Poznato je da su nusproizvodi vrlo zdravi.Uz to, nešto su jeftiniji od mesa, lako se obrađuju i pružaju široko polje za kulinarsku maštu. Uzmimo za primjer pržena pileća srca s lukom: recept, čak i najjednostavniji, daje vrlo zapanjujuće rezultate. A ako spojite svoju kulinarsku maštu, možete dobiti jedinstveno jelo koje će ugoditi najizbirljivijim gurmanima.
Jednostavno i ukusno
Ako ste počeli kuhati pržena srcapiletina s lukom, recept bi bilo lijepo nadopuniti nečim zanimljivim. Na primjer, paprika. Glavni se proizvod opere, iz njega se uklone krvne žile i krvni ugrušci, nakon čega se prži u dobro zagrijanom biljnom ulju. U zasebnoj tavi dopušten je veliki nasjeckani luk; kad dobije zlato, u njega se bace kockice velike mesnate paprike. Sve se zajedno prži oko šest minuta i prebacuje u posudu sa srcima. U kompletu se sastojci dinstaju deset minuta; nema potrebe za dodavanjem vode - iznutrice daju dovoljno tekućine.
Elegantan dodatak
I još jedan način da dobijete divnu piletinusrca. Recept za prženo s lukom samo treba nadopuniti vrhnjem. To se radi na sljedeći način: kilogram iznutrica se očisti, opere, osuši i prepolovi. Srca se prže u vrućem ulju oko četiri minute s okretanjem, a zatim prebace u kotao s debelim dnom. Srednji luk sitno se nasjecka, pirja dok ne omekša i dodaje srcima. Preliju se teškom kremom (otprilike pola čaše), pospu provansalskim biljem i dinstaju ispod poklopca pola sata do četrdeset minuta.
Kupusni užitak
Pileća srca možete kuhati na drugačiji način.Već smo ponudili recept "prženi s lukom", ali nemojte se ograničavati na minimum proizvoda - na izlazu ćete dobiti punopravno jelo za koje nisu potrebni prilozi. Prvo se trećina pripremljenih srca poprži, posoli i popapri. Kad se dobro zapeku, u njih se ulije nasjeckani luk; prženje je zlatno - dodaje se pola kilograma nasjeckanog kupusa. Jelo treba dinstati dok povrće ne bude spremno. Ako želite, dodajte žlicu paste od rajčice u fazi napola spremne.
Jelo od krumpira
Jednako cjelovita večera bit će prženapileća srca s lukom, čiji recept uključuje svima omiljene gomolje. Rezultat je svojevrsni gulaš vrlo zanimljivog okusa. Trebate kuhati u kotlu ili loncu s debelim zidovima, jer se sastojci unose u jelo jedan po jedan, bez posebne pripreme. Prvo se srca dobro poprže (400-500 grama). Zatim se u njih ulije pola čaše čiste vode i iznutrice se malo dinstaju - doslovno oko pet minuta. Dalje se položi mrkva, nasjeckana na srednje kocke. Nakon par minuta luk se baci. Treba ga izrezati grubo, duž osi, u sektorima. Nakon još dvije minute, jelo se nadopunjuje rajčicom, nasjeckanom ne baš krupno i mljevenom crvenom paprikom. Malo dinstanja - i red je na krumpir. Pet gomolja izrežemo na srednje velike kocke. Zajedno s njima položi se lavrushka, crni mljeveni papar i trećina ljute mahune. U cijelosti se jelo dinsta oko pola sata. Zatim se toči nasjeckano zelje po izboru kuhara, večera se infuzira četvrt sata i uživa s užitkom.
Ukusna večera
Najosetljivija i najmirisnija piletinasrca (recept), pržena s lukom i mrkvom. Za njihovu pripremu, četiristo grama iznutrica režu se uzdužno i prže do rumenila na svinjskoj masti (nepoželjno je koristiti biljno ulje). Dalje se stavlja nasjeckani luk; kad postane proziran, poluproizvod je soljen i papren. Nakon miješanja nalije se ribana mrkva. Pirjanje se nastavlja još sedam minuta, nakon čega se u šalicu ulije pola šalice vode u kojoj se promiješa žlica paste od rajčice i prstohvat šafrana. Spremnik se pokrije poklopcem i ostavi na laganoj vatri dvadeset minuta.
Pileća srca: recept pržen s lukom u vrhnju
Ovaj put iznutrice treba rezatii pržiti na maslacu. Prethodno, također na maslacu, izmrvljeni luk porumeni. U prženje se uliju srca, ulije se malo vode i jelo se dinsta gotovo do spremnosti. U posljednjoj fazi uvodi se pola čaše kiselog vrhnja i mala kocka maslaca, soli i papra ili začina, te se dinstanje nastavlja još deset minuta. Kao prilog, najskladniji će biti pire krumpir, pirjano povrće ili tjestenina.
Jelo od gljiva
Šampinjoni su demokratski proizvod, kombiniranis bilo kojim mesom. Pileća srca su također dobra s njima. Recept Srca pržena s lukom i gljivama zasigurno će postati omiljen u vašoj obitelji. Prerađeni iznutrice u količini od pola kilograma režu se na četvrtine, luk - na male kvadrate, četvrt kilograma šampinjona - na tanjure ili kriške. Prvo se spusti luk. Kad je transparentnost u pitanju, srca se prelijevaju. Zajedničko prženje provodi se dok iznutrice ne porumene. Tava je prekrivena poklopcem, vatra je smanjena i otkriveno je deset minuta. Nakon toga se uvode gljive, miješaju se i ostave na vatri još pet minuta. Na kraju se jelo posoli i začini crnim paprom.
Grickalica od piva
Za ljubitelje pikantnih - pržena pileća srca s lukom, čiji nam je recept stigao iz Meksika. Preporuke za kuhanje su sljedeće:
- Kilogram srca se opere, riješi se nepotrebnog i ponovno opere.
- Marinada se priprema:mali se luk izreže što je moguće manje, četiri češnja češnjaka ili se nasjeckaju ili prešaju prešom; obradak se prelije sojinim umakom (pola čaše). Od začina obavezno dodajte mljevenu papriku - više, barem žlicu kave. Sol - po želji, ali pripazite: umak je već slan.
- Srca se preliju marinadom, pokriju i ostave na stolu sat vremena.
- Iznutrice se lope žlicom, malo procijede i prže do dobre preplanulosti i potpune mekoće, desetak minuta.
- Gotova srca malo se poškrope svježe iscijeđenim limunovim sokom - i na stolu.
Ne biste trebali sipati marinadu: u nju se dodaje i malo limunovog soka, koja će poslužiti kao pikantni i zanimljiv umak.
