Kuhanje domaćeg kečapa: recept za ukusnu gredicu

Domaći kečap uvijek ispadne punoapetitnije od opcija trgovina. Prilično je jednostavno za napraviti. Svatko može odabrati svoj recept za kečap, koji se kuha kod kuće. Isprobajte predložene opcije.

Kuhanje gustog domaćeg kečapa

Recept uključuje sljedeće namirnice:četiri kilograma rajčice, šest velikih luka, pola kilograma kiselih jabuka, tri paprike i dvije gorke, pet češnja češnjaka, nekoliko zrna papra, desetak listova lovora, trideset grama soli, žličica cimeta, ista količina papra, tristo grama granuliranog šećera, sedamdeset grama devet posto octa. Iz navedenog volumena komponenata dobit će se oko tri litre kečapa. Rajčicu, papriku i jabuke narežite na četvrtine. Prvo morate oguliti korice od jabuka i rajčice. Dodajte nasjeckani češnjak, ljutu papriku i luk. Ako želite napraviti vrući kečap, ne morate uklanjati sjemenke s paprike, ali ako želite mekši okus, bolje je da ih ogulite. Dodajte zrna papra, lavrushku, cimet, sol, šećer, sve temeljito promiješajte i stavite na vatru. Čim sve zavrije, smanjite vatru i kuhajte sat i pol. S vremena na vrijeme lagano promiješajte. Dodajte ocat i kuhajte još pola sata, a zatim isključite štednjak i smjesu rajčice sameljite sito ili usitnite miješalicom. Opet stavite svoj domaći kečap na vatru. Recept savjetuje da pustite da zavrije, nakon čega možete

ulijte ga u sterilizirane staklenke i smotajte poklopce. Okrenite prekrivače i zamotajte ih pokrivačem dok se ne ohlade.

Pikantni domaći kečap

Apetitan umak od rajčice gotovo kaosvatko. Domaći recepti za kečap mogu biti vrlo različiti, ovaj će vam omogućiti da pripremite pikantni i ukusni umak bez puno muke. Trebat će vam tri kilograma rajčice, dvjesto pedeset mililitara vinskog octa, dvjesto pedeset grama šećera u pijesku, pola žlice soli, mahuna čilija, tri češnja češnjaka, trideset grama korijena đumbira, pola žličice mljevenog klinčića, isto toliko muškatnog oraščića i korijandera, žličica curry, dvije žličice paprike. Operite rajčice, izvadite ih

jezgre oštrim nožem. Izrežite na male komadiće, stavite u veliku posudu i počnite kuhati domaći kečap. Recept savjetuje da zakuha, nakon čega trebate dodati nasjeckani korijen đumbira, čili i češnjak. Kuhajte pola sata, a zatim masu propustite kroz sito ili sameljite miješalicom. Dodajte šećer, sol, ocat, začine. Prokuhajte do potrebne gustoće; trajat će oko dva sata. Stavite u prethodno sterilizirane staklene posude, pokrijte poklopcima, preokrenite i ostavite da se ohlade. Domaći kečap, recept za koji ste proučavali, pogodan je kao dodatak jelima ili nadopunjuje okus juhe, bit će izvrstan preljev za tjesteninu ili salatu. Otvoreni komad s takvim kečapom može se čuvati oko šest tjedana. Od ove količine proizvoda dobije se jedna i pol litra obratka.