Istočna delicija, radost slatkog zuba,koncentrirane blagodati voća, povrća i bobičastog voća - ovako se može okarakterizirati kandirano voće. Mnogi ljudi znaju o kakvoj su deliciji riječ. Ali kakvu korist, osim gastronomskog užitka, nose samo nekoliko.
O prednostima i ne samo
U najširem smislu se kuhaju kandirano voćekomadići šećernog sirupa slatkog povrća, voća i / ili bobičastog voća. Postupak njihove pripreme došao je s Istoka, gdje su ih smatrali i dalje su omiljena delicija. Zapravo je kandirano voće tamo zamijenilo slatkiše jer, unatoč visokom udjelu kalorija i velikom udjelu šećera, u većoj mjeri čuvaju ne samo minerale, već i vitamine, među kojima prednjače skupina B, A, PP i C , također ne biste trebali zaboraviti na prehrambena vlakna kojima se redoviti slatkiši ne mogu pohvaliti. Ali oni mogu biti štetni ako ne znate odabrati pravu deliciju.
Dakle, obilježje svih kandiranih plodova jepastelne su nijanse, čak i ako su napravljene od repe, jagoda ili mrkve. Ova je boja posljedica činjenice da se komadići dugo probavljaju, a zatim podvrgavaju postupku sušenja. Stoga biste trebali odbiti kupiti takve svijetle delicije, jer su, najvjerojatnije, bile tonirane posebnim tvarima.
Ali sam izgled reći će o kvalitetiproizvod. Svaki komad treba lako odvojiti od drugog, zadržavajući svoj karakteristični oblik. To nije slučaj, a kriške se lijepe jedna za drugu, što znači da se nije poštivala tehnologija proizvodnje i sušenja.
Ne ustručavajte se provjeriti elastičnost takvihdobrote poput kandiranog voća. Što je? Ne smanjuju li se ili se nakon skupljanja vraćaju u svoj izvorni oblik? Trebali biste ih odbiti kupiti, jer takvi pokazatelji ukazuju na nepoštivanje postupka skladištenja.
Zašto znati sve ove suptilnosti izbora? Odgovor je jednostavan - ove slastice možete davati djeci, a oni su jedan od glavnih sastojaka za izradu uskršnjeg kolača.
Kandirani uskrsni kolač - jednostavan recept
Koji je ovaj recept toliko univerzalan daomogućuje tako široku upotrebu? Tajna je u jednostavnosti pripreme. Dakle, prvi korak je gnječenje baze. Da biste to učinili, polovina navedene količine šećera se samelje s maslacem zagrijanim na sobnu temperaturu i doda vaniliju u skladu s osobnim željama. Zatim se tu smjesu dodaju tučeni žumanjci, preostali šećer, sok od naranče i korica. Tek sada treba dodati brašno i prašak za pecivo. Bolje je to učiniti tek nakon što se brašno prosijalo. Kandirano voće dodaje se tijestu posljednje. Što je? Komadi kandiranog voća stavljaju se u sredinu tijesta i ravnomjerno se miješaju.
Oblik budućeg kolača podmazan je uljem, ako jestepotrebno i punjeno tijestom. Peći treba biti na 180 stupnjeva za plinsku pećnicu i 200 stupnjeva za električnu pećnicu četrdeset minuta. Kolač treba ukrašavati samo u ohlađenom obliku, koristeći za to glazuru vlastite ili industrijske proizvodnje.
