaka od oraha mogu razlikovati, nekoliko primjera.
Umak od lješnjaka za Chuki. Recept s narančom
Proizvodi potrebni za pravljenje umaka:300 grama kikirikija, 200 grama maslaca, 25 grama sezamovih sjemenki, 35 grama luka, 3 grama češnjaka (to je otprilike jedan češanj), 60 grama naranče, 150 grama 3% octa, 40 grama granuliranog šećera, 60 grama soje umak.
Vrlo je ukusan - orašasti umak za Chuki,recept pomoću naranče čini okus slatkim i kiselim. Dakle, sve gore navedene sastojke potrebno je samo staviti u kuhinjsku miješalicu i tući u masu jednolike konzistencije - i to je to! Umak od oraha je spreman, dobar apetit!
Umak od lješnjaka za Chuki. Recept oraha
Za kuhanje morate odabrati orahesamo najlakši - to znači da su svježi. Možete, naravno, koristiti stare (jer su već izgubile vlagu), ali mogu se ispostaviti da su užareni.
Osnovni proizvodi - začini:šafran, crvena paprika, unzo suni (začin, ona je plava fenugreek), korijander, sol; 3 kašike soli vrućeg mesnog juha, vinski ocat (ali po želji ga možete zamijeniti suhim bijelim vinom), nekoliko kapi kikirikijevog maslaca, češnjak (nekoliko glava).
Poredati orahe i preskočiti ihnajmanja brusilica mljevenog mesa (možete je mljeti i na mlincu za kavu). Nekoliko (komada 2 - 3) glava češnjaka oguliti i zatim proći kroz prešu, možete koristiti posebnu prešu za češnjak. Pomiješajte sve gore navedene začine. Pomiješajte orahe i začine te dodajte nekoliko žlica vrućeg mesnog juha, a zatim temeljito samljeti. Zatim, nastavljajući mljeti orahe i začine, pažljivo ulijte vinski ocat ili samo vino. Vina ili octa treba toliko da je konzistencija dobivene mase bila kao tijesto za palačinke. Staviti na vatru, dovesti do vrenja, ali istodobno ne kuhati. Prilikom posluživanja ukapajte nekoliko kapi maslaca od kikirikija. Rezultat je bio vrlo ukusan umak od oraha.
