Riba je većini omiljena hranastanovnici naše zemlje. Uostalom, vrlo je ukusan i zdrav, a raznolikost recepata s njegovim sudjelovanjem je impresivna. U kakvim se oblicima ne kuha! I kakve se nevjerojatne kombinacije ponekad dogode! U ovom ćemo članku pogledati neke od najpopularnijih ribljih recepata, poput ribljeg variva s povrćem i pržene ribe na marinadi. Svi će svidjeti ova ukusna jela i bit će izvrstan ukras za bilo koji stol!
Riblji paprikaš s povrćem prvi je recept, ohšto bih želio reći. Ovo je jelo koje diverzificira bilo koji jelovnik. Riba u ovom receptu upija okus češnjaka, bosiljka i mrkve, a raduje dugotrajan okus. Može se pripremiti i za dnevnu večeru za članove vaše obitelji i za svečanu večeru za počasne goste. Upoznavanje s ovim receptom nedvosmislena je "bijela lista" za vašu kuharicu.
Dakle, fiš paprikaš s povrćem
sastojci:
- smrznuti pollock - 3 komada;
- luk - 3 komada;
- mrkva - 4 komada;
- peršin i grančica bosiljka;
- češnjak - 1 češanj;
- sol i papar po ukusu;
- sok od rajčice - 2 čaše.
Način kuhanja
U početku morate temeljito oprati ribu (ako postoji unutrašnjost, ukloniti ih), strugati nožem, a zatim rezati na srednje komade. Stavite pripremljeni mirok u lonac i potpuno prekrijte vodom.
Dalje, trebate oguliti mrkvu i naribati jena gruboj ribež, a oguljeni luk narežite na pola prstena. Stavite mrkvu i luk u vruću tavu, malo popržite na biljnom ulju, a zatim dodajte peršin, nekoliko listova bosiljka i sve to prelijte sokom od rajčice. Ako je sok od rajčice gust, morat ćete dodati malo vode. Nakon što je prženje zakuhalo, zapalite malu vatru i pustite da krčka još 7 minuta.
Kad riba u tavi zavrije, trebate je posoliti,prokuhajte na laganoj vatri, a zatim ocijedite dio vode iz tave i dodajte prženje. Dalje, trebate dinstati ribu 10-15 minuta. Riblji paprikaš s povrćem je spreman! Jelo možete poslužiti i toplo i hladno, nakon ukrašavanja bilo kojim zelenilom.
Bit će vrlo korisno za svečani stolpržena riba marinirana. Nedvojbena prednost jela je što ga možete pripremiti za stol unaprijed. Vruće pržena riba marinirana pod marinadom može se smatrati drugim jelom, a jelo gostima ponuditi hladno - izvrsno predjelo.
Dakle, vrijeme je da se upoznate s klasičnim receptom za mariniranu ribu s roštilja koji odgovara većini vrsta riba.
sastojci:
- bilo koja riba - 1-1,5 kg;
- riblja juha - 1 čaša;
- mrkva - 2-3 komada;
- luk - 2-3 komada;
- pire od rajčice - 200-250 grama;
- biljno ulje - 3-4 žlice;
- klinčić - 3-5 komada;
- cimet - jedan komad;
- brašna
- slab ocat - pola čaše;
- peršin - 2 grane;
- lovorov list;
- šećer, sol i papar po ukusu.
Način kuhanja
Prvo trebate obraditi ribu.Kakva će se riba kuhati nije važno, ali mora se dobro očistiti i oprati. Veliku ribu treba izrezati na srednje komade, a malu ribu kuhati cijelu. Dalje, morate pomiješati brašno sa soli i paprom, izliti riblje filete u ovu smjesu, pržiti na biljnom ulju dok ne omekša i staviti na prikladno jelo.
Sljedeći je korak priprema marinade.Mrkvu treba oguliti i narezati na tanke ploške. Luk pripremite na isti način, iako možete koristiti i slamke. Sjeckajte peršin sitno. Sve pripremljeno povrće mora se pržiti na laganoj vatri u tavi s visokim stranama ili loncu s teškim dnom.
Dalje, trebate dodati začine i pire od rajčice,prokuhajte, a zatim smanjite vatru i kuhajte poklopljeno 15-20 minuta. Na kraju pripreme ulijte čašu juhe u tavu, dodajte ocat, šećer i sol, pustite da marinada zavrije i možete je maknuti s vatre.
Kad se marinada malo ohladi, možete njome preliti pripremljenu ribu. To bi trebalo učiniti što pažljivije. Prženu ribu možete poslužiti pod marinadom do stola sat vremena nakon kuhanja.
Bon appetit!
