Ovaj članak će vam pokazati kako napraviti juhuguska. Recepti za ovo ukusno i izdašno jelo prisutni su u kuhinjama mnogih naroda. U starim vremenima u Rusiji voljeli su i gusku. Ali sada su ovi bakini recepti zaboravljeni. Navikli smo na piletinu ili puretinu. U najboljem je slučaju običaj guska pečena s jabukama. Ali ova ptica pravi vrlo ukusno prvo jelo. Juha se može napraviti s domaćim rezancima ili grahom. Dobro ga je napraviti i s juhom od gljiva. Bogata juha od guske dobra je za tinejdžere, jer meso ove ptice ispunjava mlado tijelo laganim proteinima i daje energiju. Dajte pacijentovoj juhi da se oporavi. A bogata juha dobra je za one koji se cijeli dan bave teškim fizičkim poslovima. Meso ove ptice sadrži puno vitamina A, B, C i F, kao i kalij, fosfor i natrij.
Jednostavan recept
Dugo se kuha ovoj ptici, ali rezultat opravdavauloženi napori. Pogotovo ako se radi o juhi od gusjeg mesa. Recepti za ovo jelo vrlo su raznoliki. Krenimo od najjednostavnijeg i najjeftinijeg. Od trupa guske odrezali smo one dijelove koje bi bilo lijepo ostaviti za pripremu drugih jela. Skinite kožu s leđa - previše je masna. Gusku napunite s tri litre vode. Stavili smo tavu na vatru. Uklonite pjenu tijekom vrenja. Luk operemo, zamotamo u gazu s dva lovorova lista i nekoliko zrna papra. Vezati snop koncem, spustiti ga u juhu. Posolite i pustite da vrije oko sat i pol. Za to vrijeme pripremit ćemo povrće. Ogulite i narežite na kockice šest krumpira. Pojedimo dvije mrkve. Nasjeckajte luk. Izrežite tri stabljike celera na kolutiće. Sameljite nekoliko češnja češnjaka. Nasjeckajte malu glavicu kupusa i svježeg bilja. Kad se guska skuha, izvadimo je i vrećicu od gaze. Kosti odbacujemo, meso narežemo na komade. Krumpir šaljemo kuhati i pržiti od mrkve i luka na juhu. Kad korjenasto povrće postane mekano, vratite meso u juhu. Stavite ostatak sastojaka i kuhajte dok ne završite.
Gusja juha s rižom i jabukama
Iznutrice i operite trup ptice.Za jelo možete upotrijebiti neki dio guske, na primjer leđa. Stavite ga u lonac zajedno s korijenjem juhe (jedan peršin, jedna mrkva i četvrtina korijena celera) i kuhajte dok meso ne omekša. Na kraju dodajte dvije kisele jabuke, oguljene i prerezane na pola. Procijedimo juhu. Gusje meso očistimo od kostiju. Zasebno skuhajte tri četvrtine čaše riže, podlijevajući je vrućom juhom (tekućine treba biti dvostruko više od žitarica). Zamijesite korijenje drobljenjem i vratite u juhu. U juhu stavimo i kuhanu rižu. Sve ponovno prokuhajte, dodajte sol po ukusu i začinite omiljenim začinima. Ovaj recept od gusje juhe pruža vrlo zanimljiv preljev. U posudi pomiješajte pola čaše kiselog vrhnja s dva žumanjka. Pažljivo prelijte preljev u juhu koja bi trebala krčkati na vrlo laganoj vatri. Prije posluživanja u svaki tanjur stavite malo gusjeg mesa. Napunite juhom. Pospite svježim začinskim biljem.
Dimljena juha od guske s grahom
Da, i meso ove ptice dugo se kuha, kao igrah. Ali nemojte očajavati. Evo super brzog recepta od gusje juhe. Samo namočite 300 grama bijelog graha navečer u hladnoj slanoj vodi da nabubri. A za juhu ćemo upotrijebiti komad dimljene guske (250 g). Napunite meso i grah vodom i stavite kuhati. Za to vrijeme nasjeckamo povrće: jedan komad mrkve, luka, peršina i celera. Sve to pržite na gusjoj masti (dopušteno je zamijeniti ga običnim suncokretovim uljem). Izvadimo gusku iz juhe. Očistimo ga od kosti, meso narežemo na komade. U juhu stavite prženje povrća. Čim je grah potpuno kuhan, vratite meso u juhu. Kuhajte još desetak minuta na laganoj vatri. Pri serviranju pospite začinskim biljem.
Domaća juha od guske
Recepti za rezance su najčešći,ako govorimo o prvom tečaju s mesom peradi. Ovdje je sve jednostavno. Gusku očistimo s kože, napunimo vodom, kuhamo s korijenjem za juhu. U međuvremenu pripremite rezance. U jaje dodajte brašno, umijesite tvrdo tijesto. Razvaljamo ga što tanje. Smotamo sloj valjkom. Izrezali smo ovu kobasicu. Ostavite da se rezanci malo osuše. Klasični recept za gusku juhu uključuje kuhanje mrkve i luka. Ako volite zakiseljeni okus, možete mu dodati malo paste od rajčice. Izvadimo gusku iz juhe i stavimo prženje. Kuhajte deset minuta. Stavljanje jufke. Pustite da vrije još sedam minuta.
