Cikla je najvažnija industrijska kultura,koja osigurava sirovine za industriju šećera. Količina šećera u ovom voću ovisi o tome koliko će bistrih sunčanih dana biti u kolovozu-listopadu; ovo povrće posebno dobro uspijeva na plodnom tlu crne zemlje. Cikla je bogata vitaminima, bioflavonoidima i mineralima poput joda, kalcija, željeza, magnezija itd. Zbog izraženih ljekovitih svojstava široko se koristi u narodnoj medicini, poboljšava probavu i ubrzava metaboličke procese u tijelu, a ima i tonik i tonik učinak. Uz to, ovo korijensko povrće djeluje vazodilatacijski, antisklerotično i sedativno.
Ali, unatoč svojoj korisnosti, ovo korijensko povrće,koji se može kupiti u trgovinama i na tržnicama tijekom kalendarske godine, koristi se izuzetno rijetko, uglavnom u juhama, boršama i salatama. Jedno od najjednostavnijih, najukusnijih i najzdravijih jela od ovog povrća je pirjana repa. Može varirati po volji, možete dobiti začinjeno jelo s češnjakom, blago kiselo s rajčicom, začinjeno biljem, začinjeno suhim šljivama.
Paprikaš od cikle: recept
Sastojci: zrela šećerna repa - 3 voća, piment - 1-2 graška,
ocat - 1 žlica. žlica.
Dodatno (po ukusu):
da biste dobili začinjeno jelo, trebat će vam glava češnjaka i jedan srednji luk;
za slatko i kiselo - pasta od rajčice ili umak 2-3 žlice. žlice;
za začinjenu repu - dvije svežnjeve kopra, peršina i cilantra;
Za slano jelo sa suhim šljivama - šačica namočene suhe šljive bez koštica.
Paprikaš od cikle u svim varijantama može se poslužiti kao toplo predjelo, kao prilog mesnim jelima, kao glavno jelo i kao dodatak kuhanom krumpiru.
Operite, ogulite i narežite korjenasto povrće na kriške,kocke ili kocke (način rezanja ovisi o osobnim estetskim preferencijama). Stavite repu u duboku tavu ili lonac s biljnim uljem, promiješajte, posolite i popaprite. Pržite povrće na umjerenoj vatri pet minuta uz stalno miješanje da ne zagori. Dodajte 50-90 grama vode i pirjajte repu (poklopljenu) na laganoj vatri oko 40-45 minuta. Ako je tekućina isparila, a jelo još nije spremno, trebate dodati još kuhane vode. Zatim dodajte sastojke, ovisno o vašim željama (češnjak, rajčica, začinsko bilje ili suhe šljive), pa dinstajte vruću repu - 5-6 minuta, kiselu - par minuta, začinjenu 5-7 minuta, sa suhim šljivama - 8-10 minuta.
Paprikaš od cikle poslužuje se u prirodnom obliku,i s vrhnjem ili vrhnjem. Začinjene, začinjene i kisele opcije mogu se koristiti kao osnova za govedinu s roštilja. A verzija cikle sa suhim šljivama može biti ukrašena pinjolima ili orasima. Ovo jelo možete mijenjati ovisno o preferencijama okusa vaše obitelji.
Pirjana repa u kiselom vrhnju: recept.
Sastojci:repa - 500 grama, mrkva - 200 grama, luk - 1 kom., kiselo vrhnje - 200 grama, biljno ulje (može se zamijeniti maslinovim uljem) i kečap (umak od rajčice) - 3 žlice. žlice, mljeveni crni papar, peršin, šećer, sol.
Luk operite, ogulite i narežite na pola prstena.Repu i mrkvu temeljito operite, ogulite i naribajte. Zagrijte ulje u dubokoj tavi ili loncu, stavite repu i mrkvu, dobro promiješajte i dodajte malo vruće vode. Nastavite pirjati, pokriveno 25-30 minuta, redovito miješajući. Dodajte rajčicu i nasjeckani luk, promiješajte, začinite solju i paprom, pirjajte još 12-15 minuta. Ako je potrebno, možete dodati vodu, glavna stvar je da na kraju kuhanja ova tekućina potpuno ispari. Dodajte kiselo vrhnje i začinsko bilje, promiješajte, pirjajte još 5-7 minuta.
Paprikaš od cikle s vrhnjem možete poslužiti samostalno ili ukrasiti pireom od krumpira, a sutradan kao salatu.
