Sok od brusnice jedan je od najpopularnijihpića u svijetu. Zbog svog okusa i korisnih svojstava privukla je pažnju mnogih ljudi. Sadrži vitamin C, koji ne samo da se bori protiv virusnih bolesti, već i snižava temperaturu i jača imunološki sustav. Sok od brusnice vrlo je koristan i za trudnice i za djecu od tri godine. Neki liječnici savjetuju korištenje ovog pića za one ljude koji pate od oteklina, sporog metabolizma i pijelonefritisa. Napitak se vrlo brzo apsorbira u tijelu i nema kontraindikacija, osim čira na želucu.
Značajke u kuhanju
Prije nego što napravite prvi sok od brusnice, morate zapamtiti nekoliko važnih značajki koje mogu utjecati na kvalitetu pića i utjecati na vaše zdravlje.
- Popis najbitnijih sastojakarecepti uključuju med. Ovaj prehrambeni proizvod je snažan alergen, pa njegovu količinu treba regulirati ovisno o individualnim karakteristikama organizma. Med se mora dodati samo u ohlađenu tekućinu, odnosno čija temperatura nije viša od 40 stupnjeva.
- Tijekom kuhanja koristite ispravne omjere soka od brusnice i vode. Kako biste izvukli maksimum iz svog pića, ono bi trebalo sadržavati najmanje 40% soka od brusnice.
- Budući da je sok od brusnice loš za kožu,nadražujući ga i bojeći ga, potrebno je prilikom trljanja voća koristiti medicinske ili druge gumene rukavice. Ni u kojem slučaju ne smijete koristiti metalni pribor - oni brzo oksidiraju. Najbolja opcija je stakleno, plastično ili keramičko posuđe.
- Ako želite napraviti sok od brusnice odsmrznute brusnice, za odmrzavanje nemojte koristiti mikrovalnu pećnicu ili toplu vodu. Najbolje je voće prethodno izvaditi iz zamrzivača, isprati čistom vodom i držati na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne odmrzne.
- Količina šećera, poput meda, ovisi o osobnim preferencijama. Vrijedi napomenuti da zrelije bobice zahtijevaju mnogo manje šećera.
- Nakon pripreme, piće se mora stalno držati u hladnjaku. Rok trajanja je 3 dana. Sok od brusnice nakon tog vremena gubi sva svoja korisna svojstva.
Sok od brusnice je zaista izvrstan napitak za jačanje organizma i obogaćivanje vitaminom C.
Klasični recept
Za pripremu soka od brusnice na klasičan način potrebno nam je:
- Pročišćena voda - 2 litre.
- Šećer - 150 grama (po želji).
- Brusnice - 200-250 grama.
Pogledajmo sada način kuhanja:
- Prvi korak je odabir zrelih bobica. Nakon toga ih isperite pod tekućom vodom i ostavite nekoliko minuta da se ocijedi sva tekućina.
- Nadalje, pomoću blendera, mljevenja mesa ili drugihnasjeckajte bobice do polutekućeg stanja. Nakon što ste unaprijed pripremili veliki komad gaze, iscijedite sav sok, a preostali kolač stavite u poseban tanjurić.
- Ulijte pročišćenu vodu u mali lonac i stavite na jaku vatru. Nakon što voda zavrije, u tavu dodajte sve kuhane sastojke (sok od brusnice, preostali kolač i šećer).
- Dobro promiješajte i kuhajte 10 minuta.
Pripremljeni napitak se ne smije konzumirati.odmah, najbolje je ostaviti da se kuha 10-20 minuta. Za to vrijeme možete pripremiti fino sito kako biste pravilno procijedili voćni napitak i posudu u kojoj će se čuvati. Napitak možete čuvati samo u hladnjaku i ne više od 3 dana.
Sok od brusnice s đumbirom
Voćni napitak od brusnica s dodatkom đumbira ne smatra se najpopularnijim, ali je ipak zdraviji od drugih sličnih pića. Evo što nam treba:
- granulirani šećer - 250 grama.
- Pročišćena voda - do 3 litre.
- Korijen đumbira - po želji.
- Brusnice (svježe ili smrznute) - 350 grama.
Način kuhanja malo se razlikuje od klasičnog recepta:
- Prvo morate pripremiti jela otporna na toplinu,prelijte ga pročišćenom vodom i stavite na vatru. Nemojte zanemariti pročišćenu vodu i zamijenite je običnom vodom iz slavine. Ako želimo da napitak bude što zdraviji, vodu treba samo pročistiti.
- Nakon što voda proključa, ohladite je na sobnu temperaturu.
- Brusnice dobro operite i ostavite u cjedilu 15-20 minuta da se ocijedi sva tekućina.
- Pripremite korijen đumbira: narežite na male komadiće i usitnite blenderom.
- Sve pripremljene sastojke (đumbir, brusnice i šećer) ulijte u lonac s vodom i vratite na laganu vatru.
Voda ne smije ključati.Čim se pojave prvi mjehurići, odmah isključite štednjak i ostavite da se napitak kuha 1,5-2 sata. Na kraju cijeli kompot procijedite kroz gazu sa sitom i ulijte u pripremljeni vrč.
Sok od brusnice s borovnicama
Sok od brusnice, dopunjen borovnicama,stvara vitaminsku bombu. Ovo piće se konzumira bez obzira na dob. Koristan je za djecu od 2-3 godine i starije osobe. Prije nego naučimo kuhati sok od brusnice i borovnice, pogledajmo koji bi nam sastojci mogli zatrebati:
- Šećer - 230 grama.
- Voda za piće - 1,5 litara.
- Plodovi borovnice - 300 grama.
- Brusnice - 330 grama.
Sada ćemo saznati kako napraviti sok od brusnice s dodatkom borovnica:
- Sve borovnice i brusnice operemo i ostavimo 15-20 minuta.
- U posudi blendera pomiješamo sve sastojke (borovnice, šećer i brusnice) i sameljemo 5 minuta.
- Nakon toga dodajte malo vode u posudu blendera i ponovno miksajte dok ne postane glatka.
- Cijelu masu procijediti kroz gazu.
Ako napitak po konzistenciji nalikuje viskoznom želeu, onda ga možete razrijediti kuhanom vodom i dodati malo šećera. Ne zaboravite držati piće u hladnjaku.
Sok od limuna i brusnice
Dodavanje limuna u sok od brusnice obogaćuje gadodatni vitamini, takav napitak će vam pomoći da brže utažite žeđ. Preporuča se koristiti u vrućoj sezoni. Pogledajmo potrebne sastojke:
- Filtrirana voda - 1,3 litre.
- Brusnice - 840 grama.
- Šećer - 15 grama.
- Korica limuna - 80-120 grama.
- Limunov sok - 100 ml.
Za pripremu soka od brusnice s limunom potrebno je najmanje 30 minuta.
- Plodove brusnice sortiramo, odstranjujući nezrele i pokvarene.
- Nakon toga operite limun i skinite mu cijelu koricu.
- Brusnice i kore citrusa sameljite u blenderu dok ne postane glatka.
- Iscijedite limunov sok u prokuhanu vodu i izlijte smjesu iz blendera. Sve sastojke treba kuhati na laganoj vatri oko 15 minuta nakon vrenja.
Voćni napitak za gašenje žeđi je spreman. Ostaje samo procijediti u vrč i možete piti. Preporuča se gotov voćni napitak ostaviti u hladnjaku 10-12 sati.
Čemu služi sok od brusnice
Voćni napitak od smrznutih ili svježih brusnicavoće ima mnoga korisna svojstva. Vitamin C, koji se nalazi u ovom napitku, jača organizam i jača imunitet. Posebnu pozornost ovom napitku treba posvetiti u zimskoj sezoni, kada tijelo svake osobe treba dodatnu dozu vitamina. No, bez obzira na korisne kvalitete, sok od brusnice ima i nedostatke.
prednosti
Recept za smrznuti sok od brusnice je jednostavan, aliovo piće je u stanju ukloniti toksine, ublažiti otekline, smanjiti razinu kolesterola i učinkovito se boriti protiv raznih zaraznih bolesti. Za njegovu pripremu nisu potrebni posebni financijski troškovi, sve potrebne sastojke možete pronaći u dvorištu vaše kuće.
Štetna svojstva
Česta konzumacija soka od brusnice uništavazubnu caklinu. Stoga se ne preporučuje djeci mlađoj od 3 godine i ženama koje doje. Postoje kontraindikacije za one ljude koji pate od pijelonefritisa, usporenog metabolizma, čira i gastritisa.
