Suvremeni električni uređaji u kuhinji dajukuhari i slastičari imaju još više mogućnosti za ostvarenje svojih kulinarskih maštarija: izum višenamjenskih uređaja s više kuhala omogućio je još brže i lakše kuhanje širokog raspona jela, od složenih do izuzetno laganih, poput pita s marelicama u polaganom štednjak. Počnimo.
Najlakša pita od marelica
U multivarku možete peći kekse s voćem,princip kuhanja je isti kao i za pečenje u pećnici. Jedini aspekt je da ne trebate odmah izaći iz kalupa, bolje je pričekati da se potpuno ohladi s otvorenim poklopcem.
Oko 700 grama čvrstih (ali ne zelenih) marelicabez koštica, izrezati na polovice, malo osušiti na ručniku. Istucite mikserom sedam jaja do čvrste pjene, postupno dodajući jednu i pol šalicu šećera i prstohvat vanilina. Na kraju udaranja dodajte jednu i pol šalicu brašna i žličicu praška za pecivo za tijesto, promiješajte dok ne postane glatko i ulijte u podmazanu posudu multivarka. Položite polovice marelice na vrh, pokrijte poklopcem, postavite način rada "pečenje" na sporo kuhalo u prosjeku 65-80 minuta. Kada se tijesto počne dizati tijekom pečenja, učinkovito će omotati marelice, pita u polaganom kuhaču poprimit će spektakularan izgled. Tek nakon što se potpuno ohladi, treba ga rezati i ukrašavati po vlastitom nahođenju: najjednostavnija opcija je šećer u prahu.
Na kefiru
Pita od marelica u multivarku može se napraviti od jednostavnog tijesta na kefiru, za što su potrebni sljedeći sastojci:
- 300 grama brašna;
- 2-3 jaja (ako su velika - dva, ako su mala, onda je bolje uzeti tri);
- 1 čaša kefira (ako je moguće, bolje je koristiti kefir od domaćeg mlijeka);
- 100 grama maslaca;
- 120 grama granuliranog šećera;
- 10-12 velikih svježih marelica (u principu, količina voća u ovoj piti je subjektivna: morate se usredotočiti na svoje preferencije okusa);
- 0,5 žličice sode (ne treba je gasiti);
- vanilin po želji.
Istucite jaja sa šećerom, otopite maslac i ulijte ujaja, pomiješajte. Dodajte kefir i tucite smjesu mikserom dok ne postane glatka, na kraju dodajte brašno i sodu i miješajte da nema grudica. Ulijte tijesto u zdjelu multivarka, na vrh stavite marelice narezane na kriške, pecite pitu dok ne omekša. U prosjeku to traje jedan sat.
Nakon pečenja, također ne žurimo vaditi kolačvan kalupa - pustite da se u njemu ohladi. Pita od marelica izrađena u multivarku ukusna je s vrućim kakaom i cappuccinom, ali uz svježe pripremljeni čaj također je vrlo dobra.
Prhkog tijesta
Razmotrite jednostavan recept za prhko tijesto s marelicama u polaganom kuhalu koje privlači svojim okusom. Za kuhanje trebat će vam:
- 3 jaja;
- brašno - 250 grama;
- granulirani šećer - nepotpuna čaša;
- maslac - 150 grama;
- svježe marelice - 10 velikih komada;
- 0,5 žličice sode bikarbone + nekoliko kapi limunovog soka;
- vanilin se stavlja po volji i preferencijama okusa.
Operite marelice, osušite papirnatim ručnikom i podijelite ih na dvije polovice, izvadite sjemenke. Ovako pripremljeno voće stavite na dno multivarka namazanog uljem, prerezano.
U posebnoj posudi istucite otopljeni maslac savanilija i granulirani šećer. Zatim, jedno po jedno, postupno dodajte jaja, miješajući smjesu miješalicom pri maloj brzini. Zatim u masu ulijte brašno i prašak za pecivo, umijesite mekano tijesto, pokušavajući ga ne "čekićem" duljim gnječenjem. Gotovo tijesto ulijte u multivarku preko marelica i vrh poravnajte žlicom.
Postavite način pečenja i odbrojavanje vremena na 60 minutaplus još 15 minuta za način "grijanja". Kad je pita pečena, ostavite je u multivarku s otvorenim poklopcem još 15 minuta, a zatim izvadite i narežite na dijelove.
Cheesecake
Unatoč tome, i ovaj je recept prilično jednostavanprisutnost svježeg sira. U širokoj posudi pomiješajte 100 grama rastopljenog maslaca, jedno jaje i 50 grama šećera, lagano istucite miješalicom i dodajte 0,5 žličice praška za pecivo i 200 grama brašna. Zamijesite tijesto i pošaljite ga na hladno mjesto četrdeset minuta.
U međuvremenu pripremite nadjev, za koji trebate lagano istući miješalicom do homogene konzistencije takvih sastojaka:
- 400 grama svježeg svježeg sira s visokim postotkom masti;
- 200 grama kiselog vrhnja;
- 110 grama granuliranog šećera;
- 40 grama škroba;
- malo vanilin;
- dva ili tri jaja.
Stavite posudu multivarke s tijestom, slojpola centimetra i, lagano pritiskajući tijesto prstima, napravite male stranice, na vrh stavite nadjev, na koji položite polovice svježih marelica. Pecite u laganoj peći 60 minuta i režite ohlađeno.
Po čemu se pite iz pećnice razlikuju od onih pečenih u polaganom kuhalu?
Pita od marelica, kao i kod drugog voća,također se praktički ne razlikuje od pita iz pećnice, osim što nema pržene zlatne kore - rubovi pita od multivarke mekani su i nježni. Inače su isti mirisni, prozračni i zapanjujući. Stoga, ako sumnjate, pecite takve pite u polaganom kuhalu ili u pećnici - usredotočimo se na tijesto: trebaju vam hrskavi zlatni rubovi ili mekana lakoća, poput soufflea.
