Ovaj prekrasan sastojak za salate nije samohranjiv i ukusan, ali također koristan za zdravlje i žensku ljepotu zahvaljujući obilju vitamina E i D. Recept za jetru bakalara izuzetno je jednostavan, a na ovu temu postoji toliko varijacija da je teško odabrati jednu mogućnost. Svi su ukusni! I oni koji su pripremljeni u žurbi, i oni koji tvrde da su kulinarsko remek-djelo.
Recept jetre od riževog bakalara
Skuhajte tri tvrdo kuhana jaja, ohladite, naribajterende. Istodobno kuhajte pola čaše riže dugog zrna dok se ne skuha u slanoj vodi, ocijedite u cjedilo i isperite hladnom vodom. Polovicu luka usitnite miješalicom ili ručno. Jetru bakalara zgnječite vilicom, prethodno ocijedivši ulje. Pomiješajte sve sastojke, začinite majonezom. Umjesto toga možete dodati malo ulja iz limenke. Salata spremna. Pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite!
Skuhajte jedan veliki krumpir, ohladite,nasjeckajte sitno ili naribajte. Istodobno skuhajte tvrdo kuhana par jaja, učinite isto s njima. Za staklenku jetre bakalara bez ulja trebate oko pola šalice konzerviranog zelenog graška, jednu crvenu kapulu, trećinu limuna, malo zelenog luka, malo soli. Nasjeckajte luk, limun narežite na tanke ploške. Promiješajte jetru, krumpir, jaja, crveni luk, grašak i začinite majonezom. Ukrasite zelenim lukom i kriškama limuna.
Recept jetre bakalara za tartlete
Tvrdo skuhajte 4 jaja, par krumpira.Pecite tartlete: u zdjelu umijesite 100 grama maslaca i pola čaše brašna, dodajte pola čaše kiselog vrhnja i još jednu čašu brašna s praškom za pecivo, umijesite, lupite u kuglu, hladite pola sata u hladnjaku, napunite kalupe, pecite na 200 stupnjeva 10-15 minuta. Bez jaja, soli i šećera, ovo je tijesto potpuno bezopasno! Mekan je i nježan, ali izdržljiv. Za nadjev naribajte krumpir i svježi krastavac na srednje ribežu. Nasjeckajte zeleni luk nožem. Jaja podijelite na bjelanjke i žumanjke. Naribajte proteine u glavninu salate. Dodajte par žlica majoneze, napunite tartlete. Napravite udubljenje u sredini, u koje ćete staviti malo jetre bakalara, prekriti cijelu površinu ribanim žumanjkom.
Ocijedite ulje iz staklenke jetre.Sadržaj zgnječite vilicom ili izrežite na male kockice. Skuhajte tri jaja i krumpir, sve naribajte na sitnoj ribežu, pomiješajte sa zelenim graškom i nasjeckanim crvenim lukom. Pomiješajte žlicu majoneze i žlicu limunovog soka, začinite salatu ovim umakom. Stavite na prhki kruh u tobogan, ukrasite perjem zelenog luka.
Jetra bakalara s jajetom
Kuhajte i ohladite 4 jaja, izrezana na sitnakocke. Naribajte svježi krastavac. Sitno nasjeckajte svežanj zelenog luka, svežanj peršina, maslina (mala staklenka) i polovicu slatke paprike. Dodajte malu teglu zelenog graška, ocijedite salamuru. U tavi zagrijte 2-3 žlice ribljeg ulja iz limene konzerve, isključite štednjak, pomiješajte ulje sa salatom, poklopite da se ugrije i zamiriši. Neće trebati više od pet minuta. Zatim salatu ohladite. Nakon sat vremena možete ga poslužiti na lišću zelene salate, ukrasiti krutonima, cherry rajčicama i bilo kojim zelenilom.
