Sada ćemo vam reći kako provjeriti jesu li gljive otrovne. Postoje različiti načini. Pogledat ćemo ih. Oni će biti korisni za domaćice i berače gljiva.
Čak i u sumornom oblačnom danu, šuma izgledaneobično lijepa. Polaka šetnja uz nju pomoći će vam da na neko vrijeme zaboravite na svakodnevnu vrevu i uronite u čarobnu atmosferu divlje prirode. Darežljiv je u darovima - branje bobica i gljiva ne donosi samo zadovoljstvo, već i koristi, jer mnogi seljani prolaze kroz oštre zime zahvaljujući rezervama koje stvaraju od ranog proljeća do kasne jeseni. Građani češće odlaze u šumu da se odmore, pa ne znaju svi dobro kako razlikovati otrovnu gljivu od jestive.
Kako se ne otrovati?
Gotovo su prisutna razna jela od gljivau svim kuhinjama svijeta. Međutim, ne biste se smjeli baviti neovisnim okupljanjem ako niste sigurni u točnost svog znanja i sposobnost razlikovanja jestivog od otrovnog. Pridržavajući se perioda (1 dan) i uvjeta skladištenja (na hladnom mjestu bez izravne sunčeve svjetlosti). možete sigurno kuhati ukusan proizvod.
Savjet: Gljive se ne kuhaju niti čuvaju u aluminijskim, cinkovim, keramičkim posudama s glazurom kako bi se izbjegla oksidacija ili reakcija određenih tvari u njima s materijalom posuđa.
Pažljiv stav pomoći će izbjeći trovanje.u tihi lov, kako berači gljiva nazivaju zbirku darova prirode. Uzmi samo one koje dobro poznaješ. Nemojte brati gljive u blizini autoceste, željezničke pruge ili industrijskog pogona.
Dolazite iz šume, osjećate se ugodnoumor, a na stolu samo sakupljene gljive čekaju obradu, privlačeći miris. I tada shvatite da niste sigurni da ih se može jesti. A kako kod kuće provjeriti je li gljiva otrovna ili nije? Postoji mnogo načina za to. No, nažalost, pouzdano je nemoguće utvrditi postoji li otrovna među prikupljenim gljivama.
Evo nekoliko opcija koje će vam pomoći da provjerite. Paralelno ćemo razmatrati i mitove.
Srebro i češnjak
Kako provjeriti je li gljiva otrovna ili nije?Kaže se da se srebrni predmet može uroniti u lonac s ovim proizvodom. A u slučaju da srebro potamni, to znači da postoji otrovna gljiva. Ali ova teorija nije 100% točna. Budući da može doći do reakcije sa supstancom koja se oslobađa iz jestivih gljiva.
Izmijenjena boja češnjaka dodana tijekom kuhanja također ne potvrđuje sto posto prisutnost opasnih peteljki. Napokon, opet bi mogla doći do reakcije s enzimom tirozinazom.
insekata
Smatra se da kukci ni ne sjede na otrovnim gljivama. To nije potpuno točno. Neki sjednu i čak ih pojedu. Samo što u prirodi postoje insekti otporni na otrov.
Okus i miris
Neki ljudi misle da su otrovne gljive bez okusa ineugodan miris. Je li tako? Nemoguće je sa sigurnošću reći. Napokon, postoji nekoliko vrsta krastača i muharica koje jako lijepo mirišu i prilično su ukusne (ne biste trebali sami raditi uzorak, jer su ovi podaci dobiveni zahvaljujući tužnom iskustvu nemarnih kušača).
Kiselo mlijeko ili zgrušavanje
Kako provjeriti je li gljiva otrovna ili nije?Jeste li negdje čuli da će se mlijeko ukiseliti ili će se usukati ako u njega uđe otrov? Da, može biti. Ali to može biti i samo zbog enzima pepsina koji se nalazi i u normalnim i u opasnim gljivama.
Sol i ocat
Neke gljive možete neutralizirati na sljedeći način.put. Potrebno ih je kuhati u slanoj vodi s dodatkom octa. Neke uvjetno otrovne gljive, na primjer šavovi, doista se mogu neutralizirati na ovaj način. Ali vrlo otrovne vrste, poput blijede krastače, i dalje će ostati smrtonosne.
Alkohol neće pomoći!
Među stanovništvom je široko uvjerenje da akoza pranje jela s gljivama alkoholom, tada, ako otrov uđe u tijelo, potonji se zbog toga može neutralizirati. Ovaj je mit jedan od najopasnijih. Budući da alkohol samo pojačava učinak toksina. Takvi postupci povećavaju rizik od smrti.
Kako provjeriti jesu li gljive otrovne tijekom kuhanja?
Možete koristiti sljedeću narodnu metodu.Treba vam samo luk. Pa kako provjeriti ima li otrovnih gljiva? Prilikom kuhanja ove hrane bacite luk, prepolovljen, u lonac. Ako povrće postane plavo, onda gljive treba baciti, jer su otrovne. Takvi se proizvodi mogu ozbiljno otrovati.
Kako provjeriti je li gljiva otrovna ili nije?Kao što možete vidjeti iz mnogih metoda provjere, teško je pouzdano znati o tome. Imajte na umu da uporaba takvih protuznanstvenih metoda može biti kobna!
Kako pružiti prvu pomoć kod trovanja gljivama?
Ako se, ipak, dogodila nevolja, trebate to odmahotiđite u zdravstvenu ustanovu pozivom hitne pomoći. Prije dolaska hitne pomoći, svojim postupcima ne samo da možete ublažiti patnju žrtve, već i spasiti njegov život. Djelujte jasno i brzo:
- Bez panike.
- Izvršite ispiranje želuca i nekoliko puta potaknite povraćanje.
- Žrtvu treba udobno smjestiti u vodoravni položaj i pokriti dekom.
- Redovito pijenje pića pomoći će u prevenciji dehidracije i borbi protiv toksina. Da biste to učinili, trebate piti mlijeko, slanu ili samo čistu vodu.
- U blizini pacijenta mora biti netko tko osigurava da je žrtva pri svijesti i da njuši amonijak u slučaju gubitka svijesti, u protivnom može doći do kome.
Mali zaključak
Pa kako provjeriti gljive, otrovne ili jestiveoni su? Skupljači gljiva imaju jedno pravilo: "Ako postoji i malena sumnja da je gljiva jestiva, onda je tumačimo kao otrovnu." Mnogi jestivi primjerci imaju vrlo slične uzorke.
Stoga, bez prethodnog proučavanja klasifikacije iparametre gljiva, ne biste trebali sami odlaziti u šumu. Najbolji je izlaz kupiti gljive u trgovini, gdje sa 100% sigurnošću možete razgovarati o njihovoj kvaliteti i prikladnosti. I nećete se trebati odreći svojih omiljenih delicija!
