Morska heljda je prava smočnica korisnih tvari:sadrži gotovo sve vitamine skupine B, kao i C, E, K i druge. Bogata je kiselinama, flavonoidima, elementima u tragovima. Reći ćemo vam o tome kako kuhati pekmez od heljde u našem članku. Ovaj korisni pripravak podržat će imunitet vaše obitelji u hladnoj sezoni, a bit će i izvrsna osnova za kuhanje voćnih napitaka; mirisna bobica može se koristiti i kao nadjev za torte.
Kako kuhati pekmez od heljde
Za 1 kilogram bobica trebat će vam:
- jedan i pol kilograma granuliranog šećera;
- 800 ml čiste filtrirane vode.
Operite bobice, izbacite u štapić i osušite.Sirup skuhajte od navedene količine vode i šećera i pustite da kuha 10-15 minuta. Zatim ga treba filtrirati kroz nekoliko slojeva tkanine ili gaze. Prelijte tekućinu preko bobica, promiješajte i ostavite da odstoji nekoliko sati, možete je ostaviti i preko noći. Nakon toga ocijedite sirup i kuhajte ga ponovo oko 10 minuta, u njega stavite bobice i kuhajte džem dok ne omekša. Može se definirati ovako: nakapajte malo sadržaja tave na žličicu, stavite je na tanjur - ako se raširi, tada džem nije spreman, ako ne, onda se može lako ukloniti sa štednjaka. Nakon toga, pakete spakirajte u staklenke i stavite na tamno mjesto da se čuvaju do zime.
Jam od heljde: recept s jabukama
Vrlo ukusan i izuzetno aromatičan pripravak ispostavit će se ako kombinirate bobice i voće u jednom receptu. Uzeti:
- 1 kilogram heljde;
- 1 kilogram slatkih jabuka;
- jedan i pol kilograma granuliranog šećera.
Operite bobice, po potrebi sortirajte inasjeckajte miješalicom ili mlinom za meso. Masi dodajte šećer i dobro promiješajte. Jabuke operite, stavite u posudu s vodom i kuhajte četvrt sata. Nakon što ogulite voće, izvadite sjemenke i narežite na četvrtine, a zatim mljeti u blenderu do pirea. Kombinirajte ga s heljdom, promiješajte i stavite tavu na vatru - kuhajte do vrenja, a nakon nje - nekoliko minuta. Gotovo. Stavite u staklenke i čuvajte do zimske hladnoće.
Kako kuhati pekmez od heljde: još jedan jednostavan recept
Ovaj put predlažemo da napravite pripremu za zimu od bobica bez sjemenki. Trebat će vam:
- 1 kilogram svježeg heljde;
- jedan i pol kilograma granuliranog šećera.
Operite i sortirajte bobice, stavite u malulonac za pirjanje. Stavite je u vodenu kupelj i kuhajte morsku heljdu dok ne postane vrlo mekana. Zatim malo ohladite bobicu i protrljajte je kroz sitno sito ili procijedite kroz sir. U dobivenu kašu izlijte navedenu količinu šećera, stavite na vatru i dovedite do spremnosti. Pekmez od heljde bez sjemenki po svojoj konzistenciji izgledat će poput mlijeka (kad se ohladi), a imati će okus poput svježih bobica. Spakirajte prazno u staklenke, zatvorite poklopcima i čuvajte na hladnom mjestu ili u hladnjaku.
Kako kuhati marmela od heljde i oraha
Ovaj neobični recept svidjet će se apsolutno svima, a ako ste umorni od uobičajenih praznina i želite nešto više profinjenog, uzmite:
- kilogram heljde;
- 200 g orahovih oraha;
- 2 čaše obične vode;
- jedan i pol kilograma granuliranog šećera.
Operite i osušite bobice.Oguliti i samljeti orahe u blenderu, ali ne u mrvice, trebali biste dobiti male komadiće. Ako nema blendera, samo ih nasjeckajte nožem. Od određene količine sastojaka pripremite šećerni sirup, pustite da se pirja neko vrijeme, a zatim orahe stavite u zdjelu. Kuhajte ih oko 20 minuta, povremeno miješajući, a zatim uklonite sa štednjaka i malo ohladite. Sada je vrijeme za heljdu - bobice stavite u zdjelu, koju trebate ponovo staviti na vatru, pustiti da prokuha, a zatim smanjite benzin na minimum i kuhajte pola sata. Gotovo - ohladite i stavite u staklenke. Sada znate kako kuhati pekmez od heljde - klasičan i s raznim aditivima. Takva priprema diverzificirat će vašu domaću konzerviranu hranu za zimu i bit će korisna za cijelu obitelj u hladnoj sezoni.
