Dobra stvar kod piletine je ta što je uvijek možete napraviti brzo.skuhajte ukusnu juhu. Naravno, najbolje je uzimati perad za pravljenje pileće juhe, jer je puno ukusnija i aromatičnija. Takva juha kuha se dugo, do 3 sata, točno vrijeme kuhanja ovisi o veličini trupa i starosti ptice. Pri odabiru piletine, obratite posebnu pozornost na to kako izgleda. Zdrava ptica ima vrlo nježnu i tanku kožu, meso je bijele ili svijetloružičaste boje, a na nogama bi trebale biti male ljuske. Od gotove juhe možete koristiti bilo koju juhu, kojih u kulinarstvu ima jako puno. Najpoznatija i najrasprostranjenija je, naravno, juha od pilećih rezanaca. Da bi juha bila dvostruko ukusnija, upotrijebite domaće rezance koje sami napravite.
Pileća juha nije samo ukusno jelo, već i vrlo zdravo. Visoko je probavljiv i pomaže tijelu u borbi protiv virusa. Evo tri jednostavna recepta za aromatične juhe.
Domaća juha od pilećih rezanaca
Da bismo napravili juhu, trebamo:jedna srednja piletina, dvije velike mrkve, četiri stabljike celera, dvije staklenke zelenog graška, glava luka, tanki rezanci, tri kockice pilećeg temeljca, ljuti umak, papar i sol.
Priprema: uzmemo najveću tavu, stavimo u nju našu piletinu, napunimo je vodom i stavimo kuhati. Stavite gotovu pticu na veliki tanjur.
Ne uklanjajte lonac s juhom sa štednjaka, dodajtenasjeckane mrkve i celera i rasporedite zeleni grašak. Grašak iz konzerve može se zamijeniti smrznutim. Kocke bacite u juhu i kuhajte dok povrće ne omekša.
Gotovu piletinu narežite na komade i vratite u tavu, tamo bacite vermičele, dodajte papar i sol.
Juha od pilećih rezanaca postat će prozirnija,ako mu dodate par kapi limuna. Luk sitno nasjeckajte i pirjajte na ulju. Nakon što su rezanci kuhani, namažite prženi luk i pustite da zavrije.
Preporuča se jesti juhu od pilećih rezanaca odmah, jer tjestenina s vremenom nabubri i gubi svoj okus.
Pileća juha s heljdom
Trebamo: pola srednje piletine, dva krumpira, dvije mrkve, dvije glavice luka, 50 grama heljde, biljno ulje, zrna papra, sol i svježe začinsko bilje.
Priprema:Trup temeljito isperite i odvojite filete. Sve kosti, kožu i masnoću stavite u lonac i napunite litrom vode. Dodajte cijeli luk, mrkvu i nasjeckani kopar. Stavimo na vatru i kuhamo oko 20 minuta.
Ogulite krumpir i narežite na srednje kockice. Heljdu sortiramo, operemo i osušimo.
Pileći file narežite na komade i stavite u kipuću juhu. Nakon 8 minuta bacite krumpir i nakon još par minuta - heljdu.
Sitno nasjeckajte mrkvu, sitno nasjeckajte luk na pola prstena, pržite na tavi i stavite u lonac. Dodajte papar, sol i kuhajte dok ne omekša.
Prije posluživanja pospite svježim začinskim biljem.
Juha od pileće brokule
Trebamo:300 grama pileće pulpe, glava luka, jedna srednja mrkva, 150 grama brokule, dvije žlice kukuruznog griza, biljno ulje, mljevena paprika i grašak, sol i svježi peršin.
Priprema:File operemo pod vodom, narežemo na dijelove, stavimo u lonac i ulijemo vodu. Po ukusu dodamo i cijelu mrkvu, luk, papar u zrnu, žitarice i sol. Kuhajte na umjerenoj vatri 25 minuta.
Izvadite luk i mrkvu iz juhe, sameljite i ponovno dodajte u juhu.
Kupus rastavimo na cvatove, stavimo u juhu i kuhamo oko sedam minuta.
Ulijte u tanjure, pospite začinskim biljem i poslužite za večeru.
Ova se juha priprema prilično brzo, pa ako se iznenada gosti iznenada pojave na pragu, uvijek ih možete učiniti hranjivima i ukusnima.
Dobar apetit!
