Što može biti bolje od pita od pekmezakvasno tijesto s čajem za kućna okupljanja s rodbinom ili prijateljima? Takva peciva dobra su u svako doba godine. Nije važno što je ispred prozora: kiša, snijeg ili vrućina. Napokon, postoji razlog da se još jednom okupite s toplim društvom.
Pita od jabuka
Razgovarajmo o tome kako napraviti pitedžem od tijesta s kvascem. Naš prvi recept uključuje upotrebu domaćeg džema. Naravno, možete ga kupiti u trgovini, ali vaš je ne samo ukusniji, već i zdraviji. Tako možete riskirati i sami ga skuhati. Da biste to učinili, možete uvrtati mekane jabuke u mlinu za meso, dodati šećer i kuhati nekoliko puta trideset minuta.
sastojci:
- Kvasac (uvijek svjež) - 2 žlice. l.
- Maslac (maslac) - 2 žlice. l.
- Biljno ulje - 3 žlice. l.
- Jedno jaje.
- Mlijeko - ¼ litre.
- Šećer - 100 g.
- Prstohvat soli.
- Dvije čaše brašna.
- Džem od jabuka - 0,5 kg.
- Jedan žumanjak.
Kako napraviti pitu?
Svježi kvasac mora se izmrviti i namočitimlijeka trideset minuta. U posebnoj posudi pomiješajte šećer s jajetom, maslacem i soli. Tamo dodajte kvasac. Sve sastojke dobro promiješajte, dodajući malo brašna u takvoj količini da vam se tijesto ne lijepi za ruke. Dalje, treba ga ostaviti na stolu i pokriti ručnikom.
Nakon sat vremena možete malo zamijesiti tijesto i vratiti ga. Zatim ga podijelimo na dva dijela. Četvrti dio odvajamo od većeg. A ostatak razvaljamo i stavimo u kalup, oblikujući stranice.
Džem namažemo na podlogu, a od preostalog tijesta napravimo trakice kojima pokrijemo vrh pite, sve podmažemo žumanjkom. Dalje, kolač pecite u pećnici otprilike četrdeset pet minuta.
Na ovaj je način lako pripremiti otvorenu pitu s pekmezom od kvasnog tijesta.
Otvorena pita s džemom
sastojci:
- Margarin - 2 žlice. l.
- Tri čaše brašna.
- Šećer - 2 žlice. l.
- Kvasac - pakiranje.
- Soli.
- Dva jaja.
- Džem - 0,4 kg.
- Mlijeko - 210 g.
Kako napraviti pitu od marmelade od kvascatest (fotografije će vam pomoći da to shvatite)? Kvasac razrijedite u toplom mlijeku, dodajte jaja, sol, šećer, preostalo mlijeko. Sve dobro promiješajte i dodajte prosijano brašno. Pripremite margarin nakon što ga otopite. A onda umijesimo tijesto. Na samom kraju ćemo mu dodati margarin. Kao rezultat, dobivamo tijesto homogene strukture, koje se uopće ne lijepi za posuđe i ruke.
Zatim je treba posuti brašnom i prekriti ručnikom, staviti na toplo mjesto za daljnju fermentaciju tri sata. Za vrijeme dok se tijesto pojavi, morat će se mijesiti nekoliko puta.
S vremenom ćemo se odvojiti od glavnog dijelačetvrtina tijesta. Iz nje razvaljajte tortu i stavite je na podmazan oblik. Definitivno ćemo oblikovati strane. Dalje, rasporedite džem, može biti bilo što. Savijamo strane. Iz ostataka tijesta izrežite tanke trake od kojih oblikujemo vrh pite u obliku pletenice. Dalje namažite vrh jajetom i ostavite kolač da odstoji pola sata. U međuvremenu zagrijte pećnicu na dvjesto stupnjeva. Peći ćemo oko pola sata.
Kao što vidite, recept za pitu od pekmeza od tijesta s kvascem prilično je jednostavan. Čak se i domaćica početnica može nositi s tim.
Slatki kolač s kvascem
U principu, sve pite s marmeladom od kvascatijesta se pripremaju prema sličnim receptima, koji se razlikuju samo u nekim komponentama. Ispod je kolač koji se razlikuje od klasičnog po tome što se u njegovoj pripremi ne koriste jaja. Dugo se ne usporava, zadržavajući svježinu i nakon nekoliko dana.
Za nadjev možete uzeti kupljeni džemtrgovina, prilično je gusta, čak i rezana nožem. Prikladan je jer se s takvom postojanošću nikada ne istječe tijekom postupka pečenja. No, naravno, možete koristiti bilo koji domaći džem koji će biti ukusniji i zdraviji od marmelade iz trgovine.
sastojci:
- Mlijeko - 240 g.
- Brašno - 460 g.
- Kvasac (suhi) - 15 g.
- Maslac - ¼ pakiranje.
- Suncokretovo ulje - 60 g.
- Šećer - 5 žlica. l.
- Vanilija.
- Džem - 150 g.
- Jedno jaje.
- Soli.
Izrada kolača s maslacem
Mlijeko malo zagrijte i dodajte kvasac. Za desetak minuta trebali bi se zapjeniti. Smjesi dodajte sol, vaniliju, ghee i povrće. Sve miješamo.
Prosijimo brašno, obogatimo kisikom i napravimohomogena bez grudica. Postupno, u malim obrocima, ulijte brašno u smjesu. Umijesimo vrlo mekano i dovoljno elastično tijesto. Zatim ga stavite u čistu posudu, prekrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto. Trebao bi udvostručiti volumen. To će potrajati oko sat vremena. Dalje, tijesto dijelimo na dva dijela. Jedan dio smotamo u tortu, stavimo je u podmazan oblik, rasporedimo nadjev na podlogu. Moram reći da njegova količina ovisi o vašem ukusu i konzistenciji. Ako džem nije jako gust, ne biste ga trebali stavljati previše kako biste izbjegli curenje.
Ostatak tijesta uvaljajte uveliku koru i kovrčastim kotačićem za tijesto izrežite na trake. Dalje, položimo pigtaile jedan na drugi križem. Dobit ćete lijepu, kao da je pletenu, košaru, koja je također oblikovana kovrčavim prugama u promjeru. Odozgo namažite tijesto žumanjkom i stavite pitu da se kuha pola sata. U međuvremenu zagrijte pećnicu na sto devedeset stupnjeva. Slatki kolač s kvasnim tijestom s pekmezom peći će se oko četrdeset pet minuta. Izvadivši ga iz pećnice, gotov proizvod mora se ostaviti da se ohladi i tek onda izvaditi iz kalupa.
Pita od jabuka
Naravno, sve pite od tijesta s kvascemukusna, ali najukusnija od njih je pita od džema od jabuka. Riječ je o samom nadjevu. Ništa na svijetu ne može nadmašiti slatki aromatični džem od jabuka, pogotovo ako je napravljen vlastitim rukama od kućnih jabuka.
Pa, kako možete napraviti pitu od jabukapekmez od kvasnog tijesta s tučenim bjelanjkom? Takvu deliciju nije teško pripremiti. Trebate samo malo izmijeniti i nadopuniti klasični recept, a dobit ćete nezaboravan desert.
Običnu pitu treba ukrasiti kapom od pahuljasto tučenih bjelanjaka. Pečeni proizvodi bit će vrlo nježnog okusa.
Nakon što zamijesimo tijesto prema uobičajenom receptu, radimo od njegakolač i staviti u oblik, oblikujući strane. Zatim rasporedite džem na sloj. A povrh toga - narezane kriške jabuke. Torta bi trebala stajati pola sata. Zatim ga hrabro šaljemo u pećnicu. Pečeni proizvodi bi trebali postati smeđi. Zatim vadimo tortu iz štednjaka i ukrašavamo je proteinskom masom šećera u prahu i bjelančevinama. Vratite pečenu hranu u pećnicu na par minuta da bjelanjak porumeni. Zatim se torta vadi i poslužuje na stolu.
Na tako jednostavan način pite možete diverzificirati džemom od kvasnog tijesta.
Umjesto epiloga
Ako želite naučiti peći pite, započnite s najjednostavnijimrecepti za pite od pekmeza. Kao što vidite, vrlo ih je jednostavno implementirati. Osim toga, skromni sastav sastojaka govori im u prilog, zahvaljujući čemu ćete dobiti ne samo ukusan desert, već i ekonomičan. Ništa slično nećete kupiti za isti novac u supermarketu.
