Umoran od uobičajenih pita od jabuka ili krušakapunjenje? Zatim pokušajte koristiti kiselu viburnum kao punilo, na primjer. Čudno, ali ova gorka bobica u stara vremena smatrala se jednom od delicija. Ispada da nakon dugog čamljenja s medom i male količine vode u ruskom štednjaku njegov neugodni specifični okus netragom nestaje. Stoga, prije stavljanja bobica u tijesto prilikom oblikovanja pita, svakako ih preradite. Kako vinuti viburnum? Koje su metode obrade bobica? Odgovore na ova pitanja pronaći ćete u ovom članku. A dostupni recepti pomoći će vam da nadjev učinite ukusnim i jednostavnim.
Kako vinuti viburnum u lonac?
Da biste uklonili višak gorčine, morateprovesti prilično dugo zagrijavajući viburn na bilo koji način. Najjednostavniji i najpristupačniji je toplinska obrada u tavi. Budući da osigurava dugo vrenje dok se ne dobije gusta masa, bolje je koristiti posude s debelim dnom. Ulijte viburnum zajedno sa šećerom u lonac. Za 0,5 kg svježih, čistih bobica trebat će vam 4 pune žlice. l. slatki pijesak. Smjesu prelijte s 2 fasetirane čaše vode i, prekriven poklopcem, stavite na laganu vatru. Nakon vrenja, viburn bi trebao čamiti 8-10 sati. Po potrebi dodajte vode.
Znajući kako kuhati na pari viburnum u tavi, možeteprovesti sličnu obradu na druge načine. Prema starim receptima, dulje zagrijavanje obično se izvodilo u ruskim pećnicama. Danas ih zamjenjuju peći.
Kako kuhati paru viburnu u pećnici?
1. način
Gusti pire krumpir priprema se u dvije faze.Prvo ulijte malo vode (1/3 šalice) u lonac viburnuma (0,5 kg) i pecite na 150 ° C 2-2,5 sata. Zatim zgnječite omekšane bobice simpatijom i pomiješajte sa šećerom (2 žlice) ili medom (4 žlice). Nakon toga u masu ulijte 2 pune čaše sirove vode. Stavite viburnum u pećnicu na još 5-6 sati. i povremeno ga promiješajte.
2. način
Iscijedite sok iz bobica (1 kg).U kašu ulijte istu količinu šećera. Pomiješanu gustu masu stavite u lonac s debelim zidovima i stavite u pećnicu na vrlo umjereno zagrijavanje 6-7 sati. Dobiveni pire otopite cijeđenim sokom i kuhajte na pari još sat vremena.
Kako kuhati na pari viburnum u multivarku?
Vrijeme se može znatno smanjiti zakoristeći moderne kuhinjske pomagače. Analizirajmo detaljno kako pariti viburnum, na primjer, u multivarku. Budući da pri preradi bobica u njemu višak tekućine nigdje ne nestaje, za razliku od gušenja na uobičajeni način, voda se ne može dodavati. Stavite viburnum u posudu i postavite način rada "Gulaš" na 1 sat. Ako se pritisak ne poveća, možete ponovno oprati bobice. Nakon omekšavanja u masu dodajte šećer (prema gore navedenim omjerima u bilo kojem od recepata) i nastavite kuhati još 2 sata. U slučaju da se smjesa ne zgusne zbog velike količine soka, ventil možete držati otvorenim.
Može se koristiti bilo koji od predloženih recepatane samo za punjenje pita, već i za očuvanje zime. Dobivena gusta smjesa bit će izvrsna vitaminska delicija koja jača imunološki sustav zahvaljujući korisnim tvarima sadržanima u viburnumu.
