Sve vrste salata odavno su nezamjenjiveatribut gozbe. Stol čine raznolikim i omogućavaju vlasnicima stolova da pokažu svoje vještine i maštu. Jednom od tradicionalnih, uz Olivier i vinaigrette, dugo se smatra salata od mimoze koja je ime dobila po izvornom izgledu, sličnom ovom proljetnom cvijetu. Postoji ogroman broj varijanti ovog jela, među kojima je jedan od najukusnijih i originalnih recepata salata od mimoze s jabukom.
Za njegovu pripremu potrebna vam je konzerva ribekonzervirana hrana (trebala bi biti u ulju, možete uzeti saury, srdele, tunjevinu i ostalo), nekoliko jaja, luk (bolje je uzeti bijelo, idealno za salate, jer nema jaku gorčinu), mrkva, nekoliko krumpira srednje veličine, jabuka, majoneza. Prije nego što napravite salatu od mimoze s jabukom, trebali biste se pobrinuti za sastojke. Jaja se skuhaju, podijele na žumanjke i bjelanjke, prva se mrve, a druga usitnjavaju (možete ih dobro umijesiti vilicom). Krumpir i mrkva kuhaju se i trljaju na gruboj ribežu. Jabuka se uklanja kožicom, nakon čega se utrlja na finom ribežu ili zdrobi miješalicom. Riba se uklanja iz konzervirane hrane, uklanjaju se kosti (ako ih ima), a file se dobro umijesi vilicom. Dalje, slojevi se polože na široku ravnu posudu, od kojih je svaka pažljivo presvučena majonezom.
Sastojci će se izmjenjivati kako slijedi.Na jabuku se položi riba, zatim krumpir, luk, mrkva i bjelanjak. Odozgo je sve posuto žumanjkom, ne biste ga trebali premazivati majonezom. Za ukras možete koristiti grančice kopra i zelenog luka.
Moram reći da salata od mimoze s tunjevinom imanježnijeg okusa, pogotovo ako se priprema prema receptu koji se smatra gotovo klasičnim. Trebat će konzerva tune u konzervi, 5 jaja, sir (tvrdi, po mogućnosti parmezan), pola pakiranja maslaca, luk i začinsko bilje. Ulje se stavlja u zamrzivač na nekoliko sati, nakon čega se riba. Kuhana jaja su mljevena (žumanjci i bjelanjci zasebno). Luk je sitno nasjeckan, sir se natrlja i umijesi tuna. Nakon toga se polože slojevi salate. Prvi će biti bjelanjci, na koje je položen maslac. Sljedeći sloj bit će sir, nakon čega se stavlja riba i luk. Na vrhu je salata obilno podmazana majonezom, na koju su položeni žumanjci. Prije posluživanja, bolje je pustiti da se jelo neko vrijeme kuha u hladnjaku.
Bit će originalan u pripremi i okususalata od mimoze s jabukom i rižom. Da biste to učinili, skuhajte 100 grama riže (bolje je uzeti ribu na pari, ispada da je prilično mrvičasta). Na pripremljeno jelo položeni su slojevi salate koji su premazani majonezom. U početku će to biti konzervirana riba u ulju, nasjeckana vilicom. Na njega se stavi nasjeckani luk, ovdje možete uzeti oba luka, dodajući mu žlicu limunovog soka ili zeleni, što će okus salate učiniti mekšim. Kuhana riža položi se na vrh. Za dodavanje okusa dodaje se žlica sojinog umaka. Nakon toga slijedi ribana jabuka. Bolje je uzeti slatko-kiselu sortu radi bolje kompatibilnosti okusa s rižom. Nakon toga, nasjeckani proteini su položeni, a salata je potpuno posuta žumanjcima. Ova salata od mimoze s jabukom zanimljivog je okusa koji će se zaista svidjeti ljubiteljima neobičnih kombinacija okusa.
Prije nego što je jelo posluženo na stolu, morastajati neko vrijeme u hladnjaku - tako da slojevi budu međusobno zasićeni. Za pripremu ove salate nije potrebno toliko vremena, možda baš zato spada u jednu od najdražih. Moram reći da je teško pronaći jednostavniju i ukusniju salatu od mimoze. Štoviše, recept s jabukom prilično je originalan, a takvo će jelo biti dostojan ukras svečanog stola.
