Adyghe sir se široko koristi zapečenje svih kavkaskih naroda. Osetijske pite, adjarski hačapuri i abhazijski ačaš odavno su stekli zasluženu popularnost u cijelom svijetu. I danas vam želimo reći kako napraviti ukusnu pitu s adyghe sirom, koja će se svidjeti vašim gostima i članovima obitelji.
Slojevita torta u polaganom kuhalu
Punog tijela, hrskava kora inezaboravna aroma ovih peciva zasigurno će osvojiti srca vaših najmilijih. Lisnata pita s adyghe sirom vrlo je jednostavna za pripremu i sjajno izgleda na svečanom stolu. U nastavku pročitajte recept za njegovu pripremu:
- Preklopite listove pita kruha jedan na drugi.
- Naribajte 250 grama tvrdog i 150 grama adyghe sira. Kombinirajte ga s nasjeckanim začinskim biljem, jednim kokošjim jajetom, dvije žlice kiselog vrhnja i začinima po ukusu.
- Polovicu nadjeva stavite u sredinu gornjeg lima i preklopite rubove - trebali biste imati krug koji odgovara zdjeli vaše multivarke.
- Zatim ostatak nadjeva stavite u debeli sloj preko vrha torte i preklopite rubove prema središtu tako da na površini nema rupa.
- Uključite aparat i stavite nekoliko malih komadića maslaca na dno posude. Zatim stavite tortu sa šavovima prema dolje i postavite postavku Bake na 20 minuta.
Stavite pečene proizvode na tanjur, narežite na porcije i poslužite uz čaj ili kao dodatak salati od povrća.
Brza pita s adyghe sirom
Ovo je pecivo savršeno za susrete gostiju.Uz to, lako ga možete pripremiti za doručak ili večernji čaj. Kako napraviti brzu pitu s adyghe sirom? Recept za ukusnu poslasticu pročitajte ovdje:
- Pomiješajte 125 grama slanog maslaca sobne temperature s pola šalice kiselog vrhnja.
- U hranu dodajte dvije šalice prosijanog brašna i žličicu senfa u prahu.
- Zamijesite gusto tijesto, sakupite ga u kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na četvrt sata.
- Naribajte 300 grama adyghe sira i 50 grama feta sira.
- Prekrijte odvojivi obrazac pergamentom.
- Izvadite tijesto iz hladnjaka, odvojite dvije trećine i razvaljajte ga tako da možete zatvoriti dno kalupa i stranice.
- Stavite sloj u kalup i probušite ga na nekoliko mjesta vilicom.
- Izložite nadjev, pospite francuskim biljem i radite po površini valjkom.
- Prekrijte kolač preostalim tijestom i stegnite rubove. Gornji dio kolača također možete probušiti vilicom kako biste spriječili stvaranje mjehurića.
Pecite ukusnu pitu od sira 40 minuta, a zatim narežite na porcije i poslužite.
Adžarski hačapuri
Nudimo vam mogućnost pripreme ovog ukusnog jela kod kuće. Da biste ispekli pitu s adyghe sirom, slijedite naše upute:
- Zamijesite tijesto od 300 grama brašna, pet grama kvasca, 90 grama biljnog ulja i prstohvat šećera. Stavite ga na toplo mjesto i pričekajte da naraste.
- Podijelite tijesto u kuglice veličine srednje jabuke.
- Rukama izravnajte slijepe dijelove, stavite ih na lim za pečenje i umotajte rubove dajući oblik čamcima.
- Izmrvite rukama sir Adyghe (300 grama) i napunite pite.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i u nju stavite lim za pečenje s prazninama. Kuhajte ih deset minuta.
- Kad tijesto porumeni, izvadite čamce, razbijte jaja i stavite ih izravno na površinu pita.
Stavite peći u pećnicu na još sedam minuta. Nakon toga, adžarski kačapuri bit će spreman i može se poslužiti.
Achma je lijena
Ako očekujete goste, a nemate baš vremena za pripremu, tada će vam naš recept pomoći. Ovdje možete pročitati kako napraviti pitu s adyghe sirom i začinskim biljem:
- Istucite šest jaja sa 700 ml mlijeka, soli, nasjeckanim koprom i peršinom.
- Smjesi dodajte 500 grama ribanog adyghe sira.
- Stavite list pita kruha na lim za pečenje i podmažite gapunjenje, a zatim na njega stavite drugi list i ponovite postupak. Trebali biste imati samo sedam slojeva, s pita kruhom na vrhu. Ne zaboravite ostaviti dio punjenja za podmazivanje.
- Kuhajte achmu u zagrijanoj pećnici pola sata, a deset minuta prije kuhanja morate njezinu površinu podmazati ostatkom smjese sira i jaja.
Kad se kolač malo ohladi, potrebno ga je narezati i poslužiti.
Domaći khachapuri
Svaka domaćica pravi ove pite na svoj način,mijenjanje i dopunjavanje klasičnog recepta. Danas vas želimo pozvati da u svojoj kuhinji skuhate pravu kavkasku pitu s adyghe sirom. Recept pročitajte ovdje:
- Pripremite tijesto s 250 ml mlijeka, žličicom kvasca, dvije žlice šećera, tri čaše pšeničnog brašna, pilećim jajima, solju i paprom po ukusu.
- Kad je tijesto spremno, razvaljajte ga, premažite maslacem i zarolajte u rolat. Nakon toga, radni komad treba uviti u snop i ostaviti samog pola sata.
- Za nadjev sitno nasjeckajte bilje i pomiješajte sa 180 grama svježeg sira. Ovdje dodajte jedan protein, 300 grama Adyghe sira i 100 grama sulugunija.
- Podijelite tijesto na jednake komade i razvaljajtetortilje. Postavite nadjev u središte prvog dijela, a rubove spojite u središte. Kolač nježno razvaljajte tortu. Učinite isto s ostatkom proizvoda.
Stavite khachapuri na lim za pečenje i stavite ga u zagrijanu pećnicu na četvrt sata. Gotove pite namažite maslacem i odmah poslužite.
Pita od patlidžana i adyghe sira
Vaši najmiliji zasigurno će cijeniti kombinaciju pečenog povrća i mekog sira. Pečene proizvode možete raditi prema slijedećem receptu:
- Izrežite patlidžane na pola, pospite ih solju i šećerom, pospite maslinovim uljem, zamotajte u foliju i pošaljite da se peku u pećnici. Pošaljite tamo svježe rajčice.
- Prosijte 300 grama brašna, pomiješajte ga s kokošjim jajetom, četiri žlice biljnog ulja i malo soli.
- Zamijesite mrvičasto tijesto rukama, a zatim ga premjestite u kalup obložen pergamentom. Pažljivo oblikujte dno i stranice budućeg kolača.
- Za nadjev tanko nasjeckajte papriku i naribajte 300 grama adyghe sira.
- Kombinirajte sir s kokošjim jajetom, mlijekom, vrhnjem, senfom, soli, začinskim biljem i češnjakom. Fil bi trebao biti dovoljno gust.
- Skinite kožu s patlidžana i rajčice, umiješajte pulpu i stavite na tijesto.
- Zatim pažljivo rasporedite nadjev i ukrasite površinu pita svježim paprom.
Stavite kalup u pećnicu na 40 minuta. Gotova pečena hrana ukusna je topla i hladna.
Pita s adyghe sirom i rajčicama
Još jedan originalni recept dobro će doći za susret gostiju:
- Kombinirajte 250 grama ribanog sira, četiri žlice ljutog umaka od rajčice i jedan žumanjak.
- Lisnato tijesto razvaljajte dovoljno tanko i stavite na lim obložen pergamentom.
- Premažite površinu tijesta nadjevom od sira, ostavljajući rubove netaknutima.
- Narežite rajčice na tanke ploške, stavite ih zajedno, začinite solju i paprom.
Pecite poslasticu dok ne omekša, desetak minuta. Nakon toga kolač treba ohladiti, narezati i poslužiti gostima.
zaključak
Lisnato tijesto sa sirom (Adyghe) vrlo je ukusno i zadovoljavajuće jelo. Pripremite ga za obitelj praznicima i radnim danima. Sigurni smo da će vam biti zahvalni i zatražit će dodatke više puta.
