Borovnice su nevjerojatno ukusne i zdrave.Visok sadržaj antocijanina, vitamina C, jabučne i limunske kiseline u ovoj bobici osigurao joj je mjesto čak i u prehrani britanskih vojnih pilota tijekom Drugog svjetskog rata. Upravo je džem od borovnica bio uključen u njihov obrok. Naravno, mnoge domaćice nastoje napraviti opskrbu od tako divnog dara prirode. Koji je najbolji način da se sačuva sva njegova korisnost? Borovnice u vlastitom soku zadržavaju maksimum vitamina i vrlo su popularne kod djece i odraslih.
recept
Imajte na umu da borovnice u vlastitom soku jesupostupak kuhanja gubi 30% izvornog volumena. To se mora uzeti u obzir prilikom odabira i pripreme limenki. Spremnik treba temeljito oprati i peći u pećnici pola sata. Svježe bobice potrebno je preliti hladnom vodom i pustiti da odstoje oko sat vremena, to je potrebno kako bi se pojavile sve mušice. Nakon toga se borovnice isperu, lisice i ostali ostaci uklone iz mjesta. Sada uzimamo veliku posudu ili posudu, lavor, gdje će biti prikladno staviti staklenke. Od tri litre bobica dobivaju se 4 polulitarske staklenke gotovog proizvoda. Stavili smo posudu u vodu tako da dosegne 4/5 visine. Uključite laganu vatru i sterilizirajte. Borovnice u vlastitom soku postupno će proključati, pa po potrebi morate pratiti i prijaviti bobice. Banke treba stavljati samo u hladnu vodu, ali nikako u vruću, inače će staklo puknuti. Poklopci za konzerviranje također se moraju sterilizirati, jer ih je dovoljno kuhati 5-10 minuta, ovaj postupak im neće naštetiti, ali ubit će sve mikrobe. Kada su borovnice u vlastitom soku gotovo spremne, odnosno bobice više neće smanjivati volumen, ako želite, u svaku staklenku možete dodati žličicu granuliranog šećera, ali to ne možete, i bez toga, konzervacija je savršeno očuvana.
Takve gotovo gotove limenke treba pokriti poklopcima.i sterilizirajte još 5 minuta, nakon čega ga možete izvaditi iz vode i smotati. Kao što vidite, izrada borovnica u vlastitom soku vrlo je jednostavna i ne treba puno truda. Staklenke je najbolje zamotati i ostaviti na toplom preko noći, a zatim se mogu prenijeti u podrum ili smočnicu. Takav blanko može sigurno stajati na sobnoj temperaturi tijekom cijele zime, osim ako ga naravno vaše domaćinstvo prvo ne pojede. Još jedan plus koji borovnice imaju u vlastitom soku je taj što recept ne zahtijeva šećer. To znači da je takav desert pogodan i za one koji pate od dijabetesa i za one koji promatraju sklad. Može se jesti uredno ili jesti s svježim sirom, kao i prirodnu voćnu komponentu za domaći jogurt. Takav je pripravak ukusan i kao nadjev za palačinke, pite i druga peciva, kao i sastojak za izradu slatkih ili slatko-kiselih umaka. Od njega se mogu praviti kokteli: mlijeko, voće i bobice ili alkoholni.
Džem od borovnica, poput tradicionalnog džema od malina, izvrstan je lijek za prehladu. Antibakterijska svojstva ove bobice praktički se ne gube tijekom toplinske obrade.
