Korizmeni slatkiši: recepti sa fotografijama

Za vrijeme posta, osobito u proljeće, neki ljudiosjetiti slom, raspoloženje i smanjenje moždane aktivnosti, što uzrokuje nedostatak glukoze i slatkih poslastica. Turske slastice s posnim vrhnjem u nekoj fazi se spremaju, ali prebrzo dosade i smetaju do gađenja. S obzirom da post uči nevezanosti, volju se može stisnuti u šaku, ali zašto kod kuće ne napraviti deserte koji neće koristiti životinjske proizvode? U članku su detaljno opisani popularni recepti za nemasne slatkiše, a fotografije će jasno pokazati kako izgledaju. Svi proizvodi su lako dostupni, a pripremiti takve proizvode nije teško, čak se i mlada domaćica može nositi.

Slatkiši tijekom korizme

Recepti za posne slatkiše tijekom posta ne bi trebali uključivati:

• maslac, mlijeko, kefir i kiselo vrhnje;
• želatina (izrađuje se od ekstrakta kostiju i tetiva životinja);
• jaja;
• svinjska i goveđa mast, koja se ponekad koristi za prženje u dubokom prženju.

Zapravo, deserti bez ovih proizvoda su vrlopuno: korizmeni kolači i kolačići, čokolada, marmelada i halva, razne vrste gozinakija, muffini i palačinke na vodi, žele slatkiši. Popis posnih slatkiša može se nastaviti još dugo, ali to vas neće zasititi, pa odaberite za sebe prihvatljiv recept i skuhajte ga tako što ćete razmaziti svoje posne ukućane ili prijatelje.

Sirove kuglice sa suhim voćem

Takve posne slatkiše za čaj ne možete kupiti u trgovini, jer njihova posebnost leži u činjenici da se prave neposredno prije jela, jer neki sastojci ne bi trebali dugo biti ustajali.

Da biste pripremili deliciju sirove hrane, trebali biste pripremiti sljedeće komponente:

• 50 grama sjemenki svijetlog sezama, lana, suncokreta;
• sto grama oraha, grožđica i suhih šljiva;
• nekoliko datulja, bez koštica;
• dvije žlice meda;
• 3-4 suhe smokve.

Grožđice su prethodno namočene u kipućoj vodi zadeset minuta, a zatim se voda ocijedi. Svi sastojci su mljeveni mikserom do stanja guste plastične mase, dodajte med. Nakon što ste ruke lagano navlažili vodom, od dobivenog tijesta oblikujte kuglice veličine oraha. Uvaljajte ih u sjemenke sezama ili kokosove pahuljice. Stavite u hladnjak na pola sata da se stegne. Takav desert nije samo vrlo ukusan, već i vrlo zdrav: daje snažan nalet energije i povećava učinkovitost mozga, a da ne spominjemo osjećaj sitosti tijekom dužeg vremenskog razdoblja.

čokoladni orasi

Prema sličnom receptu, posni slatkiši mogu se pripremiti od sljedećih proizvoda:

• Šaka pečenog kikirikija, bademi (najbolje namočeni u hladnoj vodi par sati), orasi.
• Dvije sv. žlice kakaa u prahu + još jedna kako bi se gotove kuglice motale.
• Prstohvat muškatnog oraščića, vanilije i cimeta.
• Dvije sv. žlice meda.

Orašasti plodovi se dijele na dva dijela:jednu sameljite u mlincu za kavu, a drugu u blenderu (mrvica će biti veća u odnosu na prvu). Pomiješajte u jednoj posudi i dodajte med, kakao i začine. Temeljito promiješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Oblikujte male kuglice, uvaljajte u kakao prah i ohladite.

Panforte

Kakvi posni slatkiši bez famoznih medenjaka s cijelim orasima, koji više podsjećaju na pečenje nego na kolačiće. Ova tradicionalna poslastica priprema se u Italiji za Božić.

Za kuhanje trebat će vam sljedeći sastojci:

• 120 grama datulja, lješnjaka, badema i pistacija;
• 80 grama smokava;
• 150 grama šećera;
• 70 grama pšeničnog brašna;
• 30 grama kokosovog ulja, može se zamijeniti rafiniranim suncokretovim;
• 100 grama meda;
• 0,5 žličice korijandera, muškatnog oraščića i papra;
• 1 žličica cimeta.

Prethodno oguljeni orasimalo posušiti u pećnici ili na suhoj tavi do karakteristične arome. Bademe i pistacije narežite na krupnije komade (ne drobite!), Suho voće također narežite. Pomiješajte sve orašaste plodove i suho voće u jednoj posudi, dodajte brašno, začine. Možete dodati i šaku kandiranog voća – oni će dati poseban šarm gotovom jelu. U posebnoj posudi na srednje jakoj vatri otopite šećer pomiješan s medom i maslacem, kuhajte nekoliko minuta, povremeno provjeravajući: ako se kap sirupa umoči u hladnu vodu i pretvori se u mekanu kuglicu, onda je slatka masa gotova. Pomiješamo ga s orašastim plodovima, dobro promiješamo žlicom i stavimo u silikonski kalup, pritiskajući ga da nastane gusti sloj. Pecite panforte u pećnici 35-40 minuta na 160 stupnjeva. Gotov i malo ohlađen desert pospite šećerom u prahu i poslužite uz čaj.

"Nagrada"

Za neke će biti iznenađujuće saznati to naNa temelju običnog prosa možete skuhati još jednu nevjerojatnu posnu slatkoću: "Bounty", a možete biti potpuno sigurni da u njemu neće biti zabranjenih aditiva.

Što to zahtijeva:

• 160 grama kokosa;
• 0,5 šalice prosa;
• žlica s toboganom meda;
• 2,5 čaše vode;
• 1 žličica esencije vanilije;
• pločica tamne čokolade na bazi biljnih masti + 2 žlice. žlice vode.

Korak po korak kuhanje

Proso potopite u čašu vode sedam sati(možete preko noći), pa tavu stavite na srednju vatru i kuhajte dok ne ostane par žlica tekućine. U proso dodajte kokosove pahuljice, vaniliju i med, promiješajte i stavite u plastični kalup obložen prozirnom folijom, čvrsto nabijajući žlicom. Ostavite masu da se ohladi u hladnjaku sat vremena.

Otopite čokoladu s vodom u parnoj kupeljia trećinu u tankom sloju izlijte na sloj kokosa. Kad se stvrdne, okrenite kalup, narežite na porcije i svaki vilicom umočite u otopljenu čokoladu. Stavite na pek papir i ostavite da se čokolada stegne.

veganska čokolada

Vegani su najbolji poznavatelji posnih recepataslatkiše, jer u njihovoj hrani nema apsolutno nikakvih proizvoda životinjskog podrijetla. Unatoč tome, nevjerojatna mliječna čokolada prisutna je u njihovoj prehrani. Čini se da mlijeko nije dopušteno! An, ne! Vegansko mlijeko je posebno, a ima ga nekoliko vrsta: kokosovo, rižino i, u najgorem slučaju, sojino.

Štoviše, za izradu čokolade koriste mlijeko u prahu. Dakle, prema receptu trebat će vam:

• 80 grama kakao maslaca;
• tri sv. žlice kakao praha ili rogača;
• oko osam sv. žlice sušenog rižinog mlijeka;
• šećer u prahu po ukusu kao zaslađivač, oko 1-2 žlice;
• možete dodati arome: cimet, vaniliju, klinčiće ili muškatni oraščić.
• dodatak po vašem ukusu: orašasti plodovi, sušeno voće, suhe trešnje, zdrobljene na srednje komade.

Kako kuhati?

Priprema takvih nemasnih slatkiša jednostavna je kao i ljuštenje krušaka:Otopite kakao maslac u vodenoj kupelji, dodajte kakao i prah. Šećer nije prikladan za takve svrhe, jer se neće otopiti u ulju i neugodno će škripati po zubima, nalik na morski pijesak. Promiješajte i dodajte začine pa suho mlijeko. Može se kupiti u bilo kojoj eko-trgovini, kojih ima jako puno, jer je sada ovo područje vrlo popularno. Čokoladnu masu dobro promiješajte, postat će gusta i viskozna. Posude maknite s vatre, ako planirate dodati čokoladu, onda se ona dodaje upravo u ovoj fazi. Dobivenu čokoladu ulijte u kalupe za lizalice, led ili bilo koju plastičnu posudu i stavite u hladnjak dok se potpuno ne stvrdne. Gotova delicija iz prvog uzorka ne može se ni razlikovati od obične mliječne čokolade!

Marmelada od bundeve

U trgovini posni slatkiši na bazi želirabolje je ne kupovati proizvode (sljez, marmeladu, slatkiše), jer tko može sa sigurnošću reći koja je želatina (iz životinjskih dijelova) ili agar-agar (od morskih algi) korištena za njihovu pripremu. Najbolje ih je kuhati kod kuće kako se ne bi pogodilo je li post prekinut ili ne. Na primjer, da biste napravili marmeladu od bundeve, potrebno je uzeti 450 grama ovog povrća, izrezati na male kockice i peći u pećnici dok ne omekša. 50 grama agar-agara potopite u 200 grama hladne vode dok ne nabubri, a zatim otopite u parnoj kupelji.

Gotove komade bundeve protrljajte kroz sito odnusitniti blenderom, u masu dodati žličicu cimeta i 70 grama tekućeg meda. Ulijte želatinu i ponovno dobro promiješajte. Složite na pleh obložen prozirnom folijom u ravnomjeran sloj visine ne više od tri centimetra i ostavite da se masa potpuno ohladi na hladnom mjestu. Potom gotovu marmeladu narežite na male komadiće i uvaljajte u šećer u prahu ili kokosove pahuljice.

Kozinaki sa sezamom

Mogu se pripremiti jednostavni posni slatkiši za čajna bazi meda s dodatkom sjemenki suncokreta, laganog sezama ili napuhane riže. Također im se mogu dodati sjemenke lana kako bi se povećala korisna svojstva proizvoda. Kako kuhati?

1. Na suhoj tavi popržite 180 grama sjemenki svijetlog sezama dok se ne pojavi karakteristična aroma orašastih plodova i nježna kremasta nijansa samih sjemenki. Ulijte u čistu posudu.
2. U istoj tavi popržite sto grama oguljenih suncokretovih sjemenki dok ne omekšaju (odredite po ukusu). Prelijte sezamom, promiješajte. Po želji dodajte dvije žlice. žlice lanenih sjemenki.
3. U istoj tavi otopite 7-8 žlica. žlice meda i šećera u karamelu, dodajte 1-2 žlice. žlice limunovog soka, koji će gotovom jelu dati ugodnu aromu.
4. Prethodno pripremljenu smjesu sjemenki ulijte u karamel, dobro promiješajte i kuhajte minutu i pol.
5. Položite komad pergamentnog papira na stolpremažite ga biljnim uljem i na njega stavite slatku masu, prekrijte drugim listom pergamenta (također nauljenim) i pritisnite rukama dok ne bude ravna. Zatim oklagijom razvaljajte sloj na željenu debljinu. Treba napomenuti da što je sloj tanji, to će gotovi kozinaki postati hrskaviji. Ako se papir ne podmazuje, zalijepit će se za slatku masu i sav posao će biti pokvaren.
   

Zatim još toplu masu zarezati nožemporcionirane kvadrate ili trokute, a zatim ostavite na hladnom mjestu dok se potpuno ne ohlade. Takav desert potrebno je pohraniti na suhom mjestu, inače će postati ljepljiv i neugodan.

oblaci od jagode

Takve nemasne slastice vrlo je lako pripremiti, anemoguće je zaboraviti njihov okus. Slijedeći recept, potrebno je 600 grama jagoda umutiti mikserom. U to ulijte 20 grama agar-agara, prethodno namočenog sat vremena u 100 grama vode i zagrijanog u parnoj kupelji. Masu od jagoda promiješajte, dodajte 250 grama šećera u prahu, sok od jednog limuna i zagrijavajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi, ali ni u kojem slučaju ne prokuha! Zatim, povremeno miješajući, pustite da se masa ohladi na tjelesnu temperaturu i tucite mikserom pet minuta (treba postati svjetlija i napuniti se mjehurićima zraka). Široki plastični kalup ili lim za pečenje obložite prozirnom folijom i u njega ulijte dobivenu masu od jagoda. Pustite da se potpuno stvrdne na hladnom mjestu, a zatim izrežite na uredne kocke: dobivate lagane i ukusne slatkiše za čaj.

Kandirano voće bez šećera

Zahvaljujući modernoj tehnologiji, to je mogućekuhajte nemasne slatkiše u sporom kuhaču, na primjer, kandirano voće od tako zdrave bundeve, a pritom ne koristite granulirani šećer tijekom procesa kuhanja. Gotovi desert je jako dobar za čaj, pogotovo navečer, kada se zaželite slatkiša, a zdrav razum brine o debljini struka.

Ušećerena bundeva - baš za takve slučajeve. Za pripremu ove delicije potrebno vam je:

• 0,5 kg tikve muškatnog oraščića oguliti od sjemenki i oguliti, narezati na male kockice ili štapiće.
• Jednu veliku naranču s korom narežite na pola kolutića.
• 200 grama meda ulijte u zdjelu multicookera,dodajte sto grama vode i zagrijte načinom "toplo" ili "juha", a zatim na isto mjesto stavite kriške naranče i komadiće bundeve. Kuhajte 15 minuta.

Pažljivo ocijedite u cjedilo, sok iskoristite zapripremajući sirup za palačinke ili palačinke, a komadiće bundeve rasporedite na lim za pečenje obložen pergamentom i pecite u pećnici na minimalnoj temperaturi (80-100 stupnjeva) sat i pol. Kad se komadi ohlade na sobnoj temperaturi, uvaljajte ih u šećer u prahu ili rižino brašno. Po istom principu, kandirano voće se može pripremiti od bilo kojeg voća.