Bundeva je jedinstven proizvod koji imaviše od 20 različitih vrsta. Od njega se pripremaju mnoga ukusna i zdrava jela. Ali za to se povrće prvo mora pripremiti. Prva stvar koju svaka domaćica treba znati je kako oguliti bundevu.
Obavezan postupak
Svaka osoba koristi gotovo svakodnevno invaša prehrana, određena jela od povrća. Istina, to se s bundevom ne događa tako često kao, na primjer, s krumpirom. Iako treba napomenuti da su prednosti ovog proizvoda puno veće. Njegova uporaba pomaže poboljšanju vida i normalizaciji probave, gašenju upala i jačanju imuniteta. Stoga ne biste trebali ostaviti svoje tijelo bez tako snažnog pomoćnika. Štoviše, jela od bundeve nisu samo zdrava, već i vrlo ukusna. Koristi se za pripremu raznih juha, žitarica i tepsija. Od ovog povrća rade se izvrsna variva i palačinke, peku se kolačići i pite, a kuha se i mirisni čaj. Bilo koji od navedenih recepata je vrijedan pažnje, ali svi počinju istim postupkom. Morate znati oguliti bundevu.
Naravno, prvo, kao i svaki proizvod, trebatedobro oprati. Uostalom, takva ljepotica raste u vrtu i ima izravan kontakt sa zemljom. Stoga se, prije svega, površina mora zaliti pod mlaz tekuće vode. Daljnje radnje ovise o karakteristikama određenog recepta. Ali u većini slučajeva, domaćice moraju odlučiti kako očistiti bundevu.
Najlakše ga je prerezati uzdužno, a zatim metodično oštrim nožem odrezati debelu kožu. Ali to nije uvijek tako.
Značajke strukture
U prirodi ih ima nekoliko desetakasorte ovog povrća. Razlikuju se po obliku, boji i stanju kore zrelih plodova. Među najpoznatijim nazivima ovih proizvoda su "butternut tikva", "crvena kruška", kabochu, kao i butternut tikva, "smrdljiva", figurativna, u obliku dlana, u obliku prsta i "ozhichobe". Svaki od njih ima svoje područje primjene. Ova razlika također utječe na način obrade proizvoda. Dobar kulinarski stručnjak trebao bi to razumjeti i razumjeti kako oguliti jednu ili drugu vrstu bundeve. Uostalom, većina recepata predviđa upotrebu samo pulpe takvog povrća, stoga se nakon mokre obrade svako voće mora osloboditi peteljke, kore i perikarpa. Ovaj je postupak strogo individualan za svaku sortu. Uzima u obzir ne samo strukturne značajke proizvoda, već također predviđa korištenje određenih alata. A u običnoj kuhinji to može biti jednostavan pribor za jelo.
Obrada površina
Najčešće se koristi za kuhanjeobična butternut bundeva. Njegova svijetlonarančasta pulpa, kada se kuha ili pirja, daje gotovom proizvodu ugodnu, nježnu aromu. Da biste izolirali ovaj dio od proizvoda, morate znati kako oguliti bundevu. To će zahtijevati određenu vještinu i dostupnost potrebnih alata. Za početak, na stolu bi trebali biti: daska za rezanje i dva noža (oštar veliki i jedan od povrća s urezima).
Nakon toga, potrebno je izvršiti sljedeće korake jedan po jedan:
- Oprano povrće osušite ubrusom ili ručnikom.
- Stavite ga na dasku i velikim nožem odrežite oba kraja na udaljenosti od otprilike 2,5 centimetra. Ovi dijelovi se neće koristiti u kuhanju, pa ih možete sigurno baciti.
- Nožem za povrće, zalazeći malo dublje, nacrtajtepovršinu bundeve, postupno guleći male komadiće kože. U ovom slučaju, povrće se može postaviti i okomito i vodoravno. Sve ovisi o tome kako je domaćici prikladnije držati.
Daljnje radnje ovise o karakteristikama određenog jela.
Oslobađanje sjemena
Svaka domaćica treba zapamtiti da niti jedno jelobundeva se ne kuha sa sjemenkama. Uvijek se moraju ukloniti zajedno s vlaknima. Postoje posebna pravila koja svakoga mogu naučiti kako očistiti unutrašnjost bundeve. Proces je prilično jednostavan i ne uključuje upotrebu složenih instrumenata ili opreme. Sve je krajnje jednostavno. Istina, postoje dvije mogućnosti čišćenja:
1) Cijelo voće.To se radi kada pulpa, zajedno s korom, sudjeluje u procesu kuhanja i djeluje kao improvizirano jelo. Osim toga, cijela bundeva se čisti jednom godišnje za Noć vještica.
2) Odvojeni dijelovi. Ova je opcija prikladna za pripremu jela u kojima će se pulpa naknadno morati nasjeckati.
Čišćenje bundeve uopće nije teško, za to vam je potrebno:
- Povrće dobro operite da na njemu ne ostane prljavština.
- Oštrim nožem odrežite gornji dio blizu repa. Bolje je držati oštricu pod kutom kako bi se djelomično uklonio mali sloj pulpe zajedno s "kapom".
- Zatim jednostavnom žlicom lagano istružite vlakna sa sjemenkama, povremeno ih izvlačeći.
Rezultirajući radni komad može se dalje koristiti za namjeravanu svrhu.
