Trešnje su bogat izvor minerala(kalij, magnezij, željezo) i vitamini A, C, PP, koji su toliko potrebni za naše duge zime. Dobro se drže u sušenim, smrznutim i konzerviranim bobicama. Recept za višnje u vlastitom soku je recept koji je ukusan i zdrav za cijelu obitelj. Osim toga, dobra je pomoć svim domaćicama: konzervirane trešnje izvrsne su za pite, kolače, domaći sladoled i ukusna pića.
- trešnja - 1,5 kg;
- granulirani šećer - 0,6 kg.
Spremnik za uvijanje: 2 limenke (po 720 ml) i metalni poklopci.
Recept za višnje u vlastitom soku
Radi praktičnosti podijelit ćemo postupak konzerviranja u zasebne faze. Trešnje u vlastitom soku, recept za koji razmatramo, priprema se na sljedeći način: priprema voća, infuzija, kuhanje i uvaljanje u staklenke.
Priprema višnje
Prvo isperite voće, a zatim ga sortirajte, izbacujući pokvarene, glistave ili neispravne bobice, otkinite repove. Zatim malom pribadačom uklonite sjemenke sa svake trešnje.
Zatrpavanje šećerom
Prerađeno voće stavite u posudu u kojojskuhat ćete bobicu. Ovo bi trebao biti spremnik od nehrđajućeg čelika. Uzmite granulirani šećer i prelijte voće. Dobro protresite posuđe tako da šećer zasiti sve višnje, tada će proces puštanja soka ići bolje. Sada se priprema mora pustiti da se kuha nekoliko sati (obično se to radi noću), tako da se stvara sok od trešnje.
Recept za višnje u vlastitom soku (voće za kuhanje)
Stavite posudu s višnjama i sokom na štednjak, kuhajte na laganoj vatri dok ne zavrije. Držite plin još 10 minuta, dok sav džem ne počne kipjeti. Zatim isključite i počnite točiti u limenke.
Konzerviranje
Tijekom kuhanja trešanja pripremite posudu:staklenke i poklopci moraju biti sterilizirani i vrući. U njih ulijte pekmez do vrha da ne ostane zraka, a staklenke smotajte s poklopcima. Ako sok ne curi iz poklopca kada se limenka nagne, tada je dobro zatvoren. Preokrenite staklenke s poklopcima prema dolje, stavite ih na ručnik ili salvetu da se ohlade. Zatim ih odložite u spremište.
Recept za višnje u vlastitom soku u mikrovalnoj pećnici
Za ovo očuvanje trebat će vam oguljeni ioprane bobice bez sjemenki - 3 kg i granulirani šećer - 1 kg. Sterilizacija i kuhanje odvijat će se u mikrovalnoj pećnici. Isperite limenke, u svaku ulijte vruću vodu (otprilike trećinu čaše na limenku od 0,5 litre), stavite ih u pećnicu i tamo ostavite na 800 W 5 minuta. Izvadite staklenke, ispustite vodu i stavite ih naopako na krpu za sušenje.
Očuvanje trešnje
To se događa na sljedeći način: nazovite 2 žlice.žlice trešanja, stavite ih na dno staklenke, na vrh pospite šećerom, a zatim ponovo stavite trešnje i šećer. Napunite staklenke tim slojevima do samog vrha. Nanesite gornji sloj tako da sok pokrije čitav volumen limenke. Sada ih stavite u mikrovalnu na 15 minuta pri 800 okretaja u minuti. Nakon tog vremena, džem će se početi pjeniti, smanjite način rada na 350 i držite još 5 minuta. Sada izvadite limenke, zavijte ih poklopcima, okrenite ih naopako, zamotajte. Kad se ohlade, pošaljite ih u skladište.
