Danas mnogi ljudi znaju što su kandirano voće.Obično se prodaju u odjelu suhog voća, a ujedno su i vrlo zdravi slatkiš. Od čega su izrađene kandirano voće? Uglavnom voće. To mogu biti ananas, šljive, drijen, dinja, trešnja, papaja i još mnogo toga.
Povijest pojave kandiranog voća
Sta stanovnici Istoka sigurno znaju od čega se izrađuju kandirano voće.Odatle nam je došla ova slatkoća. Jedno vrijeme stanovnici istočnih zemalja naučili su čuvati egzotično voće u vrućim vremenskim uvjetima nije sasvim tradicionalno. Kuhali su ih u sirupu, a zatim sušili. Tako su se pojavila kandirano voće. U početku su se pojavljivali na stolovima samo bogatih ljudi, dugo su se smatrali luksuzom nedostupnim običnim seljacima. Što reći o stanovnicima Europe, koji dugo vremena nisu ni znali za postojanje kandiranog voća. Tada su trgovci počeli zarađivati puno novca na takvom proizvodu. Upravo su oni počeli isporučivati kandirano voće u europske zemlje, puneći novčanike pristojnim količinama. Prošlo je neko vrijeme dok lokalni obrtnici nisu naučili sami kuhati kandirano voće.
Ako govorimo o Rusiji, onda su tu prava kandirana voćapojavila se mnogo kasnije, međutim, u 14. stoljeću, lokalni stanovnici već su znali napraviti nešto slično, takozvani "suhi džem". Istina, nakon Oktobarske revolucije, zaboravili su na to, a onda je kandirano voće krenulo u prodaju i nije bilo razloga za povratak starih tradicija. Trenutno se kandirano voće naširoko koristi u kuhanju kao dodatak i jednostavno kao ukras.
Kako se izrađuje kandirano voće
Danas je zapravo sam proizvodni proceskandirano voće nije se značajno promijenilo. Voće se prethodno dobro opere i osuši. Zatim se umoče u zasićeni šećerni sirup i kuhaju dugo. U sljedećoj se fazi plodovi, dobro natopljeni sirupom, suše, nakon čega postaju slični onome što možemo vidjeti u trgovini. Kao što ste već primijetili, nema ništa teško u tome da sami napravite kandirano voće. Od čega su kandirano voće kod kuće? Od jabuka, šljiva, krušaka, trešanja, trešanja i još mnogo toga. Kandirani plodovi vrlo su ukusni s naranče, točnije s njihovih kore koje obično bacamo.
Evo jednostavnog recepta:Operite i osušite pet ili šest naranči, a zatim ih ogulite i narežite na tanke trakice. Stavite kore u lonac, prelijte hladnom vodom i kuhajte dvadesetak minuta. Nakon toga se voda isprazni i izlije nova. Zato ponovite još 3-4 puta. To je neophodno kako bi gorčina ostavila koru. Napravite šećerni sirup s dvije čaše šećera i jednom čašom vode. Dodajte mu jednu žlicu maslaca. Pa, na samom kraju, spustite narančinu koru, nastavite kuhati dok kora ne upije većinu sirupa.
Nakon ključanja stavite koru na posudu posutu šećerom u prahu. To je sve, ukusno kandirano voće je spremno.
Od čega se još rade kandirano voće? Na primjer, možete ih napraviti s đumbirom. Uzmite petsto grama korijena đumbira (samo vrlo svježeg), dvije i pol šalice šećera.
Tanko izrežite pulpu prethodno oguljeneđumbir. Stavite kriške u lonac i prelijte vodom (ulijte još vode). Đumbir prvi puta prokuhajte bez šećera, ocijedite vodu i umjesto toga ulijte 2/3 šalice nove. U lonac dodajte i šećer i kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje. Kuhajte dok kriške đumbira nisu gotovo prozirne i gotovo suhe. Stavite kriške na papir za pečenje, a zatim na podmazanu rešetku. Pustite da se kriške osuše u pećnici trideset minuta. Zatim ih umočite u šećer i još malo osušite. Kandirani đumbir je spreman.
Svakako pokušajte napraviti kandirane jabuke i kruške. Zimi, kad vitamina već nedostaje, takvo suho voće dobro će doći više nego ikad.
