U našoj okružnoj bolnici počela su se održavati predavanja,posvećen zdravoj prehrani za djecu. Jedna od tema koja me zainteresirala je tema "kako sami kuhati svježi sir za bebu." Općenito, djeca su nešto najdragocjenije u našem životu. Oni su naša budućnost, naša nada, naš odraz, uostalom. Stoga, svaka žena nastoji zaštititi svoje dijete na svaki mogući način od svih nedaća koje mogu biti u našem životu, kako bi na bilo koji način zadržala djetetovo zdravlje. I prije svega, morate obratiti pažnju na prehranu djeteta. Kako djetetovo tijelo raste, mišićna masa raste, kosti rastu - ponajviše, djetetovo tijelo treba kalcij i proteine. Ova se dva proizvoda u velikim količinama nalaze u svježem siru. O njemu ćemo danas razgovarati, razmotriti nekoliko recepata za kuhanje, jer zasigurno mnoge majke brine pitanje "kako kuhati svježi sir za bebe?"
Ako mislite da dijete dobiva s mlijekomdovoljnu količinu kalcija i potrebnih proteina, u velikoj ste zabludi. Kako dijete raste, s njim rastu i njegove potrebe za tim proizvodima. Majčino mlijeko, bliže godini, više ne u potpunosti zadovoljava dnevne potrebe, stoga je poželjno uvesti svježi sir u bebinu prehranu. Ovo je mliječni proizvod koji je među prvima uveden u prehranu. Naravno, lako je poput granatiranja krušaka otići u trgovinu i kupiti gotov svježi sir, ali nemate garancije da je to sigurno za dijete. Bolje je kuhati sami, kod kuće. Svježi sir obično se uvodi najranije 6 mjeseci, optimalna dob je 9 mjeseci. Takva je beba već potpuno spremna za učenje novih proizvoda. Sada razgovarajmo o tome kako kuhati svježi sir za bebe.
Metoda 1 - kisela skuta s kiselim tijestom.Potrebna nam je 1 litra svježeg pasteriziranog mlijeka i 60 ml kiselog tijesta (kiselo vrhnje, kefir, jogurt ili bilo koji drugi mliječni proizvod s kiselim tijestom koristi se kao kiselo tijesto). Pustite da mlijeko zakuha, pustite da se ohladi na tjelesnu temperaturu (ovo je optimalna temperatura za razvoj i život bifidobakterija i laktobacila). Zatim ohlađenom mlijeku dodamo našu početnu kulturu, na primjer kiselo vrhnje. Mlijeko ostavljamo na miru dok se potpuno ne ukiseli. Zatim uzmite kiselo mlijeko i stavite polaganu vatru. Nakon nekog vremena primijetit ćete da se serum počinje odvajati. Nemojte ga prokuhati ili neće uspjeti. Što sporije zagrijavate mlijeko, sirina će biti mekša. Svježi sir stavimo na sito, pustimo da se sirutka ocijedi, spremna. Pa, to je sve, sada znate kako pripremiti svježi sir za bebe metodom fermentacije. Od ove količine svježeg sira ispada dovoljno, pa se s njim mogu hraniti i starija djeca.
Kako kuhati svježi sir za dijete pomoću metodefermentaciju, proučavali smo, sada razmotrimo način kuhanja bez kvasca. Za pripremu jednog dijela takve skute (ovo je oko 50 grama) trebat će vam pola čaše mlijeka i 100 grama kiselog vrhnja. Uzmite malu lončić, ulijte mlijeko, a zatim istisnite kiselo vrhnje iz vrećice. Ne trebate ništa miješati, pa dobivamo velike pahuljice od svježeg sira. Pustite da zavrije i pustite da krčka 5 minuta da se kiselo vrhnje uvije i pretvori u svježi sir. Tada radimo isto, stavljamo sve na sito, čekamo da se sirutka ocijedi i uživamo u skuti. Prema ovom receptu, svježi sir ispada da je sladak, bez kiselosti i masniji. Što se tiče seruma, može se davati bebi (sadrži veliku količinu proteina sirutke), može se koristiti kao kozmetički - tonik, savršeno uklanja masnoće s lica. Zato naučite sve svoje prijatelje kako napraviti svježi sir za dijete, pa ćemo i mi i naša djeca biti puno zdraviji i jači. Budi zdrav!
